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文档简介

做纸杯蛋糕（教案）-五年级上册劳动浙教版一、课程背景在五年级上册劳动课程中，我们将教授学生们制作纸杯蛋糕的基本步骤和技巧。通过这个教案，学生们将会了解到烘焙的基本原理和基本步骤，并学会团队合作与手工操作技巧。二、教学目标1.知识技能了解烘焙的基本原理和基本步骤；学会制作纸杯蛋糕的基本步骤和技巧；能够有效地使用烤箱和材料，保证蛋糕质量。2.过程能力培养学生的团队协作精神；培养学生的手工操作技巧；培养学生的烘焙技能和思维能力。三、教学内容1.制作材料面粉150克；糖50克；鸡蛋2个；泡打粉5克；牛奶50毫升；食用油适量；烤箱保鲜膜若干；碗、勺、纸杯若干；烤箱。2.制作步骤步骤一：准备工作将烤箱开到180度预热；准备所需材料，并清洗消毒。步骤二：制作面糊取一个干净碗，将鸡蛋打入碗中打散；加入糖，继续搅拌至纯白色；加入牛奶，搅拌均匀；筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀；将搅拌好的面糊倒入装有纸杯的大碗中，约八分满就好；在纸杯中撒上适量食用油，防止粘杯。步骤三：烤制纸杯蛋糕将装有面糊的大碗放入预热好的烤箱中；烘烤15-20分钟，等到纸杯蛋糕表面呈现金黄色时即可；关掉烤箱，取出纸杯蛋糕；用保鲜膜把纸杯蛋糕完全覆盖，放在桌面上凉一下。3.制作过程学生分成小组；每个小组负责1-2道制作工作；学生按照制作步骤有序进行，并相互协作；教师适时巡视指导。四、教学方法1.讲解式教学法通过语言文字和图片，向学生传递知识和技能。2.板书式教学法通过现场演示和板书，让学生看到制作过程和效果。3.模拟式教学法通过让学生自己动手尝试，从而了解到制作过程和技巧。4.团队式教学法通过小组协作，培养学生的团队精神和合作能力。五、教学评估1.评估标准学生能否独立完成纸杯蛋糕制作；学生团队合作效果和完成情况；学生对烤箱、面糊等使用方法正确性；学生对烘焙原理和步骤的理解深度；学生对教学内容的反馈和评价。2.评估方式观察学生现场操作；学生反馈问卷调查。六、教学延伸1.扩大教学范围将教学内容扩展到其他甜品制作，如饼干、蛋糕等。2.室外实践带领学生参观当地的烘焙店、食品厂等，了解实际烘焙生产流程和技术。3.交流分享通过学生口述和演示，让学生们互相分享自己的烘焙经验和烘焙心得。同时也可以邀请家长和社区居民参与，构建学校与家庭、社区的合作共赢关系。七、教学反思通过本次的教学，学生们了解到了烘焙的基本原理和基本步骤，并学会了制作纸杯蛋糕的基本步骤和技巧。同时也培养了学生的团队合作精神和手工操作技巧。通过不同的教学方法和策略，让学生们更好地掌握了制作过程

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