国开大学2022年01月2792《农产品质量管理》期末考试参考答案_第1页
国开大学2022年01月2792《农产品质量管理》期末考试参考答案_第2页
国开大学2022年01月2792《农产品质量管理》期末考试参考答案_第3页
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温度应的下划线)O-O-O-座位号国家开放大学2021年秋季学期期末统一考试2022年1月题号一二三分数A.产品的优点B.满足消费者基本需求A.食品中存在致病菌的危险B.温度控制有误C.玻璃污染的食品D.可能对人造成的伤害A.非有意添加到食品中，危及食用性的任何生物物质、化学试剂、外来异物或其它异物来异物或其它物质A.标准法规B.肥料和饲料的管理C.质量安全保证体系D.统计过程控制6.HACCP审核是指()。B.为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序C.独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致D.如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查(2792号)农产品质量管理试题第1页(共6页)7.下图表明在一定时间内测定食品的加热温度，保证食品安全的最低加热温度是62℃,图中方框(1)处为()。A.作物保护B.气候10.不属于统计过程控制常用的7种工具的是()。(氧气比例氯物理危害原料问题良好操作规范需氧腐败微生物加工过程的单元操作化学危害良好农业规范HACCP体系)和(2792号)农产品质量管理试题第2页(共6页)15.气调包装是指将易腐果蔬产品包装在气体组成不同于空气的包装中，以抑制 16.农产品安全危害可以分为三类，即生物危害、(2792号)农产品质量管理试题第3页(共6页)(2792号)农产品质量管理试题第4页(共6页)

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