餐厅领班岗位职责 1

餐厅领班岗位职责1

餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责篇11、做好餐厅经理的助手,对上级安排的任务要求按质、按量、按时完成;2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热忱关心,急躁辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务;3、熟识菜牌、熟记每天供应的品种;4、抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想心情、业务技术水平和思想作风;5、落实每天卫生工作方案,保持餐厅干净;6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位状况、餐前预备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查餐具备放状况;7、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好平安和节能工作。

餐厅领班岗位职责篇21、带领员工仔细做好餐前预备,确保质量标准;2、正式开餐后,督导服务员仔细做好服务工作并亲自参与服务工作;3、准时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;4、准时对餐台上菜速度、状况了解,准时催菜;5、餐后组织服务员准时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅干净和环境良好;6、督导服务员仔细落实酒店与部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅领班岗位职责篇31、对餐厅经理负责,执行上级主管的工作指令,并向其汇报2、负责现场管理和督导餐厅员工工作,以身作则带领员工根据餐厅服务工作规范和质量要求进行规范操作3、带领全体员工做好餐厅清洁卫生及接待服务工作4、把握餐厅客人的用餐状况,收集来宾意见,准时反馈餐厅领班岗位职责篇41、根据主管的检查表来开头和结束一天的营业。

2、处理日常员工的协作关系例如时间调整。

为全部的员工和客人,建立一个平安及卫生的工作环境。

3、确保在餐厅营运时,帮助服务员或领位,在各自的岗位上使客人满足。

4、确保服务的食品和饮料有质量保证。

5、确保完成每天基本的工作。

6、保持员工制服的标准。

餐厅领班岗位职责篇51、做好顾客及员工管理工作,带领团队做好顾客满足度,提升门店服务质量;2、对内协调好各部门间的工作关系,对外建立广泛的客户群体,建立良好的人际关系;3、做好人员进展培训工作,激励员工热忱,评估员工工作成效,有效掌握人员保留,做好后期管理人员的内部晋升辅导工作;4、做好餐厅利润管理工作,掌握餐厅各部门的费用支出,提升餐厅利润率;5、做好餐厅营业额成长,依据上月报表数据,针对下月制定出营业额成长方案;6、有效地完成上级交代的各项工作任务。

餐厅领班岗位职责篇61、帮助门店经理管理门店区域内的日常营运工作;2、熟识楼面的工作流程,帮助员工进行相关业务学问培训;3、,决策楼面人员的调配和班次方案支配工作;4、依据公司服务标准,为客人供应舒适、开心的用餐体验;5、推动员工执行公司服务标准;6、帮助管理门店账目处理工作,妥当保管收银设备;餐厅领班岗位职责篇71、负责了解每日预定、接待状况并召开班前会,安排任务2、负责员工的考勤和日常考核3、负责合理支配员工排班、岗位人员调配,保证各服务环节的连接4、负责检查员工的出勤仪表仪容,督促其按规范标准检查营业前的各项预备状况5、负责各部门的协调工作和日常管理6、保持营业环境的设备设施干净、完好,准时保修并提出更新添置意见7、负责处理过程中的突发大事或解答客户的询问8、上级领导交代的其他事务餐厅领班岗位职责篇81、参与西餐厅主管召开的工作例会,了解每日的预定、接待及入住状况,并召开班前例会,布置工作;日常性2、合理支配员工的排班,保证各服务环节的连接,并有序、顺当的开展客人就餐接待工作;日常性3、每日营业前,向服务员布置任务,并督导服务员的服务工作,包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等;日常性4、每日停止营业后,全面检查所属营业区域的卫生清洁状况,做好各项班次物品、单据交接工作;日常性5、准时填写工作日志、查看当日营业报表,做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作;日常性6、督促员工做好营业前的各项预备工作,检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的预备状况,使之达到所要求的规范和标准;日常性7、督导服务员正确使用点菜系统,保证上菜与客人订单相符,准时按客人要求供应服务,并满意客人的特别需要;日常性8、全面把握本区域内客人用餐状况,征询客人的意见、建议,准时处理客人的投诉及突发性大事;日常性9、加强现场管理意识,随时留意餐厅动态,遇特别客人、重要客人应亲自服务,为其推举特色菜、回答客人问题,以确保服务高效;日常性10、带领本班组员工乐观完成各项接待任务,努力提高西餐厅的销售收入,按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待状况。

日常性餐厅领班岗位职责篇91、帮助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

2、负责处理餐厅来宾投诉。

3、负责餐厅各种信息传递,帮助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域平安、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工把握风险掌握、削减措施,开展应急演练,查找平安隐患,发觉问题准时处理和上报。

7、帮助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

8、依据客情需求,做好餐厅餐前摆台及指导工作。

9、做好餐厅重点来宾的餐中盯台服务。

10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

餐厅领班岗位职责篇101、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好状况。

2、开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。

3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4、对特别客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推举特色菜点,并回答客人问题。

5、留意观看来宾的用餐状况,对特别状况准时处理,提高宾宾满足率:准时处理客人投诉,并加以妥当地解决。

6、负责餐餐厅用具的补充。

7、落实每天卫生工作方案,保持餐厅干净和服务员的个人卫生。

8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。

9、每天早上9:300准时点名,做好考勤记录,不许弄虚作假,一经查出按《员工手册》惩罚。

10、支配好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生状况,10:30之前必需做到地面洁净,无纸屑、无烟头、油渍及积水,餐具保持洁净、无水、无指纹,每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必需齐全,确保11:00之前楼面及包房全部开水瓶必需装满开水,包房及楼面的一切预备工作必需备好。

11、要不断巡察楼面及包房的状况,留意物件的管理,尤其是煤气的放置,不许随处乱扔,对于坏损的物品必需在当日返仓,并准时补充不足。

12、每周星期日清点一次餐具及物品的数量,星期一之前交清单及报损单,壹式贰份给楼面经理,不得延误。

13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具,并做好模范带头作用。

14、每周日前,必需支配好下周排班表,晚上16:20例会上宣布下周排班及排休状况。

15、留意节能工作,每天10:50、16:30准时开楼面的灯,如无客人进餐,最迟13:30关闭楼面的灯,晚餐16:30打开空调,18:00关闭。

晚上收市前必需检查包房门窗,窗帘有无关好。

16、妥当支配人员的调配工作,并做好开市及收市工作,并合理支配好人员的加班做好记录,如因领班记录不详造成服务员不满,一切责任由领班担当。

餐厅领班岗位职责篇11领班是会所的基层管理人员,在会所服务主管的领导下,负责班组管理工作。

一、接受会所服务主管的领导,带领前厅员工实施会所服务主管、部门经理所下达的各项管理和经营性指令。

二、负责对前厅业务,包括劳动、人事等日常事物性工作的详细策划,组织、支配、指挥和考勤、考核。

三、督导前厅员工执行餐厅所制定的各项操作规程,按标准检查所属员工有无违章现象,实行质量管理。

四、了解当日会所客情和用餐要求,具体布置服务员当班任务。

五、组织班前会及业务例会,准时传达餐厅所确定的各项工作措施和要求,并组织落实,保证管理系统畅通。

六、检查服务员的出勤仪表仪容,督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。

会所餐桌布置,各物品的补充等预备工作。

七、开餐时一方面负责与厨房的协调,保证按时按质出菜。

另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。

八、定期检查会所设备、餐具、花草等物品,如发觉问题要准时向经理汇报,确保准时修理。

九、帮助主管对员工进行业务培训,常常检查员工的服务意识和推销意识,引导员工提高专业学问和服务技能。

十、负责会所经营指标的落实,把握会所的客源构成,消费力量和特点,鼓舞员工创收。

十一、在开餐前对营业区做通盘巡察,按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项预备状况,对值台员讲解菜单,特殊当日重点推销的菜品和食物及等候时间长的菜点。

十二、当顾客进入餐厅时,主动迎接支配就座,随时把握餐台的使用状况,最大限度的提高翻台率,尽量削减顾客等候时间。

十三、在营业时间内及营业岗位上,不得与顾客或员工长谈。

十四、巡查员工的服务状况,满意值台服务员临时无法顾及的顾客要求,征询顾客对会所的意见,处理顾客投诉,并向主管汇报。

餐厅领班岗位职责篇121、主要负责楼面服务接待工作,做好每日交接班工作,参与每周部门工作会议,准时下达每周工作要求及任务2、能发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,仔细执行各项规章制度和服务规范、操作规程。

保质、保量地完成各项服务工作。

3、仔细组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟识菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日客人的接待状况。

4、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想心情、操作技术和思想作风。

5、召开班前班后会议,检查人员仪容仪表,落实每天工作方案,保持好餐厅干净。

6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位状况,收餐后检查列柜内餐具备放状况。

7、检查餐厅的电掣、空调掣、音响状况,做好平安和节电工作。

8、负责楼面餐具、酱料、用品的保管、领用、管理,每天收集反馈各种出品质量信息。

负责每月的部门食品物品的盘点。

餐厅领班岗位职责篇131、在部门经理的领导下,检查落实部门现章制度的执行状况和各项工作的完成状况;2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表;3、支配、带