七年级下册生物 2.1.1《食物》 冀少版市公开课一等奖省课获奖课件

第一章合理膳食平衡营养食物第1页课前思考第2页探究竟·调查搜集家中食品包装袋或者到到超市食品区查看食品包装袋，找到营养成份表，说说食物中营养成份食品名称营养成份瓜子能量蛋白质脂肪碳水化合物钠小米锅巴能量蛋白质脂肪碳水化合物钠雀巢固体饮料能量蛋白质脂肪碳水化合物钠维生素、钙、铁等……第3页食物中营养成份水无机盐糖类脂肪蛋白质维生素无机物有机物第4页食物中营养成份作用糖类作用：人体主要能量，包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等起源：谷类、根茎类食物第5页食物中营养成份作用蛋白质作用：组成细胞基本物质，也是人体生命活动物质基础。

可提升大脑活力，增强记忆力。起源：牛奶，鸡蛋、肉类等第6页食物中营养成份作用脂肪作用：人体贮存能源物质，有动物脂肪和植物脂肪之分。起源：肥肉，花生、坚果等第7页食物中营养成份作用水作用：细胞主要成份，没有水就没有生命第8页食物中营养成份作用维生素作用：对于维持人体正常生命活动有着十分主要作用，主

要包括维生素A，维生素B1，维生素C，维生素D。起源：多种蔬菜水果第9页食物中营养成份作用第10页探究竟·探究提出问题：哪些蔬菜或水果中具有较多维生素C。作出假设：设计试验：完成试验：得出结论：体现交流：维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬汁液多少，能够粗略比较果蔬中维生素C含量。第11页合理饮食合理饮食，充足营养，是青少年正常生长发育关键。蛋白质能够提升大脑活力，增强记忆力，例如鸡蛋、豆制品中都具有丰富蛋白质。还要注意维生素A摄入，由于维生素A有助于维持正常视力，促进生长发育。维生素D能促进人体对钙、磷吸取，维持骨骼正常发育，例如牛奶、虾皮、鱼和骨头中含钙较多。同样蔬菜和水果也要多吃，蔬菜和水果中富含维生素C有预防感冒功能。第12页如何实现合理膳食探究竟用量筒取2-3mL水，倒入一支试管中，用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管中水加热。观测现象。第13页如何实现合理膳食在食物中具有较多能量物质是糖类、蛋白质和脂肪。1g营养物质在体内氧化分解所释放出能量，叫该物质热价。糖类和蛋白质热价是17.15KJ脂肪热价是38.91KJ第14页如何实现合理膳食食物名称蛋白质g糖类g脂质g钙mg鸡蛋75g13.3x0.75=9.9752.8x0.75=2.28.8x0.75=6.656x0.75=42牛奶250g13.3x2.5=33.252.8x2.5=78.8x2.5=2256x2.5=140......……………………早餐合计26.161.07517.525391午餐合计23.160.67515.755158.5晚餐合计30.97586.718.975436一天总计80.175208.4552.275985.5288.625(g)52.275(g)能量17.15x288.625=4949.938.91x52.275=20346983.9(KJ)食用油30g1167.3总能量8151.2标准量(12岁女)92001000第15页如何实现合理膳食第16页如何实现合理膳食一日三餐要合理搭配。三餐要如何搭配才算合理？早中晚三餐百分比应是3：4：3。食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃、食盐限量、三餐合理、饥饱合适。早餐选择热能高食物，如面食和肉食。午餐有丰富蛋白质和脂肪。晚餐不宜吃过多蛋白质和脂肪类食物。人体对营养物质需要量随年纪、身材、健康情况和劳动强度不一样而有差异。第17页课堂小结1、食物中具有多种营养成份糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素等2、合理膳食

合理膳食要保持多种营养成份百分比平衡和食物种类多样化

人体对营养物质需要量随年纪、身材、健康情况和劳动强度不一样而有差异。第18页选择正确答案1．下列食物中含蛋白质较多是（）A马铃薯B玉米C大豆D高粱2.长期以精米为主食而副食又单调人，也许患（）A夜盲症B脚气病C坏血病D佝偻病CB随堂练习3、我们所吃馒头中具有大量淀粉，它属于（）A脂肪B糖类C蛋白质D维生素B第19页选择正确答案4.有关合