食物中毒事件应急预案

食物中毒事件应急预案1总则1.1编制目的本应急预案的目的是为了有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，规范食物中毒事件的应急处理工作，最大程度地减少突发事件造成的损失，迅速查明原因，采取积极有效的措施，保障员工的身体健康与生命安全。1.2编制依据本预案根据《中华人民共和国食品安全法》和《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》等规定，结合本企业的实际情况，特制定。1.3适用范围本预案适用于公司范围内员工突然发生的因食用被生物性、化学性物质污染的有毒有害食品而引起的食物中毒事件。2危险性分析2.1基本情况有限公司是一家专业设计、生产，销售于一体的高端现代人体工学椅企业，自有生产厂房约100000平方尺。2.2食物中毒的种类2.2.1细菌性食物中毒细菌性食物中毒是食物中毒最常见的一种，多发生在夏季，发病率较高。中毒食物常见于变质的肉类、家禽类、奶类、蛋类、凉拌菜、剩饭等。食物保存不当、加工时生熟不分，或食物加热不彻底等，致死细菌污染食物，并在其中大量繁殖或产生毒素，人们吃了这样的食物就会发生食物中毒。2.2.2真菌性食物中毒真菌性食物中毒是由于真菌（如黄曲霉菌）污染了食物并在其中繁殖及产生毒素而导致的食物中毒。2.2.3化学性食物中毒化学性食物中毒是误食被化学物质污染的食物而引起的食物中毒，其发病率和死亡率都较高。2.2.4动植物性食物中毒动植物性食物中毒有的动植物本身含有毒成份（如河豚、毒蘑菇等）；有些植物如果加工不当会存在有毒成份（如四季豆），或一定条件下产生了有毒物（如马铃薯发芽会产生有毒的龙葵素），食入这一类动植物也会引起食物中毒。2.3食物中毒事件的分级2.3.1根据食物中毒事件的性质、危害程度和涉及范围、将食物中毒事件分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四个级别。2.3.1.1特别重大食物中毒事件（Ⅰ级）特别重大食物中毒事件发生指公司在同一时段同一地点发生30人以上食物中毒事故。a)事故发生后，食物中毒突发事件处理工作小组应迅速向卫生监督机构和疾病控制中心有关部门报告。b)食物中毒突发事件工作小组组织有关成员立即调查确认。c)组织突发事件工作小组成员迅速到位，迅速开展应急救治工作，查明事故的原因，并随时掌握事故发展的动态，保持通信联系。2.3.1.2重大食物中毒事件（Ⅱ级）3.2.4负责监督和管理公司范围内发生食物中毒或疑似食物中毒的突发事件，并向卫生监督机构和疾病控制中心报告，协助调查、取证，采取临时控制措施。3.2.5协调处理其他善后工作。4食物中毒的报告、登记、调查与控制4.1报告单位4.1.1发生食物中毒事件的单位。4.1.2救治食物中毒人员的单位。4.1.3卫生监督和疾病预防控制机构。4.2报告人4.2.1发生食物中毒事件的当事人。4.2.2疾病预防控制中心工作人员。4.2.3与食物中毒事件有关的单位人员。4.3报告时限和程序4.3.1发现食物中毒事件或可疑事件后，应尽快向总经办食物中毒突发事件处理工作小组报告。4.3.2工作小组接到报告后0.5小时内进行汇报，同时向疾控中心和市疾病预防控制中心报告，并组织现场调查和采取措施，随时报告事态进展情况。任何单位和个人不得干涉、隐瞒、缓报、谎报或授意他人隐瞒、缓报、谎报食物中毒或疑似食物中毒事故。4.4报告内容食物中毒事件报告的内容包括：发生单位、地点、时间、中毒人数、主要症状、可疑中毒食品、危害范围、中毒原因的判定、采取的措施等。4.5报告登记接到报告后，工作小组应及时填写《食物中毒事故报告登记表》，登记内容不得缺项。4.6调查4.6.1接到报告后，疾病预防控制中心专业人员携带执法文书和取证、采样工具等对食物中毒现场进行调查处理，相关人员应保护现场，了解污染情况和程度，分析污染原因，采取控制措施，防止事态扩大。4.6.2了解中毒病人发病前72小时内的进餐情况和同餐人员的发病情况。采集病人排泄物、呕吐物或洗胃液、大便、血液等样品，应在4小时内送实验室检验或现场快速检验。5通讯与信息发布5.1为防止外界媒体不必要的猜测和员工的恐慌，事故处理信息按《危机事件管理办法》规定要求统一对外发布，其