动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座

任务一动物解剖生理基础知识一、组成动物有机体基本形式—细胞、组织、器官、系统细胞:生物体基本结构和功效单位。动物细胞由细胞膜、细胞质和细胞核组成组织:结构、功效相同细胞和细胞间质联合在一起组成细胞群称做组织。包含上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织1动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第1页

器官:各种组织按一定规律结合在一起，形成含有一定形态、能行使一定功效结构叫做器官。如胃、肝、肾、脾等。2动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第2页

系统:不一样器官联合起来共同完成某首先生理机能，这些器官就组成一个系统。如运动系统、神经系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统等。3动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第3页二、动物各主要系统组成与生理功效1.消化系统由消化管和消化腺两部分组成。负责食物摄取和消化。1）消化管

是一条很长管道，包含口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。2）消化腺

包含唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺和肠腺，它们均可分泌消化液，消化液中含有消化酶4动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第4页2.神经系统

神经系统是由神经细胞（神经元）和神经胶质所组成。神经系统分为中枢神经系统和周围神经系统两大部分。5动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第5页3.呼吸系统

呼吸系统包含呼吸道（鼻腔、咽、喉、气管、支气管）和肺。猪15~24次/min；山羊10~20次/min。6动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第6页5.淋巴系统

由淋巴管道、淋巴器官和淋巴组织组成。淋巴系统是循环系统一个组成部分，是动物机体主要有防御屏障。7动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第7页4.循环系统

分为心脏和血管两大部分，是动物体内运输系统，它将消化道吸收营养物质和由鳃或肺吸进氧输送到各组织器官并将各组织器宫代谢产物经过一样路径输入血液，经肺、肾排出。8动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第8页6.运动系统由骨、骨连结和骨骼肌三部分组成。

骨形态有长骨、扁骨、短骨、不规则骨。骨器官结构包含骨膜、骨质、骨髓。骨连结形式有直接连结和间接连结。9动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第9页7.泌尿系统由肾、输尿管、膀胱及尿道组成。主要功效为排泄。禽类没有膀胱，生殖管道与排泄孔共同开口于泄殖腔。10动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第10页8.生殖系统

公畜生殖系统由睾丸,附睾（精子贮存、成熟）、阴囊,输精管、尿生殖道和外生殖器阴茎组成。母畜生殖系统由卵巢、输卵管、子宫、阴道和尿生殖前庭等组成。11动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第11页9.体被系统

包含皮肤和皮肤衍生物。

皮肤衍生物主要有毛、蹄、枕、角和皮肤腺（汗腺、皮脂腺、乳腺）等。

皮肤含有保护、感觉、调整体温、分泌、排泄及贮藏营养物质等功效。12动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第12页10.其它系统感觉器官:包含视觉（眼球及其辅助器官）和位听觉耳（外耳、中耳和内耳）。

13动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第13页10.其它系统

内分泌系统:主要包含脑垂体、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺、松果体等。内分泌系统功效是分泌激素，参加机体神经-体液调整。14动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第14页三、畜体轴、面与方位术语1.轴家畜正常站立时，从头端至尾端与地面平行轴称为长轴（纵轴），短轴（横轴）则与长轴垂直。2.面有与畜体长轴平行且与地面垂直矢状面。与畜体长轴垂直横断面是切面，与地面平行且与矢状面和横断面垂直额面（水平面）。沿畜体长轴纵切将畜体分为左、右对称两半矢状切面，称正中矢状面。15动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第15页16动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第16页3.方位用于躯干术语包含颅侧和尾侧、背侧和腹侧、内侧和外侧。用于四肢术语包含近近端和远端、背侧面和掌侧面及跖侧面、轴侧和远轴侧。17动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第17页任务二病理检验与兽医临床诊疗基础

一、病理学基本知识1.疾病发生原因

疾病发生原因包含外部原因和机体本身原因两方面。18动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第18页2.局部血液循环障碍—充血、出血

机体局部组织器官小动脉和毛细血管发生扩张，血流量增多，简称充血。按发生机理可分为动脉性充血和静脉性充血。

19动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第19页

红细胞出现于心脏、血管之外称出血。出血原因是血官完整性遭到损害，或凝血系统受损。2.局部血液循环障碍—充血、出血20动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第20页3.水、钠代谢及酸碱平衡紊乱—水肿、脱水

过量体液积聚在细胞间隙或体腔内状态叫水肿。常见水肿类型有淤血性水肿、肾性水肿、炎性水肿、营养不良性水肿等。

21动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第21页3.水、钠代谢及酸碱平衡紊乱—水肿、脱水

因摄水不足或丧失过多而造成脱水。造成酸中毒、休克、甚至死亡。分缺水性脱水、缺盐性脱水、混合性脱水。22动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第22页4.细胞组织损伤—萎缩、变性、坏死

因为物质代谢障碍而造成组织器官体积缩小，机能减低叫做萎缩。

23动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第23页4.细胞组织损伤—萎缩、变性、坏死

变性是致病原因作用于机体，引发组织细胞物质代谢障碍病理过程。活体内局部组织或细胞死亡叫做坏死。24动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第24页5.炎症

是动物机体对各种致炎因子或损伤刺激所发生发防御反应为主应答性反应，主要表现为局部组织变质、渗出和增生改变。炎症主要表现是红、肿、热、痛和机能障碍。25动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第25页6.败血症

病原微生物侵入机体后进入血液，并在血液中大量繁殖、产生毒素，引发机体全身性严重中毒症状和病理改变，称为败血症。26动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第26页7.发烧

发烧是由各种致病原因作用于机体，由内生性致热原作用于体温调整中枢，引发体温升高。以传染性发烧多见。27动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第27页8.组织修复与代偿

组织修复主要包含再生、创伤愈合、病理产物改造等。代偿包含肥大、机能代偿和代谢代偿。28动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第28页9.肿瘤

肿瘤是机体在各种致瘤原因作用下，局部组织细胞异常增生而形成新生物，常表现为局部肿块。29动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第29页二、病理检验基本观察方法

1.大致观察（肉眼观察）

主要用肉眼，加之放大镜、量尺、量杯和各种衡器等辅助工具，对所检材料进行观察、检测、判断（病变性质，如良、恶性等）。30动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第30页2.显微镜观察（镜下观察）

（1）将病变组织制成数微米切片，经不一样方法染色后，用光学显微镜观察，以加深对疾病和病变认识，借助于组织学观察进行研究和诊疗疾病，这是最惯用方法。

31动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第31页2.显微镜观察（镜下观察）

（2）采集病变部位脱落细胞或用细针穿吸细胞、体液等，制成涂片，经过光镜检验，了解病变特征，对一些肿瘤做出早期诊疗。

32动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第32页3.组织和细胞化学及免疫组织化学观察

经过某种特异性能够反应出组织和细胞成份化学特征组织和细胞化学方法，了解组织细胞内各种蛋白质、酶类、核酸、糖原等化学成份情况，加深对形态结构改变认识。33动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第33页4.其它

如放射自显影、显微分光光度仪、计算机图像分析系统、分析电镜、流式细胞仪、多聚酶链反应（PCR）、分子原位杂交技术、DNA测序、重组DNA、基因芯片、蛋白芯片、组织芯片等。34动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第34页三、病理检验基本检验方法1.尸体剖验病理学解剖检验内容主要包含：外部检验和内部检验两个方面。35动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第35页营养状态可视粘膜体表检验观察动物尸体是否对称，脊柱有没有弯曲，四肢有没有变形等注意尸体有没有膨胀现象，死前为膈气或腹水；死后为腐败注意皮下有没有气肿、水肿观察并统计尸体改变。包含尸冷、尸僵、尸斑、血液凝固及尸体腐败注意皮肤或皮下有没有充血、出血及特殊形状疹块或斑纹（1）外部检验36动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第36页（2）内部检验1）剥皮:尸体仰卧从下唇正中开始，沿正中线向后方切开，至乳房或阴茎时，向左右分两线绕过这些器官后再合并，经肛门和母畜阴户部各作环形切线，再合并一直切至尾根部。四肢切线与上述正中线垂直，从肢内侧正中切开皮肤，在球关节部作一环形切线。37动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第37页

2）皮下检验:注意皮下有没有出血、水肿炎症、脓肿和寄生虫；注意皮下淋巴结性状，露出血管充盈程度、血液凝固状态；肌肉丰盈程度、性状等3）切离前后肢:用于侧卧尸体。马切左侧；牛切右侧4）腹腔脏器采出:次序为剖开腹腔；肠采出；脾、胃和十二指肠采出；肾、肾上腺、胰、肝采出。

38动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第38页5）胸腔脏器采出:次序为锯开胸腔、心脏采出、肺脏采出、腔动脉采出6）骨盆腔器采出7）口腔及颈部器官采出8）颅腔打开与脑采出9）鼻腔锯开10）脊髓采出39动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第39页脏器大小用尺量其体积色泽是混合色，应分清主色和次色硬度惯用坚实、脆弱、柔软来形容弹性惯用胶皮样、胶冻样、面团样、肥肉样来表示40动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第40页2.活体组织检验

在活体局部用切除、钳取、穿刺、搔刮等方法，采取病变组织进行病理检验，以确定疾病诊疗，这种方法称之为活体组织检验。是临床上广泛采取病理检验诊疗方法。在动物检疫实践中最惯用主要有石蜡包埋切片法和冰冻切片法。41动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第41页3.细胞学检验

搜集病变部位脱落细胞或用细针穿吸细胞、体液等，制成涂片并染色，用显微镜观察，做出细胞学诊疗。42动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第42页4.组织和细胞培养

把机体内某种组织或细胞取出后，用适宜培养基在培养箱内加以培养，以了解组织、细胞在不一样时间改变和疾病发生发展情况。43动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第43页四、兽医临床诊疗方法1.血液检验

动物体内组织、器官发生改变可直接或间接影响血液成份改变。反之，血液成份若有改变可反应体内一些组织、器官发生改变。临床血液学检验就是检验血液成份改变，以辅助疾病诊疗。44动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第44页2.尿液检验

尿液检验范围，可包含物理学检验（如量、色、透明度、酸碱度、比重），化学检验（蛋白质、糖、色素代谢和激素），显微镜检验（细胞、管型、结晶、精于等有形成份）等。荤食动物（如狗、猫）尿液多呈酸性，素食动物（兔、啮齿类）尿液混浊多呈碱性。45动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第45页3.粪便检验肠胃道病理改变使粪便性质产生对应改变，如消化道出血作隐血试验。动物易患寄生虫病和细菌性痢疾，如家兔球虫卵囊，狗钩虫等，狗病毒性出血性肠炎，这些检测都要经过大便才能确诊。46动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第46页任务三常见动物传染病和寄生虫病诊疗

一、动物疫病分类依据《中华人民共和国动物防疫法》，农业部公布了我国一、二、三类动物疫病病种名目。1.一类动物疫病（14种）是指是指对人畜危害严重、需要采取紧急、严厉强制预防、控制、扑灭办法疫病。包含：口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、非洲猪瘟、非洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、痒病、蓝舌病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、禽流行性感冒、鸡新城疫。47动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第47页猪瘟口蹄疫48动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第48页2.二类动物疫病（61种）是指可造成重大经济损失、需要采取严格控制、扑灭办法，预防扩散疫病。各种动物共患病：伪狂犬病、狂犬病、炭疽、魏氏梭菌病、副结核病、布鲁氏菌病、弓形虫病、棘球蚴病、钩端螺旋体病。牛病：牛传染性鼻气管炎、牛恶性卡他热、牛白血病、牛出血性败血病、牛结核病、牛焦虫病、牛锥虫病、日本血吸虫病。绵羊和山羊病：山羊关节炎脑炎、梅地－维氏纳病。猪病：猪乙型脑炎、猪细小病毒病、猪繁殖与呼吸综合征、猪丹毒、猪肺疫、猪链球菌病、猪传染性萎缩性鼻炎、猪支原体肺炎、旋毛虫病、猪囊尾蚴病。49动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第49页布鲁氏菌病50动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第50页2.二类动物疫病（61种）

马病：马传染性贫血、马流行性淋巴管炎、马鼻疽、巴贝斯焦虫病、伊氏锥虫病。禽病：鸡传染性喉气管炎、鸡传染性支气管炎、鸡传染性法氏囊病、鸡马立克氏病、鸡产蛋下降综合征、禽白血病、禽痘、鸭瘟、鸭病毒性肝炎、小鹅瘟、禽霍乱、鸡白痢、鸡败血支原体感染、鸡球虫病。兔病：兔病毒性出血病、兔粘液瘤病、野兔热、兔球虫病。水生动物病：病毒性出血性败血病、鲤春病毒血症、对虾杆状病毒病。蜜蜂病：美洲幼虫腐臭病、欧洲幼虫腐臭病、蜜蜂孢子虫病、蜜蜂螨病、大蜂螨病、白垩病。51动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第51页禽霍乱

鸡马立克氏病52动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第52页3.三类动物疫病（41种）是指常见多发、可能造成重大经济损失、需要控制和净化疫病。各种动物共患病：黑腿病、李氏杆菌病、类鼻疽、放线菌病、肝片吸虫病、丝虫病。牛病：牛流行热、牛病毒性腹泻/粘膜病、牛生殖器弯曲杆菌病、毛滴虫病、牛皮蝇蛆病。绵羊和山羊病：肺腺瘤病、绵羊地方性流产、传染性脓疱皮炎、腐蹄病、传染性眼炎、肠毒血症、干酪性淋巴结炎、绵羊疥癣。53动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第53页3.三类动物疫病（41种）

马病：马流行性感冒、马腺疫、马鼻腔肺炎、溃疡性淋巴管炎、马媾疫。猪病：猪传染性胃肠炎、猪副伤寒、猪密螺旋体痢疾。禽病：鸡病毒性关节炎、禽传染性脑脊髓炎、传染性鼻炎、禽结核病、禽伤寒。鱼病：鱼传染性造血器官坏死、鱼鳃霉病。其它动物病：水貂阿留申病、水貂病毒性肠炎、鹿茸真菌病、蚕型多角体病、蚕白僵病、犬瘟热、利什曼病。54动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第54页二、猪常见传染病和寄生虫病诊疗

1.猪瘟

是猪一个高度接触性和致死性传染病，由猪瘟病毒引发。特征为高热稽留，小血管变性而引发广泛出血、梗塞和坏死。55动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第55页2.猪传染性水疱病是猪一个急性、热性、高度接触性传染病，由猪水疱病病毒引发。特征是在蹄部或偶然在口、鼻、乳房皮肤发生水疤和烂斑。56动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第56页3.猪口蹄疫

是一个急性、热性和极易接触传染病，病原为口蹄疫病毒，该病毒可感染全部偶蹄动物发病，猪以口腔黏膜、鼻镜、蹄部和乳房皮肤发生水泡和溃烂为特征。57动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第57页4.猪丹毒

是猪一个急性．热性传染病，由猪丹毒杆菌引发。特征是急性病例为败血症改变，亚急性为皮肤疹块型，慢性多发生关节炎、心内膜炎。58动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第58页5.猪肺疫

又称猪巴氏杆菌病、锁喉风，是猪一个急性传染病。主要特征为败血症，咽喉及其周围组织急性炎性肿，高度呼吸困难。59动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第59页6.猪霉形体肺炎

俗称猪喘气病，是猪慢性呼吸道传染病，由猪肺炎霉形体引发。主要特征是咳嗽、气喘、融合性文气管肺炎60动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第60页7.猪密螺旋体

简称猪痢疾，曾叫血痢、粘液出血性下痢。由猪痢疾密螺旋体引发，是猪一个肠道传染病。特征为粘液性或粘液出血性下痢.61动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第61页8.猪传染性萎缩性鼻炎

是一个由支气管败血波氏杆菌和产毒素多杀巴氏杆菌引发猪呼吸道慢性传染病。特征为鼻炎、鼻甲骨萎缩、头面部变形。9.猪副伤寒

又称猪沙门氏菌病，是由沙门氏菌引发仔猪传染病。急性病例为败血症改变，慢性病例为大肠坏死性炎症及肺炎。62动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第62页10.猪旋毛虫病

是由旋毛虫引发。成虫寄生于肠管，幼虫寄生于横纹肌。人、犬、猫、鼠类等动物均能感染。死亡较少，多于4-6周康复。63动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第63页11.猪囊虫病

又称猪囊尾蚴病，是由寄生于人体内有钩绦虫寄生于猪体所致疾病，猪囊虫主要寄生于猪肌肉组织中。它是一个危害严重人畜共患寄生虫病。64动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第64页12.高致病性猪蓝耳病

猪繁殖与呼吸综合征（又称蓝耳病）（PRRS）是由猪繁殖与呼吸综合征病毒引发猪一个高度接触性传染病，不一样年纪、品种和性别猪均能感染。65动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第65页13.猪链球菌病

是由溶血性链球菌引发人畜共患疾病，该病是我国要求二类动物疾病。可表现为败血型、脑膜炎型和淋巴结脓肿型等类型。66动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第66页三、牛常见传染病和寄生虫病诊疗1.牛口蹄疫

是口蹄疫病毒引发偶蹄动物急性、热性、高度接触性传染病。临床特点为口腔黏膜、蹄部与乳房皮肤发生水疱与烂斑。牛常见于口腔与蹄部。67动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第67页2.牛炭疽

是炭疽杆菌引发牛急性、热性、败血性传染病。特征病理改变是脾脏急性肿大，皮下和浆膜下结缔组织出血性胶样浸润，天然孔出血，血液凝固不良。68动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第68页3.牛布氏杆菌病

病牛特征为生殖器官及胎膜发炎，孕牛发生流产、胎衣不下，公牛发生睾丸炎、附睾炎和关节、滑膜囊炎等。4.牛结核病

牛结核病通常呈慢性经过，病初症状不显著，患病较久，症状逐步显露。临床上常见主要是肺结核。5.牛副结核病

是由一个抗酸性菌—副结核分枝杆菌所引发传染病。其特征是慢性腹泻和渐进性消瘦。病牛产奶量下降、繁殖力降低甚至死亡。69动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第69页6.牛蓝舌病

是反刍动物一个病毒性传染病。其特征是发烧，口腔、鼻腔和胃肠黏膜发生溃疡性炎症。7.牛地方性白血病

是由牛白血病病毒（BLV）引发，可引发牛淋巴肉瘤。所以，动物一旦感染了BLV，就会终生带毒。8.牛传染性鼻气管炎

是由疤疹病毒引发一个急性发烧性传染病，又叫坏死性鼻炎和“红鼻子”病。以冬季或严寒时发病较多。70动物检验检疫基础知识专业知识专家讲座第70页9.牛黏膜病

以发烧、白细胞降低、口腔及消化道黏膜糜烂、坏死和腹泻为特征，但大多数牛是隐性感染。10.牛锥虫病

又称苏拉病，由伊氏锥虫寄生于牛血液及造血器官内引发。多呈慢性经过，以间歇渐进性消瘦，贫血，四肢下部肿胀，耳尾干性坏死为特征。11.牛泰勒虫病

主要是由环形泰勒虫寄生在牛体内而