人教七年级生物下册第四单元 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 第1课时 公开课一等奖课件省赛课获奖课件

第二章人体营养第一节食物中营养物质（第1学时）第1页1．说出人体需要主要营养物质。2．说出各类营养物质主要作用。3．尝试测定某种食物中能量。4．认同人类营养物质主要来自生物圈中其他生物。知识解说拓展延伸课堂小结随堂练习导入新课本节目标本节重点本节重点第2页神舟十二号航天员知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习航天员飞向太空，在飞船中进行多种科学试验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量脑力和体力。为确保航天员健康，航天员一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空食物中，最少应当具有哪些成份？为何需要这些成份呢？航天食品第3页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习薯片营养成份表鱿鱼脆营养成份表巧克力营养成份表酸奶营养成份表第4页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习糖类蛋白质脂肪水维生素无机盐人体进行正常生理活动不可缺乏第5页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习细胞生活所需要物质起源于食物中营养物质糖类蛋白质脂肪水无机盐维生素第6页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习食物中哪些营养物质能够为生命活动提供能量呢？糖类蛋白质脂肪第7页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习为何病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖。思考1糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成。自然界中广泛分布一类主要有机化合物。分类：葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖。第8页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习食物起源：谷类、根茎类、食用糖、水果作用：人体生命活动所需要能量，主要是由糖类提供。糖类是主要供能物质。糖类第9页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习为何病人几天不吃食物，身体会显著消瘦？思考2脂肪脂肪消耗多，补充少作用：贮存在人体内脂肪是主要备用能源物质。食物起源：肉类、豆类、坚果、食用油第10页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习糖类摄入=糖类消耗脂肪是主要备用能源物质糖类摄入<糖类消耗糖类摄入>糖类消耗脂肪形成较少脂肪形成较多脂肪会消耗多了存，少了用第11页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习为何大病初愈、伤病员和青少年及小朋友要多吃奶、蛋、肉。思考3蛋白质蛋白质是组成人体细胞基本物质。蛋白质是建造和修复身体主要原料，有助于人体身体发育及受损细胞修复和更新。蛋白质也能被分解，为人体生命活动提供能量。作用：功能次序：1糖类→2脂肪→3蛋白质第12页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习蛋白质蛋白质是一种复杂有机化合物，组成蛋白质基本单位是氨基酸。食物起源：豆类、肉类、蛋、奶第13页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习究竟食物中具有多少能量呢？1．通过什么办法测定食物中能量？2．测定期应选用什么样实验材料呢？3．我们选用试验材料是否需要质量相同？第14页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习学生试验：测定花生种子能量第15页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习种子种子质量（g）水量（mL）燃烧前水温（℃）燃烧后水温（℃）测定出能量（J）每克所含能量（J）

花生1花生2花生30.60.70.9303030282828465060226840322772378039604480该粒种子测定出能量（J）=水量（mL）×温差（℃）×4.2

J/mL·℃一克种子具有能量（J）=水量（mL）×温差（℃）×4.2J/mL·℃÷种子质量（g）第16页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习1．试验一次成果精确吗？假如有误差怎么办？2．理论上说100g花生能量是1247kJ，某小组做是测定花生仁具有多少能量。该组发觉测定数据不大于1247kJ。分析减少原因是什么？热能散失种子燃烧不充足探究试验只做一次也许有误差出现，成果不精确。数次反复试验，计算平均值，减少试验误差。第17页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习食物中具有能量，不一样食物含能量多少不一样第18页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习食物中具有能量，食物因具有不一样种、不一样量有机物，因此蕴含能量多少不一样第19页知识解说导入新课拓展延伸课堂小结随堂练习每克糖类贮存能量平均为每克脂肪贮存能量平均为每克蛋白质贮存能量平均为17kJ38kJ23kJ第20页拓展延伸导入新课知识解说课堂小结随堂练习一杯奶茶里脂肪和能量奶盖奶茶好喝但脂肪含量高带有奶盖奶茶中100mL约具有7g脂肪喝这样一杯奶茶相称于吃掉了两顿饭脂肪＝＋第21页拓展延伸导入新课知识解说课堂小结随堂练习过多摄入会造成肥胖奶盖果茶类能量平均为260.7kJ/100g芝士类能量平均为253.3kJ/100g水果茶类能量平均为187.7kJ/100g能量高一杯奶茶可提供全天所需能量30%左右，消耗它需走18000多步。一杯奶茶里脂肪和能量第22页课堂小结导入新课拓展延伸知识解说随堂练习食物中营养物质有机物糖类脂肪蛋白质也能为生命活动提供能量是主要备用能源物质是主要能源物质无机物水、无机盐能量测定第23页例1．食物中具有人体必需营养成份有（）①蛋白质②糖类③脂肪④无机盐⑤维生素⑥水A．①②③B．①②③⑤C．①②③④⑤D．①②③④⑤⑥D随堂练习导入新课