姬松茸优良菌株栽培技术课件

姬松茸

优良菌株栽培技术

姬松茸

优良菌株栽培技术

1内容内容2

姬松茸Agaricusblazeimurrill，又称巴西蘑菇，日名：ヒメマッタケ，原产巴西、秘鲁。1965年由巴西日裔古本隆寿于圣保罗市郊外农场采种，送给日本岩出菌学研究所所长、三重大学农学部教授岩出亥之助先生，经该所10余年的潜心研究，于1975年驯化栽培成功（“岩出特許”），取名“姬松茸”。1姬松茸

姬松茸Agaricusblazeimurril3姬松茸优良菌株—“岩出101株”引自发祥地—日本岩出菌学研究所姬松茸优良菌株—“岩出101株”引自发祥地—日本岩出菌学4奇特功效特点：直接食用或煎煮饮用都能吸收其多糖调整人体内平衡、提高机体免疫力—“快便、快食、快尿、快眠”的感觉抑制艾滋病毒、对肿瘤抑制率达93.6%，超过灵芝的83.9%。岩出101株萃取物在1999年正式通过美国食品药物管理局（FDA）的认可证明是一种能增进免疫力的健康食品

奇特功效特点：直接食用或煎煮饮用都能吸收其多糖岩出101株5国际学术报告60余篇2000年，日本市场销售金额高达300亿日元，居健康食品榜首。1993年，姬松茸“岩出101株”的「肝機能改善剤」在日本取得专利；

1999年，姬松茸岩出101株萃取物正式通过美国食品药物管理局（FDA）的认可，证明它是能增进免疫力的健康食品；2000年、2003年「改善艾滋病病症口服剂」分別在美国和欧洲五国--英国、德国、瑞士、法国、意大利取得专利。国际学术报告60余篇2000年，日本市场销售金额高达3006

发祥地--专业培训与技术引进

发祥地--专业培训与技术引进7

8菌种引种、分离、培养菌种引种、分离、培养92栽培技术生物学特性栽培技术工艺与其他菌株对比产品加工与利用2栽培技术生物学特性102.1岩出101株生物学特性形态特征2.1岩出101株生物学特性形态特征11岩出101株生物学特性培养特征★

菌丝体在适温下接种后第4d开始萌发，接种培养9d后，菌落生长速度较快，此时菌丝粗壮、菌丝层厚、爬壁力强，菌落生长新区较均匀；★

菌落质地为毡状；★

菌落颜色呈白色，中心颜色为黄色；★

生长区边缘菌丝平伏，密集。岩出101株生物学特性培养特征★菌丝体在适温下接种后第412岩出101株生物学特性姬松茸岩出101株子实体中等大小；幼菇菌盖呈钟状，成菇菌盖半球形、顶部扁平；菌柄中实，基部稍膨大。菌丝体在15～35℃均能生长，最适出菇温度为20～24℃。菌丝体生长最适培养基料含水量62%；出菇最适相对湿度为80%～90%。菌丝生长生长适宜pH值为6.5～7.0；生长所需最佳碳源为麦芽糖；母种培养基最佳氮源为酒石酸铵，原种培养基理想氮源为硫酸铵、豆饼粉。菌丝体适宜在黑暗条件下生长，少量散射光有助于菌丝体扭结和子实体的形成。岩出101株生物学特性姬松茸岩出101株子实体中等大小；幼菇132.2栽培技术工艺菌种适宜培养基配方、培养料配方栽培季节栽培方式覆土方法病虫害控制措施2.2栽培技术工艺菌种适宜培养基配方、培养料配方14栽培生产设施

栽培场地环境要求清洁卫生，地势平坦，排灌方便，远离厕所、畜禽舍、医院和居民区等污染源3000m以外。栽培使用以石灰粉喷洒和生物制剂消毒杀虫的菇棚（房）。栽培生产设施栽培场地环境要求清洁卫生，地势15原料、培养基配方北方地区引种栽培岩出101株，母种适宜培养基配方为：

马铃薯200g、蔗糖20g、琼脂20g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g、维生素B10.1g、水1000ml原种适宜培养基配方为：

麦粒88%、木屑10%、碳酸钙1%、石膏1%栽培料适宜培养基配方为：

稻草60%、牛马粪29%、麦麸5%、尿素%、过磷酸钙2%、石膏1%、石灰2%原料、培养基配方北方地区引种栽培岩出101株，母种适宜培16

栽培季节

根据菌株对温度的要求，春、秋季均可栽培生产，出菇季节为4月～10月。自然栽培，北方东北地区适宜春、夏两季栽培，4月至5月播种，6月至9月出菇；南方夏秋季栽培更适宜规模生产。一般春、夏季栽培，3月至4月播种，5月至8月出菇；夏、秋季栽培，7月播种，8月至9月开始出菇。其他地区可根据从播种到出菇约需要45d，播种前25d～30d左右开始建堆发酵、以及当地气温和具体设备设施的不同，科学安排栽培季节。

栽培季节根据菌株对温度的要求，17生产工艺流程预湿备料→建堆→翻堆发酵→作床铺料、播种→发菌→覆土→出菇管理→采收加工生产工艺流程18栽培生产工艺栽培生产工艺19

一次发酵与二次发酵一次发酵：建堆后2d～3d，观察发酵堆温度上升至65℃～75℃，持续5d～7d，进行翻堆。翻堆原则是把培养料上下里外进行翻动交换。第一次翻堆加入尿素、硫酸铵、磷酸二氢钾。重新建料堆宽1.5m～1.7m，高1.6m～1.8m。料堆内的温度保持在50℃～60℃，经过3d～4d，并且维持高温2d～3d后，再次进行翻堆。第二次翻堆加入石膏。第三次翻堆加入石灰。第四次翻堆均匀撒入定量的过磷酸钙。若堆料中水分不足,可以边翻堆，边以喷洒方式均匀补水，培养料含水量为65%～70%。当建堆2d～3d，料堆内温度升至50℃左右，即可将培养料移至经过消毒灭菌的菇房（棚），铺床上架。翻堆共进行5次，每次间隔时间分别为7d、6d、5d、4d、3d，发酵全程需23d～25d（上述过程亦称“前发酵”）。二次发酵：一次发酵的培养料集中铺放在棚内床架2～4层上，封闭菇房（棚），然后从房（棚）外管道送蒸汽入房（棚）内加温。当房内温度升至60℃～62℃时，持续8h，然后降温至50℃，保持3h后，开窗排除废气。标准：发酵好的培养料呈深咖啡色，料层和内部可观察到白色的放线菌，秸秆柔软，有弹性和香味。含水量应在65%左右，pH值应为7.0～7.5。一次发酵与二次发酵20

发菌管理

前期：床面覆盖透气薄膜，清理卫生，关闲通风孔及门窗，盖严棚顶覆盖物，前3d自然养菌；4d起揭膜通气，检查料温，适量通风，菇棚温度保持22℃～26℃，空气相对湿度应控制在70%～80%，保持空气新鲜，经7d～10d菌丝长满料面。中期：播种后10d，加大通风量，每天1次至2次，每次30min，适时喷雾状水，料温控制在35℃以下，菇棚温度控制在22℃～35℃，防止菌丝受到高温危害。后期：播种15d前后，检查菇床被杂菌侵害处，及时清除污染料并撒覆石灰粉。保持菇棚温度22℃～26℃，空气相对湿度70%～80%。喷水要轻喷、勤喷，早晚要通风，每次通风60min。发菌管理前期：床面覆盖透气薄膜，清理卫生，关闲通风孔及21覆土方式、方法覆土时间：根据培养料质量及菇房保湿的状况，菌丝长至料层的2/3时或者菌丝完全漫延到料层后进行覆土、播种后立即覆土或菌种定植后进行覆土。覆土方式平铺式覆土：覆土厚度3cm～5cm，进行平铺；“垄式”覆土：垄台高6cm,上宽6cm，下宽10cm,垄间距6cm,垄沟覆土厚度为1cm。覆土方法：一次性覆土是将不同颗粒大小(1cm～0.5cm)覆土材料均匀混合后一次性覆土使用的方法；二次覆土是将不同颗粒大小覆土材料分成粗细两部分(颗粒大小:1cm～0.5cm和0cm～0.5cm),按一定比例（6：4），先粗后细，以覆土层长出菌丝的时间为间隔、分二次进行覆土的方法。覆土管理：覆土后，保持土壤湿润状态。当土壤发白变，及时浇喷水，轻喷、勤喷，一般7d～10d喷水一次。

覆土方式、方法覆土时间：根据培养料质量及菇房保湿的状况，22黑色壤土覆土沙壤土覆土沙壤土垄式覆土黑色壤土覆土沙壤土覆土沙壤土垄式覆土23

出菇管理(播种后经过45d～50d，进入出菇期管理)原基期覆土后，当土粒间菌丝生长，产生出白色粒状子实体原基时，2d之内喷水2～3kg/m3，分次少喷、勤喷，以覆土层无多余水分流入培养料为度，每天通风2h左右,保持土壤湿润，菇棚温度保持22℃±2℃，空气相对湿度85%～90%，散射光300LX左右。幼菇期当原基分化出大量菇蕾时，保持菇棚空气相对湿度90%左右，微量通风，保持空气新鲜，适量喷水，低温时少喷水；高温天气早晚多喷水，菇蕾长至2cm时，加大通风量，增强光照，500LX左右散射光为宜。成菇期菇体在此期对环境条件适应性增强，但要保证空气新鲜，菇棚温度保持20℃～30℃，空气相对湿度控制在80%～90%为宜。转潮期姬松茸“岩出101株”整个生长期可采4～5潮菇，每潮菇生长8d左右，每潮菇出菇期间隔10d～15d。采收后要及时清理床面，去除菇脚，死菇及污染物，覆土层重新补土，补水，加强通风，停止喷水。养菌4d～5d后，加大通风量，再喷水，进行下潮菇出菇管理。出菇管理(播种后经过45d～50d，进入出菇期管理)原基24采收干制采收干制25病虫害防治

姬松茸抗杂菌能力较强，在采用的预防技术措施下，几乎没有受到杂菌及害虫侵害。而且，经产品卫生检测尚未发现农药残留现象。

病虫害防治26

菌株比较生物学特性--子实体形态、生长特点

菌株比较生物学特性--子实体形态、生长特点27“岩出101株”与其他菌株比较与其他菌株相比：岩出101株菌丝生长势旺盛，生长速度较快；出菇大小整齐、出菇均匀，栽培产量最高；粗蛋白、粗纤维及总糖的含量最高。“岩出101株”与其他菌株比较与其他菌株相比：28产品加工与利用子实体干品超微粉（成品粉碎度：5～30µm）产品加工与利用子实体干品29产品加工与利用子实体干品及其破壁超微粉等加工产品，在主要