2023年卫生资格(中初级)-营养学主治医师考试历年真摘选题含答案VIP

2023年卫生资格(中初级)-营养学主治医师考试历年真摘选题含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共100题)1.乳糜胸患者应选择的膳食种类是（）A、中链三酰甘油膳食B、高蛋白质、高能量膳食C、高脂肪膳食D、高纤维素膳食E、低蛋白膳食2.女，30岁。怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T、T增高。该患者最可能的诊断为（）A、肿瘤B、甲状腺功能亢进C、甲状腺功能减退D、肺结核E、自主神经功能紊乱3.以下说法错误的是（）A、食物过敏属于免疫反应性疾病B、亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中C、婴幼儿食物过敏发生率较高D、食物不耐受很少与免疫因素有关E、食物不耐受可由营养物质引起4.叶绿醌缺乏会导致（）A、巨幼红细胞性贫血B、癞皮病C、手足痉挛症D、低凝血酶原血症E、溶血性贫血5.下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是（）A、高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片B、高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg／dC、铁的供给量按常温作业者的供给量增加10%～20%D、锌的供给量不应低于15mg／dE、高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量6.畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）A、钙B、铁C、维生素AD、维生素B1E、维生素C7.2～4周婴儿（）A、开始添加谷类食品B、应完全断奶C、开始添加鱼肝油D、添加含铁丰富的食物E、开始使用强化铁的谷物8.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）A、8～10kgB、11～12.5kgC、13～16kgD、18～20kgE、20～22kg9.体力活动可使其发生的危险性减少的是（）A、胃癌B、肝癌C、鼻咽癌D、乳腺癌E、结肠癌10.肝性脑病患者选择蛋白质食物以（）A、大豆蛋白质为主B、动物蛋白质为主C、畜类肉为主D、禁食牛奶E、含丰富芳香族氨基酸的蛋白质11.消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合（）A、普通膳食B、软食C、半流食D、流食E、要素膳12.体现医师克已美德的做法是（）A、风险大的治疗尽量推给别人B、点名手术无论大小能做多少就做多少C、只要是对患者有利的要求有求必应D、只要是患者的要求有求必应E、对患者有利而又无损自我利益的才去做13.某一摄入水平只能有50%的人满足其对该营养素的需要量的评价指标是（）A、收入弹性B、Engel指数C、EARD、DRIsE、RNI14.下列现象不属于食物中毒范畴的是（）A、摄入被葡萄球菌污染的食物B、摄入被节菱孢霉污染的食物C、摄入过量苦杏仁D、误食亚硝酸钠E、摄入被结核杆菌污染的食物15.在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）A、危害分析B、确定关键控制点C、制订控制措施D、监测控制效果E、验证和补充完善16.在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）A、危害分析B、确定关键控制点C、制订控制措施D、监测控制效果E、验证和补充完善17.表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是（）A、INQ＝3B、INQ＞1C、INQ＜1D、INQ＝1E、INQ＝218.某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。针对上述营养缺乏病，其膳食改进措施不包括（）A、增加动物肝摄入B、增加精制米面摄入C、增加柑橘水果摄入D、增加有色蔬菜摄入E、增加蛋黄摄入19.亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂（）A、有机磷B、亚硝酸钠C、镉D、杂环胺E、N-亚硝胺20.高血压与营养素的关系叙述不正确的是（）A、与钠盐摄入呈正相关B、蛋白质是独立危险因素C、与膳食中镁呈负相关D、与胆固醇、脂肪总量呈正相关E、酒精与血压的关系没有确切结论21.全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）A、电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内B、胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合C、磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合D、应含有足量的氨基酸溶液E、葡萄糖的最终浓度应小于25%22.以下几种物质中致癌性最强的是（）A、N-亚硝基化合物B、黄曲霉毒素C、多环芳烃化合物D、杂环胺类E、农药23.肾病综合征营养治疗为（）A、大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低，应给予高蛋白饮食B、限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或α-酮酸C、推荐膳食蛋白质含量为0.8～1.0g／（kg·D.，其中动物蛋白占1／3，植物蛋白占2／3D、限制能量摄入，可适当增加碳水化合物摄入E、严格限制盐的摄入，给予无盐膳食24.禁食适用于（）A、高血脂B、急性肾小球肾炎C、慢性支气管炎D、急性胰腺炎急性期E、慢性胰腺炎25.反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）A、身高B、上臂肌围C、体质指数D、肌酐-身高指数E、三头肌皮褶厚度26.肠外营养的特殊监测指标中，衡量机体蛋白质水平的灵敏指标是（）A、血清维生素和微量元素浓度B、肝胆超声检查和骨密度检测C、尿3-甲基组氨酸测定D、血清渗透压E、肌酐身高指数27.女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。饮食治疗原则是（）A、高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪B、高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪C、高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪D、低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪E、低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪28.最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）A、牛奶B、豆浆C、奶粉D、甜炼乳E、无苯丙氨酸奶粉29.关于食物中毒预防措施表述错误的是（）A、防止食品在加工、储运过程中被污染B、防止病原体繁殖而产生毒素C、杀灭病原体或破坏毒素D、严格执行卫生法规E、剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒30.为及时了解肝胆系统是否受损，是否存在代谢性骨病，长期肠外营养支持患者应定期监测（）A、血清维生素和微量元素浓度B、肝胆超声检查和骨密度检测C、尿3-甲基组氨酸测定D、血清渗透压E、肌酐身高指数31.食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是（）A、肠外营养支持B、鼻饲营养支持C、经口营养支持D、胃造瘘营养支持E、空肠造瘘营养支持32.叶酸缺乏会导致（）A、巨幼红细胞性贫血B、癞皮病C、手足痉挛症D、低凝血酶原血症E、溶血性贫血33.借助生化、生理学等实验室手段，发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况，以便尽早掌握营养失调征兆和变化动态，及时采取必要的预防措施，这属于（）A、人体测量资料分析B、营养调查C、营养监测D、膳食调查E、人体营养水平鉴定34.体内羟化反应的重要供体维生素是（）A、硫胺素B、核黄素C、烟酸D、维生素CE、叶酸35.慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量为（）A、每日可供200g以上B、每日可供300g以上C、每日可供400g以上D、每日可供500g以上E、每日可供600g以上36.利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用的营养监测方法是（）A、长期营养监测B、规划效果评价性监测C、及时报警D、干预监测E、人群营养定期监测37.肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为（）A、钠B、钙C、铬D、铜E、镁38.急性胰腺炎最常见的原因是（）A、药物B、胆石症C、高甘油三酯血症D、酒精E、外伤39.在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）A、手势、面部表情B、姿势、人际距离C、惊讶声、惊喜声和感叹声D、提前到达E、交流环境40.能够反映体内叶酸贮存情况的是（）A、血清叶酸盐B、红细胞中叶酸含量C、血浆同型半胱氨酸含量D、白细胞中叶酸含量E、红细胞转氨酶活力41.为降低铅作业人员铅的吸收，不正确的营养措施是（）A、增加维生素CB、多摄入果胶C、脂肪供给量占总能量的25%以上D、供给优质蛋白质E、增加叶酸摄入量42.膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）A、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084B、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167C、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167D、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084E、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.16743.引起化学性食物中毒的是（）A、3-硝基丙酸B、河豚毒素C、龙葵素D、N-亚硝胺E、单端孢霉烯族化合物44.可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）A、共轭亚油酸B、α-亚麻酸C、膳食纤维D、花生四烯酸E、植物固醇45.肝豆状核变性患者的营养治疗应采用（）A、低纤维饮食B、低铜饮食C、低嘌呤饮食D、低盐低脂饮食E、低蛋白饮食46.抑制大肠杆菌、链球菌和白色念珠菌生长的物质是（）A、乳糖B、低聚糖C、乳铁蛋白D、IgAE、IgM47.胆囊疾病急性期营养治疗原则是（）A、适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食B、高能量、高碳水化合物、高脂肪C、适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物D、控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇E、高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪48.慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是（）A、加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品B、高能量、高蛋白、足量矿物质C、高能量、高碳水化合物、给予开胃食品D、低能量、高蛋白、低脂肪E、高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪49.口角炎和舌炎是由于（）A、维生素A不足B、蛋白质摄入不足C、维生素B2摄入量不足D、维生素C烹调损失过多E、烟酸摄入不足50.对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）A、苏氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、谷氨酸E、精氨酸51.《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条（）A、3B、5C、8D、6E、3052.膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）A、大于1个B、等于2个C、大于2个D、等于3个E、大于3个53.大豆中的胀气因子是（）A、低聚糖B、胚芽C、胚乳D、酪蛋白E、乳清蛋白54.孕妇缺乏维生素A可引起新生儿（）A、角膜软化B、无眼畸形、脑积水C、先天性异常D、出血性疾病E、出现抽搐55.肺结核患者适宜的膳食为（）A、高能量、高蛋白膳食B、低能量、低蛋白膳食C、低能量、高蛋白膳食D、高蛋白、高碳水化合物膳食E、低蛋白、低碳水化合物膳食56.维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要婴幼儿每日需要维生素D的剂量是（）A、2.5μgB、5μgC、10μgD、25μgE、50μg57.红细胞生成缺铁期升高的指标（）A、运铁蛋白饱和度B、血清铁蛋白C、红细胞转酮醇酶活力D、红细胞游离原卟啉E、血红蛋白58.维生素A缺乏最早的症状是（）A、出现毕脱斑B、免疫功能下降C、暗适应能力下降D、上皮干燥、增生、角化E、贫血59.促进肠道乳酸杆菌生长繁殖的物质是（）A、乳糖B、低聚糖C、乳铁蛋白D、IgAE、IgM60.向精白米面中添加B族维生素的目的是（）A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷B、补充食品加工损失的营养素C、使某些食品达到特定目的的营养需要D、使食品具有某种色泽和特殊口味E、强调维生素强化61.单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）A、限制总能量，限制胆固醇＜300mg／d，适当补充蛋白质B、限制脂肪，限制胆固醇＜200mg／d，适当补充蛋白质C、限制总能量，限制胆固醇＜200mg／d，限制蛋白质D、限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质E、限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质62.下列关于术后能量需要的描述正确的是（）A、术后能起床的患者，增加基础代谢率的20%～25%B、术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20%C、若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15%～25%D、明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115%计算能量需要E、对于危重患者应该大量补充能量63.胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是（）A、控制碳水化合物摄入，不必限制胆固醇摄入B、限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量＜200mg／dC、限制胆固醇摄入量＜300mg／dD、控制能量，降低体重E、适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入64.关于恶性肿瘤的营养支持，说法错误的是（）A、对恶性肿瘤患者应补充适宜能量B、可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例C、应提高碳水化合物的供给量D、应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜E、应增加膳食纤维的摄入65.孕期总能量需要增加，据估计孕期总能量应增加（）A、45MJB、148.5MJC、169MJD、33MJE、350MJ66.肥胖者适宜的膳食为（）A、高能量、高蛋白膳食B、低能量、低蛋白膳食C、低能量、高蛋白膳食D、高蛋白、高碳水化合物膳食E、低蛋白、低碳水化合物膳食67.结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）A、＜1／4B、＜1／3C、1／3～2／3D、1／3～3／4E、＞3／468.发病率高但死亡率低的食物中毒是（）A、细菌性食物中毒B、真菌及其毒素食物中毒C、动物性食物中毒D、植物性食物中毒E、化学性食物中毒69.能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）A、植酸盐和草酸盐B、果胶C、磷D、维生素CE、维生素D70.谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）A、低聚糖B、胚芽C、胚乳D、酪蛋白E、乳清蛋白71.与贫血无关的维生素是（）A、维生素DB、叶酸C、维生素ED、维生素B6E、维生素B1272.河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）A、眼睛B、肾脏C、卵巢D、皮肤E、血液73.不属于营养性疾病的是（）A、缺铁性贫血和佝偻病B、缺铁性贫血和肿瘤C、糖尿病和痛风D、糖尿病和夜盲症E、地中海贫血和艾滋病74.脂肪肝的治疗原则是（）A、消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理B、保护肝脏，不能使用任何药物C、首先治疗原发疾病，然后消除病因D、药物治疗为主，膳食管理为辅E、不需要特殊治疗，可自愈75.分解蛋白质为肽类的是（）A、胃蛋白酶B、淀粉酶C、胰脂肪酶D、辅脂酶E、胰蛋白酶76.含铜丰富的食品不包括（）A、贝类B、肝脏C、牛奶D、坚果E、干果类77.关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是（）A、起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g／（kg·D.B、限制蛋白质时，选择优质蛋白C、限制食盐的摄入量D、严格限制水的摄入量E、补充维生素78.水产品中常见的影响食品质量细菌为（）A、假单胞菌属B、沙门菌属C、嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属D、弧菌属和黄杆菌属E、乳杆菌属79.色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）A、维生素KB、维生素CC、维生素PPD、维生素B12E、叶酸80.蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）A、钙B、铁C、维生素AD、维生素B1E、维生素C81.男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。可能的诊断是（）A、慢性肾小球肾炎B、慢性肾盂肾炎C、急性肾小球肾炎D、肾病综合征E、慢性肾功能衰竭82.女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。该患者应保证每日至少提供的能量为（）A、2100kJB、3500kJC、4200kJD、7000kJE、8400kJ83.上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）A、丁基羟基茴香醚（BHA.B、亚硫酸钠C、亚硫酸氢钠D、苯甲酸E、偶氮甲酰胺84.以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）A、过去称食物特殊动力作用.B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、这种额外能量消耗，与摄食无关E、蛋白质的食物热效应最高85.中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是（）A、胃癌B、肝癌C、鼻咽癌D、乳腺癌E、结肠癌86.某研究者为了验证氯霉素对伤寒的疗效，在408例伤寒患者中进行对照实验，其中251例用氯霉素治疗，其余157例不用。结果使用组251人中死亡20人，病死率7．07％；未用组在人体实验中使用对照组、安慰剂和双盲法（）A、是对病人的一种欺骗B、是违背人道主义原则的C、是违背知情同意原则的D、以征服疾病为目的，为发展医学，在严格控制并不损害患者利益的范围之内使用这一方法，是合乎医学道德的E、是医学科研中经过考验的正确方法，可以在人体实验中广泛应用87.当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）A、节约蛋白质作用B、糖异生作用C、生酮作用D、三羧酸循环E、分解脂肪88.脂溶性维生素的共性不包括（）A、溶于脂肪及有机溶剂B、在酸败的脂肪中容易被破坏C、主要贮存于肝脏或脂肪组织中D、其吸收与肠道中的脂类无关E、摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用89.有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为（）A、钠B、钙C、铬D、铜E、镁90.某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是（）A、维生素AB、蛋白质C、维生素BD、维生素CE、烟酸91.女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。该患者的饮食治疗原则为（）A、控制总能量摄入，胆固醇＜200mg／dB、控制总能量摄入，胆固醇＜300mg／dC、控制盐，补充维生素和矿物质D、限制不饱和脂肪酸E、低盐、低脂肪、少食多餐92.王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和作葡萄糖耐量试验。试验前的准备工作中，不正确的是（）A、吃正常餐3日以上B、每日摄入碳水化合物300g以上C、停用降血糖药物D、每日饮酒限制在100ml以内E、试验开始前，禁食10小时以上93.维生素B2的化学结构或功能命名（）A、生育酚B、叶酸C、抗坏血酸D、核黄素E、视黄醇94.长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是（）A、维生素A、维生素BB、维生素C、泛酸C、维生素B2、维生素KD、维生素B6、烟酸E、生物素、叶酸95.痛风患者膳食应限制的矿物质为（）A、钠B、钙C、铬D、铜E、镁96.机体调节铁平衡的机制包括（）A、反复利用红细胞分解代谢中的铁B、根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收C、通过铁蛋白贮存或释放铁D、B+CE、A+B+C97.食用河豚发生食物中毒的原因是（）A、河豚含有的组胺B、河豚含有的毒素C、河豚中有毒金属D、河豚腐败变质E、河豚受到有毒物质污染98.胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予（）A、必需氨基酸配方要素膳食B、低盐流质膳食C、低脂少渣膳食D、高支链氨基酸要素膳食E、低碳水化合物膳食99.男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。鱼该患者适宜的治疗措施为（）A、别嘌呤醇对急性发作有特效B、可以正常吸烟和饮酒C、关节炎发作也应坚持体育锻炼D、限制脂肪的摄入E、限制水分的摄入100.我国营养学会建议孕早