2023年食堂安全责任书

2023年食堂安全责任书食堂平安责任书1

学校饮食干脆关系到师生的健康和平安，受到各级领导和社会的关注。为加强食堂卫生平安管理，确保师生员工身体健康，特签定食堂卫生平安管理责任书。

1、食堂承包人要严格遵守学校管理制度，遵守法律经营，严格遵守“食品卫生法”卫生要求，为师生供应平安、卫生的食品。

2、承包人要聘请身体符合饮食卫生行业要求的人员从事食堂服务工作。上岗前必需先向学校出示《健康证》。从业人员要具有良好思想品德，无任何违法违纪行为，具有肯定的教化实力。有良好的个人习惯。食堂承包人员要负责向食堂职工进行从业培训，使他们具有高度的责任感和服务意识，仔细做好自己的本职工作，严把质量关。从业人员上岗时要穿工作服，戴工作帽，做到卫生整齐。

3、食堂承包人要负责支配工作人员打扫食堂内外所属范围的卫生，随时保持清洁，为师生供应清洁卫生的就餐环境。支配专人员负责卫生打扫工作和消毒工作，随时保持卫生、整齐。消毒要做好登记。食堂内炊具、用具（包括炊事人员自用的餐饮具、橱柜等），存放要规范，洗洁要彻底。餐具一洗二刷三冲四消毒。

4、食堂承包人员要根据学校规定按时为师生供应卫生的食品，遵守就餐时间支配。食堂销售食品统一刷卡，禁止现金购买。

5、食堂承包人要负责食堂日常管理，做好食堂平安、卫生和食品保管的管理和检查。米、面、油、肉、干杂统一实行定点选购 制度，购买时索取相关手续，进货时通知后勤管理人员刚好登记。不得选购 腐烂变质、无商标、无包装、无生产保鲜日期的副食及调料。进货手续不齐或在非指定地点进货的全部没收，同时取消经营资格。

6、严格实行保管制度，专人保管，做好货物进出登记。室内卫生保持无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠；要清洁、干燥、通风，食品要分类存放，并要有容器加盖。定期盘点，发觉过期霉变、生虫要刚好销毁。非食堂人员禁止进入食堂操作间和仓库，非食堂保管人员禁止进入食堂仓库，防止有病人员带入细菌病毒；做好防火、防窃、防投毒工作，确保平安，杜绝中毒事务发生。

7、食堂承包人员要严把加工程序，每一环节要符合卫生标准，确保食品符合卫生要求。加工食品必需做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。操作间保持无蚊、蝇，配有两刀、两板、双盘，坚持生、熟分开，红、白案分开，防止交叉污染。

8、物品变质霉烂不选购 、不验收、不加工、不出售。

9、冷藏设备保持清洁卫生、生熟分开、定期清洗。

10、坚持留样制度，做好登记。

11、本责任书原件一式两份，学校平安保卫办公室、总务处各保留一份。其它相关人员持复印件。

12、本责任书自签订之日起生效，至下一年度签订之日起废止。

总务处：

（主任签字）

（副主任签字）

（食堂承包人签字）：

食堂平安责任书2

1、严格执行《中华人民共和国食品平安法》，坚持学习烹饪技术，提高业务技能。接受学校指派的管理人员的监督检查。

2、保证炊事员按期进行健康检查，保证持证上岗，无证不得上岗，否则后果自负。

3、严把选购 关、贮存关，做到不买、不收、不用腐败变质（辅）料，不供应变质过夜食品。保证食堂、库房内无老鼠、苍蝇等。严格遵守作息时间早读、上课、自习期间，不得向学生买饭食。

4、保证食品加工过程与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离。炊具一洗、二刷、三冲、四消毒。

5、上班期间，必需穿戴清洁的工作衣帽，个人卫生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服、勤理发。环境卫生做到干净、卫生整齐。

6、树立坚固的服务意识，善待学生，服务看法好，服务质量优。维持好学生购饭秩序，刚好疏导、化解学生之间的冲突，并报告学校领导。主动协作学校主管灶务人员，工作主动主动，发觉问题刚好处理。

7、防电、防火、防盗、防食物中毒、防事故，措施得力。常常教化炊事人员，不用湿手触导电器开关，防止蒸气、热油、开水烫伏尔加事故，随时留意消退可能导致火灾隐患。操作间、饭厅，不能存放可能造成师生损害的物品。

8、各食堂负责人是师生饮食平安的干脆责任人，若发生食物中毒事务或在食堂区域发生学生担心全事故，追究责任人的责任。

责任人：

日期：

食堂平安责任书3

依据教化部、卫生厅《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，**市教化局**市卫生局关于开展“小饭桌”卫生平安集中整治工作的通知（*教发138号），**市教化局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知（*教发233号）文件的相关规定，特制订此食品卫生平安责任书，确保零事故发生。

20xx年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙季节，暴雨季节，部分走读生在学校食堂用餐。

学校食堂责任人：_____，借用校内内厨房一间，贮存室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生供应饭食。为落实详细责任，保证饭菜质量，签订以下责任：

1、_____既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必需持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。

2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清晰，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。

3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。

4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。

5、选购 食材索证，建好台账。垃圾刚好处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。（学生餐具的消毒，学校供应消毒柜）

7、食堂、贮存间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。

8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。

9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要刚好整改。因食品卫生引发的平安事故，一切责任由食堂从业人员担当。

10、责任书时限：签订之日起，20xx年7月10日止。

学校食堂责任人签字（盖章）：

签订日期：

食堂平安责任书4

为加强和规范食堂消防平安管理，保障食堂、财产及职工的生命平安，有效的预防火灾，解除火灾隐患，结合国家法律法规和实际状况，制定本责任书。

1、严格执行国家颁布的有关消防防火法律、法规及其他防火平安管理部门提出的防火平安管理规定或要求。

2、建立和完善防火检查平安措施，配置足够的消防设施，加强员工消防意识，刚好消退火险隐患。

3、严禁私拉乱接电线，严禁擅自改装线路、拆卸食堂内配置的漏电爱护开关及断路器，确要改动，报甲方由专业人员统一改装。

4、食堂排油烟机及电气线路、燃气灶具存在油污，每月全面、彻底清理两次。

5、食堂燃气房内禁止存放可燃易燃物等其他杂物，做好通风，并悬挂或设置醒目警示标示。食堂内可燃易燃物，应每天清理。

6、食堂内炉灶四周禁止存放任何可燃易燃物，炉灶等发热灶具如靠近易燃物应保持0.5米的平安距离或设置相应的防护措施。

7、液化气罐必需立式运用，严禁卧放、倒立、强制性加压、加温。气瓶减压阀后严禁接有三通。

8、液化气罐必需运用经国家专业机构检验合格的气罐，液化气、自然气皮管必需运用专业卡箍进行固定。

9、食堂工作人员必需严格遵循先点火后开气的原则。点火必需运用点火棒，禁止运用筷子、纸壳等易燃物点火。

10、严格遵守液化气罐、自然气运用规定。运用后，马上关闭阀门。每天制定专人巡查阀门关闭状况并记录。

11、食堂电源线路必需穿管或爱护槽盒敷设，电源开关必需加装爱护盒。要求线路接头必需连接坚固，线头不能袒露。严禁电源线路沿自然气管道铺设。

12、食堂要依据实际状况摆放餐桌，必需留有足够通道(不得少于1.5米)，通道及出口处必需保持畅通。食堂厨房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂应每周对防火通道进行清理。

13、油炸食品时，油锅油量不得超过锅的三分之一，必需专人看管，不得中途离开。

14、禁止私自关闭煤气报警系统，如损坏刚好报修。

15、食堂内配置灭火器应做好日常维护保养，严禁出现无压力、无铅封、喷管断裂堵塞、药剂过期现象，灭火器应每年进行修理保养并更换药剂一次。

16、严禁占用、堵塞、遮掩、挪用、损毁、破坏及非因救灭火险而动用食堂内公司配备的一切消防设施、器材。

17、严禁食堂在配电柜、电缆上方放置物品。

18、食堂仓库应当禁止带入火种。存放物品要做到“五距”(即墙距0.5m，柱梁距0.3m，主要通道2m，垛距1m，灯距0.5m)

成功中心校：(章)

主管领导：(签)

食堂管理人员：(签)

食堂平安责任书5

为加强学校食品平安管理，预防学校食物中毒事故的发生，切实保障学校师生身体健康和生命平安，使食品平安工作落到实处。依据上级有关食品卫生平安工作的规定，学校与食堂管理员签定学校食品卫生平安工作责任状。

一、工作职责

1.协作学校全面负责食堂管理工作，督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准，对上级有关部门下发的整改通知刚好改进。

2.坚固树立食品平安意识，仔细执行《食品平安法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规，要坚守岗位，每天巡察检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等状况；对违反卫生制度、管理制度的行为刚好处理和订正；对存在的问题刚好提出整改看法，刚好消退平安隐患，确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品平安事故，造成学生及校内人员损害，要担当责任并赔偿损失。

3.仔细检查食堂两证（工作人员健康证、卫生许可证）是否齐全或过期。

4.教化食堂工作人员酷爱工作，热忱为师生服务；严格执行操作规程和卫生标准；严格搞好食品卫生；严把选购 和出售关；选购 粮油、蔬菜必需渠道正规，索证索票等手续齐全；仔细记好进货台账，且保证在运输、贮存等方面无污染；做好对食堂从业人员的培训工作，每学期不少于两次，有教案、有记录。

5.督促食堂工作人员保持食堂的整齐、卫生（每天打扫、每周有大扫除）。操作间要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留样）；仔细督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。

6.严禁运用腐烂、变质、受污染及劣质原料，不选购 、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品；不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的'食品；禁止食用剩饭剩菜，严防食物中毒（如有举报，经查实后干脆追究食堂管理员责任）。

7.发生食物中毒事务，食堂管理员要在第一时间上报学校，再由校长刚好上报中心校。

二、责任追究

对学校和上级职责部门检查存在问题不刚好整改，或有举报，经查属实，管理员写出书面检查及整改看法，并校内通报指责，检查报学校备案。发生学校食堂卫生平安责任，人数在5人以内的，年度考核为不合格，取消评先选优资格，情节恶劣的，解除食堂管理员职务。发生学校食堂卫生平安责任，人数在30人（含30人）以上的，解除食堂管理员职务，终身不得应聘食堂管理员，情节严峻者追究法律责任。

此责任状一式两份，学校、食堂管理员各执一份，如食堂管理人员有变动，要重新签订。

学校（盖章）：

食堂管理员：

食堂平安责任书6

为增加平安意识，强化平安责任，落实平安措施，确保师生生命财产平安，特与负责食堂工作人员签订平安责任书。

l、坚固树立“平安第一，责任重于泰山”的意识，时时把平安工作放在第一。

2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

3、食堂工作人员必需取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类运用，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开运用，食品严格执行煮熟烧透。

5、做好防蝇、防鼠，全面清洁卫生工作。

6、食堂工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作起先前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。

7、食堂工作人员进入食堂之前，必需穿戴整齐的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、幼儿开—餐后刚好整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

9、食堂工作人员必需具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

10、食堂工作人员必需严把食品准入关，严防“三先”产品、过期食品入园。选购 人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

11、食堂工作人员园失职造成幼儿卫生平安事故的，一切费用由当事人担当。

让幼儿园里人人、到处、事事、时时都把平安放在首位，让每个孩子都安稳无恙地度过童年的美妙时间，平安、欢乐、健康的成长！！

此责任书签字（盖章）后生效。在责任期（一学年）内，如因疏于管理、将肃穆追究责任。

学校（盖章）：责任人（签名）：

食堂平安责任书7

为确保全体师生的身体健康和饮食卫生平安，杜绝食物中毒事故的发生，依据《学校平安工作暂行规定》的精神，本着“谁主管，谁负责”“谁失职、谁负责”层层签订责任书的原则，学校与食堂负责人签订食品卫生责任状如下：

1、所聘炊事员须持有效的健康证上岗。不聘请非本地户口的炊事员及行为有劣迹的人员，不聘请男55岁，女50岁以下及不满18周岁的人员。

2、食品选购 ：必需到持有有效卫生许可证的经营单位选购 食品及原料，面粉、大米、酱油、醋、食用油到有市场准入证的单位定点选购 。蔬菜保证簇新，无杂质，不腐烂变质，无农药残留，并与供货客户签订食品卫生协议。不选购 熟食品，肉类选购 要索证，严禁选购 亚硝酸盐、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。严禁选购 油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异样，含有有毒有害物质及被有毒物质污染的食品，严禁选购 “三无产品”。

3、食品加工：加工人员必需懂得食品卫生学问，加工前首先检查原料及辅料，不用腐败变质或其他感性状异样的原料。各种食品原料在运用前必需冼净，蔬菜与肉类分池清洗，生熟分开，工具专用，定点存放，用后洗净消毒，保持清洁。炒菜要烧熟煮透，中心温度不低于70℃，加工后的熟制品与原料、半成品分开存放，隔夜、隔餐的熟制品必需充分加热后方可食用，不加工凉拌菜。

4、食品贮存：仓库内保持清洁通风，无鼠迹苍蝇等害虫，禁止存放有害有毒物品及杂物，食品分类、分架、台，隔墙、离地存放，定期检查，刚好处理变质或超过保质期的食品，仓库加锁，专人保管，履行出入库手续。

5、消毒留样：保证炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每种都要留样250克，保存48小时。

6、环境卫生：室内、用具干净，各种用具摆放整齐，无鼠迹苍蝇，垃圾及废弃物刚好处理。

7、防尘、防盗、防投毒、防触电、每晚有人值班，刚好锁门关窗。

8、因食品卫生问题发生师生食物中毒或其他事故由食堂负责人担当全部经济责任和法律责任。

本责任书有效时间范围为食堂管理者管理期。责任书一式两份，负责人一份，学校备案一份。

食堂平安责任书8

实行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生平安工作的规定，切实维护广阔师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教化教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生平安工作责任状。

一、学校食堂食品的卫生平安，学校将定期或不定期排查食品卫生平安隐患。

二、食堂工作人员必需持有健康证上岗，确保生产生活平安。

三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池刚好加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。

四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。

五、加强食品选购 登记：选购 入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。

六、选购 的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的刚好处理。

七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。

八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任惩罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。

校长：食堂工作人员：

年月日年月日

食堂平安责任书9

为确保师生人身平安，依据上级有关平安工作要求，本着服务师生，平安第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、坚固树立“优质服务，平安第一”的思想意识，强化平安防范措施，解除一切担心全因素。

二、选购 粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事务发生。

四、食堂全部从业人员必需进行健康检查，执证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。

五、帮助值日老师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，运用电器必需规范操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。

八、学校要尽可能创建条件，为食堂正常运作供应良好环境。

九、平安工作实行责任追究制，发觉担心全事故，视详细状况进行肃穆处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

责任人：xx

日期：XX年XX月XX日

食堂平安责任书10

甲方：

乙方：

为了办好学校食堂，便利老师和学生就餐，经探讨确定聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商详细协议如下：

一、工作期间，乙方必需听从甲方食堂管理人员的工作支配。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，平安第一。严禁消极怠工。

二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体缘由不能从事食堂工作，学校有权马上解聘，乙方无条件听从。

三、乙方必需从我校老师中请一人对本人的工作看法和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。

四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，主动协作学校做好安排的各项工作。要严格根据各项操作规程进行操作，切实做好平安工作。如有违反且经教化不改者，学校有权马上解聘，乙方须无条件听从。

五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。

六、食堂工作人员要按章操作，留意卫生，平安第一，如因个人缘由而产生的损害，一切责任自负。

七、食堂工作人员每天必需仔细完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严峻后果的，将追究相关责任人的责任。

八、全部食堂工作人员必需牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张奢侈；树立以校为家的思想，爱惜公共财物。

九、要根据管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。

十、如因工作失误或自然疾病（灾难）造成的平安后果，一切责任自负。

责任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂平安责任书11

为进一步加强邵阳县学校食堂食品平安管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，爱护学校师生身体健康和生命平安，特签订本责任书。

学校职责:

1、仔细贯彻执行有关学校食品平安工作的法律、法规及规章，负责本单位食品平安工作的管理。

2、建立食品平安校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品平安管理的第一责任人。

3、设立专职食品平安管理人员，建立健全食品平安管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。

4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格根据食品平安有关要求规范操作。

5、学校食堂严禁承包形式经营。

6、学校食堂选购 食品，应严格根据《食品平安法》的规定，选购 有证照生产经营者供应的食品，按规定进行索证索票，仔细记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。

7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定支配管理人员和从业人员进行食品平安学问培训。

8、刚好整改食品药品监管部门提出的有关食品平安的整改看法，并整改到位。

9、做好食品平安的教化宣扬工作，提高师生食品平安意识。

10、建立食品平安应急预案。一旦发生食物中毒事故，应马上照实上报、保留现场，实行有效限制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。主动协作县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。

县食品药品监督管理局职责:

1、严格根据学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。

2、依据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次;接着实施学校食堂监督公示、量化分级管理。

3、刚好向教化主管部门通报检查中发觉的未达到食品平安要求的学校食堂状况、检查中发觉的问题、行政惩罚状况及学校食堂评级状况。

4、对不符合食品平安要求的行为刚好提出整改看法，并在规定时限内追踪复查整改状况，对严峻违法的行为予以行政惩罚。

5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品平安有关学问培训。

6、接到学校食品平安事故报告后，应刚好组织现场调查处理，实行有效限制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。

学校、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品平安职责等失职行为，造成学校食堂发生食品平安事故的，各责任主体、有关责任人员，将根据有关法律法规分别担当相应的责任。

本责任书一式二份，学校、食品药品监管部门各执一份。

二OXX年月日

食堂平安责任书12

为确保师生人身平安，依据上级有关平安工作要求，本着服务师生，平安第一的原则。民办小学及幼儿园第一责任人必需与中心校签订责任书，其内容如下：

一、坚固树立“优质服务，平安第一”的思想意识，强化平安防范措施，解除一切担心全因素。

二、选购 肉类、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事务发生。

四、食堂全部从业人员必需进行健康检查，执证上岗，食堂必需办理卫生许可证。

五、帮助值日老师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，运用电器必需规范操作，常常检查线路，防止火灾发生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。

八、民办小学及幼儿园要尽可能创建条件，为食堂正常运作供应良好环境。

九、平安工作实行责任追究制，发觉担心全事故，视详细状况进行肃穆处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。如人为缘由发生事故，按中心校奖惩制度执行。

十、本责任书每学年签订一次，一式两份，自签订之日起生效。

镇中心校(盖章)中心校负责人(签字)：xxx

民办小学(幼儿园)(盖章)校(园)长(签字)：xxx

二0年x月x日

食堂平安责任书13

为加强食堂饮食卫生平安管理，确保人员身体健康及生命平安，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂平安责任书，以便严格执行。

一、严格根据《中华人民共和国食品平安法》、《食品平安法实施条例》、《餐饮服务食品平安操作规范》等相关法律法规及单位卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。承包单位负责人是食堂食品卫生平安的第一责任人，负责人要建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事务的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品平安工作纳入单位日常管理，全面落实食堂食品平安的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必需按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记食品进货台账。选购 的大宗食品必需是通过正值渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁运用散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生平安。完善食品留样制，不选购 过期、霉烂、变质或不簇新的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不加工或运用感官状异样的食品和原料。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。

九、接受和协作上级行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法仔细落实。

十、发生食物中毒事务，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。

必需严格执行以上各条规定。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

___

____年__月__日

食堂平安责任书14

学校食堂卫生是关系到全校师生健康平安的重要大事。为更好地保障饮食卫生，严防病从口入，的确做到为师生服务，为教学服务，特与食堂负责人签订此责任书。

一、食堂负责人需仔细学习并带领食堂从业人员仔细学习《食品销售卫生制度》、《食品卫生管理制度》、《食品粗加工卫生制度》、《饮食卫生制度》、《烧煮烹调卫生制度》、《食堂卫生制度》、