【课件】第八章　第二节　化学品的合理使用课件高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第二节化学品的合理使用1.了解科学施肥、合理用药的重要性及不科学使用的危害。2.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用注意事项。1.了解科学施肥及农药种类。2.了解药物起效机理及常见的食品添加剂。[学习目标][重点难点]

视频

引

入——什么是化学品锰结核矿情

境

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入锰结核矿大宗化学品精细化学品化肥等医药、农药、乙烯、乙烯纯碱、食品添加剂等日用化学品、科学、安全、有效、合理使用化学品目标一

化肥、农药的合理施用化学品硫酸、1．合理施用化肥保证农作物增产，减少农作物损失考虑因素土壤酸碱性作物营养状况化肥本身的性质不合理施用危害造成浪费，水体富营养化，如水华、赤潮

等影响土壤的酸碱性和土壤结构土壤板结水华赤潮(1)硝酸铵为什么必须改性处理后才能使用？提示硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后才能施用。(2)施用草木灰时应注意什么问题？提示因草木灰中的钾盐主要是K2CO3，极易溶于水，易流失，故不要在大雨前施用，施用后也不宜大量浇水；另外，草木灰是碱性的，不能与硫酸铵、碳酸铵等铵态氮肥混用，否则易造成氮肥损失。思考12．合理施用农药(1)农药发展历程植物农药除虫菊、烟草等无机农药波尔多液、石灰硫黄合剂等有机合成农药有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类农药(3)农药的“功”与“过”：“功”：防治病虫害，减少农作物损失“过”：破坏生态平衡；施用不当造成农药

残留超标以及污染(2)农药的发展方向：高效、低毒和低残留敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质，若在使用过程中不慎接触了敌敌畏或甲胺磷农药，立即用肥皂反复擦洗可避免中毒，为什么？提示肥皂的碱性较强，敌敌畏和甲胺磷都属于酯类物质，在碱性条件下水解失去毒性。思考2下列关于农药和肥料的说法正确的是A.氮肥只能通过人工合成而得到B.含磷化合物都可以作为磷肥直接施用C.草木灰含有K2CO3，可作为钾肥施用D.农药都对人体无害，可以大量施用农药√自然固氮也能得到氮肥不一定都可以练习1瑞士化学家米勒因合成DDT于1948年获得诺贝尔医学奖，DDT的合成为人类的卫生防疫事业做出了巨大贡献，但研究表明，DDT是一种难降解的有毒化合物，进入人体内会引起慢性中毒，我国1983年停止生产和使用，在生物体内DDT会在某种酶的作用下生成毒性较低的DDE，从而使某些害虫产生抗药性。已知DDT的结构简式为

，DDE的结构简式为(1)DDT的分子式为_________，向DDE中滴加溴水，现象为_________。练习2C14H9Cl5溴水褪色存在碳碳双键(2)写出DDT在生物体内转化成DDE的化学方程式：________________________________________________________________。1．药物的分类(1)按来源(2)按使用严格程度天然药物合成药物处方药非处方药“OTC”“Rx”柴胡目标二

合理用药

2．药物的作用机理(1)通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。(2)通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。在医疗上，对胃酸过多者，可服用NaHCO3，但对胃溃疡并伴有轻度胃穿孔、胃酸过多者都要改服Al(OH)3胶囊，原因是什么？提示胃酸(盐酸)能与NaHCO3反应：NaHCO3＋HCl===NaCl＋CO2↑＋H2O，生成CO2使胃内压强增大，从而加重胃穿孔，改服Al(OH)3胶囊可以避免上述不足。思考1制备：不良反应：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、

恶心等不适症状。3．阿司匹林化学名称为乙酰水杨酸作用：解热镇痛有人认为西药是人工合成药，有毒，不能随便吃；中药是天然的，无毒，多吃少吃都没关系。你认为对吗？提示不管是中药还是西药，合成的还是天然的，都有毒。俗话说“是药三分毒”，要对症下药，按量服用，不可滥用。思考24．合理用药遵循原则及因素(1)遵循原则：安全、有效、经济、适当等。(2)主要考虑因素药物：剂量、剂型、给药途径及时间等机体：患者年龄、性别、症状、心理和遗传等5．滥用药物危害(1)滥用安眠药、抗生素、兴奋剂等会对个人机体产生严重的影响。(2)吸毒对个人和社会带来极大危害。毒品大麻的结构简式为

，下列有关大麻的说法错误的是A.青少年好奇心强，偶尔吸食一点，很快就会提神，学习效率高B.大麻分子中含两种官能团C.大麻能使酸性KMnO4溶液褪色D.1mol大麻可以和足量单质钠反应生成1mol氢气练习1√—OH、有四种常见药物：①阿司匹林()

②青霉素③胃舒平[Al(OH)3]

④麻黄碱。请回答：(1)某同学胃酸过多，应选用的药物是____(填序号)，抗酸药的成分Al(OH)3中和胃酸过多的离子方程式为_____________________________。练习2③Al(OH)3＋3H＋===Al3＋＋3H2O胃酸的主要成分为盐酸(2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是____(填序号，下同)。④(4)阿司匹林药品标签上贴有OTC，它表示_________。(5)滥用药物会导致不良后果，如过量服用____(填序号)会出现水杨酸中毒，应立即停药，并静脉注射NaHCO3溶液，试写出该药物和NaHCO3反应的离子方程式：_________________________________________________________。非处方药①阿司匹林在人体内产生水杨酸，可静脉注射NaHCO3溶液来降低酸性。(3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是____。②青霉素本身毒性很小，较常见的是药物的过敏，引起不良反应以致死亡目标三

安全使用食品添加剂1．食品添加剂的概念食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。2．食品添加剂的分类天然的食品添加剂人工合成的食品添加剂来源(1)着色剂

——改善食品色泽β-胡萝卜素姜黄柠檬黄靛蓝3．几种常用食品添加剂红曲红天然色素合成色素①味精化学名称为谷氨酸钠，是一种无色晶体，易溶于水。②最早从海带中提取，现在主要以淀粉为原料通过发酵法生产。(2)增味剂——增加食品鲜味(3)膨松剂

——使食品松软或酥脆氯化镁硫酸钙内酯(4)凝固剂

——改善食品形态盐卤中含有的氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯等都是制作豆腐常用的凝固剂，可使豆浆中蛋白质聚沉而制作成豆腐。(5)防腐剂

——防止食品腐败变质(6)抗氧化剂

——防止食品氧化变质苯甲酸亚硝酸盐山梨酸SO2(7)营养强化剂——补充必要的营养成分碳酸钙硫酸亚铁硫酸锌碘酸钾4．食品添加剂使用的基本要求(1)不应对人体产生任何健康危害；(2)不应掩盖食品腐败变质；(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；(4)不应降低食品本身的营养价值；(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。判断正误(1)天然的食品添加剂对人体无害，人工合成的食品添加剂对人体有害(

)(2)碳酸钠可以作馒头、面包等食品的膨松剂，因为其受热分解，产生气体使食品疏松(

)(3)用盐卤和豆浆作用制取豆腐，是利用了蛋白质胶体聚沉的原理(

)(4)亚硝酸钠是一种食品防腐剂，有一定毒性和氧化性，如误食，可服用维生素C解毒(

)(5)苏丹红、三聚氰胺都是常用的食品添加剂，可调节食品的颜色及含氮量(

)×练习1×√Na2CO3在加热时不分解。×√亚硝酸钠有氧化性，维生素C有强还原性，二者可发生氧化还原反应两者都不是食品添加剂，严禁用于食品加工食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是A.糕点中的配料维生素CB.方便面里的味精(谷氨酸钠)C.葡萄酒中的少量二氧化硫D.火腿肠中的少量亚硝酸钠练习2√增味剂视频

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入——什么是化学品课堂小结化学品的合理使用化肥、农药的合理施用合理用药安全使用食品添加剂合理施用农药合理施用化肥药物的分类了解阿司匹林避免药物依赖、远离毒品着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂1.下面有关化肥、农药与环境关系的描述，正确的是