我们需要食物

我们需要食物科学粤教版六年级上第1页新知导入创设问题情境在彬彬家客厅里，四个小朋友围在一起，桌面上摆着一碟饺子。这是彬彬妈妈做饺子，四人正在津津有味品尝着。你们懂得饺子有什么营养吗？第2页新知解说活动1：食物中有哪些营养成份人每天都需要食物第3页新知解说人为何离不开食物食物为身体生长、发育提供营养，为我们进行各项活动提供能量。第4页新知解说食物里具有哪些营养成份饺子是生活中常见一种食物第5页新知解说饺子历史饺子源于古代角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明，距今已有一千八百数年历史了。是深受中国人民爱慕传统特色食品，又称水饺。饺子多用面皮包馅水煮而成。第6页新知解说广东虾饺上海贴锅饺饺子品种第7页新知解说山东高汤小饺沈阳老边饺子【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第8页新知解说饺子组成饺子皮由面粉制成饺子馅是由多种肉类、蔬菜和食用油等调配而成【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第9页新知解说饺子营养成份饺皮——淀粉、糖类饺馅：肉类——蛋白质和脂肪蔬菜——维生素、无机盐和水食用油——脂肪【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第10页新知解说。

选择常见食材作为饺子馅料。查找资料，理解你选择馅料主要具有哪些营养成份？【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第11页新知解说陷料主要营养成份我选择饺馅土豆、玉米淀粉鱼虾、鸡蛋、肉类蛋白质蔬菜维生素、无机盐、水分水果糖类、维生素、无机盐、水分【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第12页新知解说伴随生活水平提升，我们食物种类越来越非富。奶制品和豆制品也是我们常吃食物之一。奶制品:以牛乳或羊乳为主要原料，加入或不加入适量维生素、矿物质和其他辅料，加工制成多种食品【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第13页新知解说豆制品：以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成食品，具有丰富蛋白质【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第14页新知解说有什么办法能理解它们主要具有哪些营养成份？《预包装食品营养标签通则》要求，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成份（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）和能量含量值及其占营养素参照值百分比。营养成份表主要内容【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第15页新知解说怎么读营养成份表“营养素参照值%”，指给出营养素含量占每日膳食推荐营养素参照值百分比为多少。营养表都是以每100克或100ml为单位标注，因此读营养成份表时不要以为里面数值就是整包数值。【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第16页新知解说活动2：辨别食物中营养成份不一样食物具有营养成份不一样样。有食物具有丰富淀粉，有食物具有丰富脂肪，有食物则蛋白质较丰富。我们能够通过试验来辨别食物中营养成份【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第17页新知解说实验工具与材料：白纸、碘酒、滴管、芝麻、棉签、米饭、

食用油、土豆、鸡肉、胡萝卜【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第18页新知解说试验操作1①用棉签蘸少许食用油涂在一张白纸上②用鸡肉、芝麻等食物分别在白纸其他区域上挤压、划动③观测它们在白纸上留下痕迹，判断它们具有什么营养成份【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第19页新知解说它们会在白纸上留下油渍，说明它们中具有什么营养成份？脂肪【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第20页新知解说怎么辨别水和食用油在白纸上痕迹？水蒸发后，受水浸湿部分只留下水迹（不一样纸张有凹凸不平）；油渗入到纸上不易挥发，有油迹。【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第21页新知解说用滴管分别滴一滴碘酒在食物上，观测并统计试验现象食物滴碘酒土豆米饭胡萝卜芝麻食用油鸡肉变蓝变蓝不变不变不变不变试验操作2【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第22页新知解说食物遇到淀粉变蓝，是怎么回事？说明食物主要成份是淀粉【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第23页新知解说食物中主要营养成份有哪些？食物中六大营养成份蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第24页新知解说蛋白质蛋白质是组成人体主要成份，约占人体所有质量18%。生命产生、存在与消灭，无一不与蛋白质有关，被称为生命物质。食物六大营养成份对人体有什么主要意义？【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第25页新知解说糖类和脂肪糖类和脂肪是人体能量主要起源。糖类又称碳水化合物，人体需要能量70%以上是由糖类提供。在我们一天食物中，糖类经常占80%以上，其中主要是淀粉。脂肪含热量最高营养物质，其提供热量较相同质量蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第26页新知解说维生素和无机盐维生素和无机盐，可调整人体机能及维持人体正常生长发育。人体缺乏维生素会引发某些特殊疾病。缺乏无机盐也会引发某些疾病，如缺碘会得甲状腺肿大，缺钙会骨骼疏松。人类从多种蔬菜、水果和食盐中获取维生素和矿物质。【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第27页新知解说水水是人体细胞组成主要成份之一，体内养分必须溶解在水里才能运输到身体各处。【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第28页课堂练习判断下列说法正误1、人类生存需要营养物质来自食物。（）2、体内养分必须溶解在水里才能运输到身体各处。（）3、食物中具有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水等营养成份。（）4、人体所需要糖类主要来自于蛋白质。（）5、饺馅是由多种肉类、蔬菜和食用油等调配而成。（）√√√√✘【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第29页拓展提升缺乏营养影响健康伴随年纪增加，胶原蛋白流失出现皱纹非洲贫困小朋友孕妇缺蛋白质引发妊娠纹【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第30页拓展提升维生素C严重缺乏引发坏血病缺碘引发甲状腺肿

(大脖子病)【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第31页课堂总结通过这节课学习，我们应当掌握科学知识有：能说出人体需要主要营养成份及其起源；能说出食物中营养成份主要作用。在科学探究中，尝试用检测办法讲别食物中脂肪和淀粉；能通过查阅资料分析常见食物中主要营养成份；意识到食物对人类生活主要性。【粤教版】我们需要食物PPT课件1【粤教版】我们需要食物PPT课件1第32页板书设计我们需要食物食物营养蛋白质糖类脂肪维生素矿物质（无机盐