小学综合实践活动《巧做凉拌菜》教学设计

小学综合实践活动《巧做凉拌菜》教学设计师：很好，制作工艺是凉拌菜的重要组成部分。生3：我们小组搜集的资料是凉拌菜的营养：凉拌菜不仅口感清爽，而且富含维生素和纤维素等营养成分，对身体健康有益。师：非常好，了解凉拌菜的营养成分有助于我们更好地享受它的美味。生4：我们小组搜集的资料是凉拌菜的保存：凉拌菜的保存时间一般不宜超过24小时，最好放在冰箱里保存。师：很好，保存方法对于我们制作凉拌菜也是很重要的。2.讨论交流师：同学们听完小组汇报，对凉拌菜有什么更深的认识和体会？生：凉拌菜不仅美味，而且有很多种类。生：凉拌菜不仅可以用蔬菜做，还可以用肉类、海鲜等食材做。师：非常好，凉拌菜的种类和食材是很多样化的，我们可以根据自己的口味和喜好来制作不同种类的凉拌菜。（三）、动手制作1.示范制作师：同学们已经了解了凉拌菜的相关知识，现在让我们来动手制作凉拌菜。首先，老师来示范制作一道简单的凉拌菜——黄瓜拌芝麻酱。（示范制作过程）师：这道简单的凉拌菜就做好了，大家看看，是不是很简单呢？2.分组制作师：现在，同学们分小组，自己动手制作凉拌菜。我们提供黄瓜、西红柿等食材和调料，你们可以自由搭配，制作出自己喜欢的凉拌菜。（学生分组制作）（四）、品尝分享1.品尝凉拌菜师：同学们制作好了凉拌菜，现在我们来品尝一下。请大家用筷子尝一尝自己制作的凉拌菜，然后给大家分享一下自己的感受和体会。（学生品尝分享）2.总结师：今天我们学习了制作凉拌菜的方法，了解了凉拌菜的相关知识，并且动手制作了自己喜欢的凉拌菜。通过这节课的学习，你们有什么收获和体会呢？生：学会了制作凉拌菜，对凉拌菜有更深的认识。生：感受到自己动手制作的凉拌菜的乐趣。师：很好，通过这节课的学习，我们不仅学会了制作凉拌菜的方法，更重要的是培养了自主探究和合作创新的意识。希望同学们能在今后的生活中，继续发扬这种精神，不断探索和创新。师：非常好，注意洗菜的方法和步骤是制作凉拌菜的重要环节之一。接下来，我们要学习更多的制作技巧。生3：除了切菜和拌菜之外，还要注意调味。不同的凉拌菜需要不同的调味品，比如酱油、醋、芝麻酱等等。师：没错，调味是凉拌菜制作中不可或缺的一步。要根据不同的口味和需求选择合适的调味品。生4：同时，摆盘也很重要。一个美观的凉拌菜需要有良好的色彩、形状和布局。师：非常好，摆盘也是制作凉拌菜的关键环节之一。要注意色彩搭配、形状排布和整体美感。生5：还有，制作凉拌菜要注意食材的新鲜程度和卫生安全。师：没错，食材的新鲜程度和卫生安全也是制作凉拌菜的重要因素之一。要选择新鲜的食材，并采取卫生措施保证食品安全。通过学习，我们了解了制作凉拌菜的特点和步骤，以及制作中需要注意的细节。希望大家能够在日常生活中尝试制作凉拌菜，享受美食带来的快乐和健康。老师教导同学们如何做一个节约用水的好孩子，洗完菜的水可以用来浇花等。然后老师按照同学们提供的方法把菜洗好放在桌子上。接下来老师教同学们刀法，刀可以将食材切成丝、块、片、条等形状。老师提到凉拌菜对刀法要求特别高，需要巧妙的刀法。但是由于同学们年龄小，老师介绍了一种更安全更方便的工具——切菜器，并给同学们进行了示范。老师提醒同学们注意安全，并带好一次性手套，讲究卫生。同学们练习切菜后，老师让他们做一盘凉拌菜，体验调料的用量。同学们做完后，老师让他们尝一尝，但同学们反映太咸或有些酸。老师提醒同学们调味很讲究技巧，调料的用法和用量要巧。老师播放了视频介绍各种调料的用法和用量，一般调料不能放太多，与菜的大致比例是1：100。老师提醒盐的食用量应少于6克，醋最好在上桌时调入。老师教授了学生制作凉拌菜的步骤和技巧，并提醒学生注意色彩搭配和摆盘。学生们分小组合作制作凉拌菜，讨论分工和摆盘，并在制作过程中注意卫生和安全。老师巡视指导，表扬小组把垃圾放到垃圾桶里。学生们展示