茶叶采摘-鲜叶贮运与保鲜（茶树栽培管理课件）

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鲜叶贮运与保鲜鲜叶贮运茶韵茶韵

所以鲜叶采下后，要及时采取保鲜措施，并按不同级别、不同类型快速运送至茶厂付制，防止鲜叶发热红变，避免产生异味和劣变。茶韵

盛装时切忌挤压过紧，要严禁利用不透气的布袋或塑料袋装运鲜叶。

因鲜叶在无氧条件下，无氧呼吸加强，产生酒精以致变质。尤其是对于雨露水叶，更应严禁挤压过紧，否则散热更加困难，鲜叶变质加快，影响茶叶品质。对于装运鲜叶的器具，每次用完后需保持清洁，不能留有叶子，否则容易引起细菌繁殖。

鲜叶应贮放在低温、高湿、通风的场所，适于贮放的理想温度为15℃以下，相对湿度为90%~95%。春茶摊放鲜叶一般要求不超25℃，夏、秋茶不超过30℃。茶韵茶韵

春茶以15~20cm为宜，夏、秋茶以10~15cm为宜，具体则根据气候高低、鲜叶老嫩和干湿程度而定。

鲜叶的验收分级、贮运与保鲜，是鲜叶管理工作的重要环节，技术措施得当与否，直接影响茶叶品质与经济效益，生产上应引起足够的重视。

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