2023年生活时尚-奶制品知识考试历年重点考核试题含答案

2023年生活时尚-奶制品知识考试历年重点考核试题含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共50题)1.沙漠之神骆驼奶目前获得的资质有哪些？2.尿素是如何检验的？3.碱是如何检验的？4.厂家在收购驼奶时，怎么确保驼奶没有掺杂掺假？5.什么地方被誉为中国毛驴之乡？6.干酪槽、堆酿机、成型机的构造及其功能是什么？7.驴奶形成产业化，奶源从哪来？8.骆驼除了外形独特些，还有什么神奇的生理特征吗？9.硒元素对人体有什么作用？10.为什么驴奶可以改善骨质疏松症、强健体魄？11.既然骆驼都是自然放牧的？怎么确保它不会吃到有毒的植物？12.驴奶粉如何冲调才能使其溶解的更快？13.为什么说最好的驴奶产自疆岳驴？14.奶油搅拌机的构造及其功能是什么？15.什么是复合食品添加剂？16.益生菌驼奶片有什么特点？17.养一头毛驴能为西部农牧民年经济增收多少？18.目前市场上驴奶粉都有什么品牌？19.怎么之前从来没有听说过骆驼奶？20.骆驼奶口味怎么样？21.驼奶在国际社会上有被认知吗？22.骆驼比较少见，不知道这种生物有什么特性？23.塑杯灌装机的构造及其是功能什么？24.驴奶能喝吗？驴奶有没有异味？25.冰淇淋浇模花色雪糕机的构造及其功能是什么？26.双峰驼乳与单峰驼乳有什么区别？27.驴奶与牛、羊奶相比，乳糖含量高的是哪一种奶？28.骆驼的寿命大概有多长？29.骆驼奶对于需滋补强壮人群有什么功效？30.抗生素是如何检验的？31.为什么驴奶可以作为结核病人的辅助食疗食品？32.屋顶包装机的构造及其是功能什么？33.乳与乳制品有哪些微生物检验指标？34.玻璃瓶罐装机的构造及其功能是什么？35.目前大概有多少骆驼？在哪里？36.盐是如何检验的？37.天上龙肉，地上什么肉？38.骆驼奶对于乙肝人群有什么功效？39.驴奶为什么可以防治胃肠溃疡、产后二次贫血和消化不良等疾病？40.驴奶中硒元素是牛奶的多少倍？41.“要想轻松工作，天天喝驴奶”出自于谁的口中？42.喝驴奶对中老年人有什么好处？43.乳糖不耐症的宝宝喝什么奶最好？44.钙磷比最为接近母乳的是哪种动物的乳汁？45.骆驼奶对于放化疗人群有什么功效？46.骆驼哺乳期多久？47.既然都是不含添加剂的，那么全脂驼乳粉和儿童驼乳粉的区别在哪里？48.糖是如何检验的？49.洗衣粉是如何检验的？50.驼初乳有什么特点？第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案: 已获得清真食品认证及中国有机食品认证。2.正确答案: ⑴试剂 ①酸性试剂：在1L容量瓶中加入蒸馏水约100ml，然后加入浓硫酸44ml及85﹪磷酸66ml，冷却至室温后加入硫铵脲80mg，硫酸镉2g溶解后用蒸馏水稀释至100ml，贮棕色瓶中放在冰箱内保存半年不变。 ②2﹪二乙酰-月亏试剂：称二乙酰-月亏试剂2g溶于100ml蒸馏水中，贮棕色瓶中放在冰箱内保存半年不变。 ③应用液：取酸性试剂90ml加入2﹪二乙酰-月亏试剂10ml混合均匀，即可使用。 ⑵检验方法及测定 取应用液1～2ml于试管中，加乳样1滴加热煮沸1min进行观察，如无色或微红色为正常乳；如立即呈深红色为异常乳。红色越深掺的越多。3.正确答案: ⑴试剂 0.04﹪溴麝香草酚蓝的乙醇溶液 ⑵检验方法及测定 取乳样5ml置于试管中，将试管保持倾斜位置，沿管壁小心加入5滴溴麝香草酚蓝的乙醇溶液，将试管轻轻斜转2～3回，使之更好地接触，但勿使之混合，然后将试管垂直放置，2min后观察环层指示剂颜色，变绿色者为掺碱乳。4.正确答案: 厂家研发出了专门测试驼奶纯度的试纸，可以快捷准确的鉴定驼奶。5.正确答案: 南疆喀什地区岳普湖县，是“中国毛驴之乡”6.正确答案: 1、开放式干酪槽 ⑴规格：一般有500~10000L/批 ⑵结构形式：长槽形、圆形和8字形 ⑶功能：干酪生产中的原料乳加热、冷却、乳发酵、凝乳、凝块切割、凝乳块热烫收缩排乳清、堆叠等 ⑷配置与特点：槽体采用隔热围护结构，可自动控温；配有调频调速滑车驱动器，配置换热搅拌器、切割器及热烫搅拌器。滑车行进与主轴旋转联动，保证凝块切割均匀，利于均匀排除乳清所得产品质地均匀；采用特殊结构的凝块搅拌器，搅拌效果好，热烫过程中凝块之间无粘连现象，凝块受热均匀，有利于乳清的均匀。 2、干酪罐干酪罐见图3-16-3。该干酪罐是配有搅拌装置、切割装置及升降乳清排放系统的卧式封闭干酪罐，适用于加工绝大多数干酪的凝乳。其功能包括：通过自动和手动控制，实现乳装填、配料混合、乳凝结、凝块切割、凝乳块/乳清混合物搅拌、乳清排除及凝乳块/乳清混合物的加热和冷却整个加工过程，可进行CIP清洗。 其工作原理：原料乳（和在线添加的菌种）通过底部或顶部入口加入罐内，通过搅拌和切割工具柔和地搅拌。在凝乳酶添加后，原料乳静止凝结成块，然后由锋利的切割刀（转速2-10r/min）切割。当凝乳块切成所需的颗粒后，切割刀反转，使用刀的钝面搅拌乳块和乳清混合物以避混免沉淀。乳清通过滤管排出，罐内凝块通过罐底阀门排空。加热水可以直接加入罐内。凝乳乳清混合物也能够通过在罐壁夹层加热水或蒸汽进行间接加热。整个加工程序由安装在罐体顶部人孔附近的控制柜控制。罐可以进行CIP清洗，即通过旋转喷头和连接轴封箱进行。 其优点：能生产最优良的干酪品质；凝乳块大小均匀，分布均衡；脂肪和小粒凝块损失少；驱动装置坚固可靠，运行噪音小；卫生标准高。7.正确答案: 新疆岳普湖8.正确答案: 骆驼耐饥渴，不吃不喝可以存活79天，只喝不吃存活109天，抗寒耐热，采食能力、解毒能力强，耐高血糖。9.正确答案: 驴乳中硒元素含量极高，每一百毫升达10μg，是牛奶的5.2倍，属于天然富硒食品。硒遍布人体各组织器官和体液，肾中浓度最高。硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率仅为60%~80%，而我国70%的地区严重缺硒，因此我国民众普遍缺硒。然而，硒对人体健康却有着不容忽视的作用。 1、硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王” 2、抗氧化作用 3、增强免疫力 4、防止糖尿病 5、防止白内障 6、预防心脑血管疾病 7、防止克山病、大骨节病、关节炎 8、解毒、排毒 9、防治肝病、保护肝脏 11、维持正常生育功能10.正确答案: 驴奶在红的钙以酪蛋白—钙复合体的形式存在，酪蛋白—钙复合体中的钙极易被人体吸收，对改善成年人及老年人的骨质疏松症有显著效果，因而驴奶中的钙更易被人体吸收。同时驴奶属于富硒饮品，可防癌抗衰老。11.正确答案: 在沙地环境下，不同于植物种类繁多的原始森林，极少有剧毒植物的存在，野生动物鉴别食物的本能要比人类强的多，尤其是骆驼这种已经进化了千万年的生物，最重要的是，骆驼自身具备极强的解毒能力，如戈壁上的狼毒草（断肠草），其他哺乳动物包括人类误食都会腹痛无比，最终死亡，但骆驼体内含有P450解毒蛋白，可安全无虞的食用12.正确答案: 国家乳品工业技术研究中心副主任李茂胜27日在“世界牛奶日”专家座谈会上提醒说，无论冲调任何奶粉时都不该用沸水，应该用45摄氏度左右的温开水，“因为过高的水温可以使奶粉中的蛋白质变性，一些维生素也会遭到破坏，降低其营养和食用价值。”李茂胜说。13.正确答案: 疆岳驴，因为他物自珍奇，色香天成，来自世界珍稀物种—疆岳驴，奶中王者，江郎之源，神奇因子，养生调理。14.正确答案: 奶油制造机是生产奶油的专用设备，一般包括摔油、压练、洗涤、加盐、成型等功能或工序。 一般分：带扎辊的摔油机、无扎辊的摔油机（图3-17-1）、连续奶油制造机（图3-17-2）。目前新型的间歇式摔油机采用无扎辊的摔油机。该类摔油机，具有特殊形状的搅拌桶，桶中横有档棍，当搅拌桶回转翻动时，物料从一端急剧地向另一端落下，引起碰撞，使成团的稀奶油时而拉开，时而聚合，以达到摔油和压练的作用。 无扎辊的摔油机大都采用不锈钢制造，其优点： 1、符合卫生条件，可在密闭状态下进行，以防止污染； 2、易于清洗消毒，并可安装CIP自动清洗装置； 3、操作时可在桶体外表面喷淋冷水，便于消毒后迅速冷却； 4、可在真空状态下进行压练，无气泡夹杂在内，所制造的奶油组织细腻； 5、可利用压缩空气或奶油泵将奶油从设备中移出，既减轻劳动强度，有有利于食品卫生。连续奶油制造机，这类奶油连续制造机，包括搅拌、压练、洗涤、加盐、冷却、成型等均结合在统同一台机器中。15.正确答案: 复合食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成的食品添加剂产品。复合添加剂的应用较为广泛。其中有以下几方面： 1、复合抗氧化剂 茶多酚也叫维多酚，是天然抗氧化剂，是从茶叶中提取出来的具有氧自由基吸收效果的物质。柠檬酸是酸度调节剂，同时具有抗氧化增效剂作用。将茶多酚与柠檬酸复配，茶多酚的抗氧化效果显著提高。因为柠檬酸能与促进氧化的微量金属离子生成螯合物，从而对促进氧化的金属离子起钝化作用。茶多酚和柠檬酸的协同作用，提高了茶多酚的抗氧化能力。一般可使用茶多酚的使用量的1/4～1/2的柠檬酸复配。同时它与维生素E复合使用时，抗氧化效果也会明显提高。 2、复合增稠剂 羧甲基纤维素钠是常用增稠剂，具有粘性，稳定性，保护胶体性，薄膜形成性。明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，是疏水胶体的稳定剂。 CMC与明胶两种增稠剂复配使用于同一溶液中，增稠剂之间会产生一种粘度叠加效应，这种叠加是增效的。混合溶液经过一定时间后，体系的粘度大于各组成粘度之和，形成更高强度的凝胶。增稠剂有较好增效作用的配合还有：CMC与卡拉胶，瓜胶和CMC，琼脂与刺槐豆胶。卡拉胶与其它水溶胶和多糖，甚至与蛋白质之间都有明显的协同作用。 3、复合防腐剂 单一防腐剂在某些食品中，在现有生产环境中，如果严格按标准添加，有时确实难以达到防腐效果，最切实可行的就是用“复合”防腐剂，发挥它的协同增效的作用。 4、复合甜味剂 高倍甜味剂以其成本低、甜度高、热量低等特点，深受食品、饮料企业和一部分消费者的欢迎。把几种甜味剂复合在一起，能起到改善不良风味的作用，同时也起到提高甜度的增效作用。16.正确答案: 应用专利技术以有机驼奶作为培养基发酵、采用冷冻干燥技术制成的益生菌活性片，既100%的保留驼奶中活性营养成份，使活性益生菌的活性菌数达到1×1011，又富含双歧杆菌V9、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、乳铁传递蛋白、溶菌酶p8和18种氨基酸。17.正确答案: 每公斤驴奶售价30元，一头奶驴全年产奶200-300公斤，可收入6000-9000元除去饲养费3000元，纯收入3000-6000元，相当于一头奶牛的收入。18.正确答案: 目前市面上的驴奶粉还是一个新鲜事物，品牌也较为稀少，目前的品牌只有玉昆仑的驴妈妈牌冻干驴奶粉19.正确答案: 骆驼是珍稀畜种，我国只有新疆和内蒙古有大规模骆驼。驼奶不易保存，新鲜驼奶在自然环境下只能保存2-3天。将鲜奶保质期提升到6个月，且完全保存其营养价值的技术，是近年来才研发出来的。20.正确答案: 驼乳通常是白色不透明胶体，气味甜，但有时微咸，奶油味重于牛奶，略带腥膻味儿。21.正确答案: 骆驼奶很早以前就被许多国家认可和饮用：在俄罗斯、哈萨克斯坦和印度，医生将骆驼奶当成一种处方推荐给身体虚弱的病人；在非洲，人们经常建议艾滋病人饮用骆驼奶，以增强身体的抵抗力；从非洲大峡谷到中亚，经常能听到骆驼奶可以治疗糖尿病、肺结核、乙肝患者、胃溃疡、胃炎以及癌症等说法；索马里也将骆驼奶作为国宴上的珍品，用来招待国宾。今天，欧盟已将骆驼奶列入保健品目录，联合国也在大力推荐宣传。22.正确答案: 在动物界中，骆驼被公认为是“上帝创造的奇迹”，它是一种很奇特的动物，因为综合了十二生肖某些生理 特征：鼠耳，牛脊，虎爪，兔唇，龙颈，蛇眼，马鬃，羊胸，猴峰，鸡凤，狗踵，猪尾，被称为：全兽。所以有人称骆驼综合了其他动物的优良生命基因。23.正确答案: 塑杯灌装机机型有给杯式和制杯式两种，其中后者可生产联杯包装产品。 1、给杯式塑杯自动灌装封口机图3-20-1是给杯式塑杯自动灌装封口机。适用于酸乳、含乳饮料、果汁饮料等塑杯的灌装与封口。该机从落杯、灌装、加盖、封口至出杯均为自动完成。整机设计合理，操作简单，性能稳定，无喷溅，无泄漏，封口质量好，是一种经济型塑杯灌装封口机。 2、塑杯全自动充填封口机：图3-20-2为全自动灌装封口机。塑杯全自动自动灌装封口机，包括落杯、定量灌装、机械手吸盖、二次封口、提杯、推杯、输送等一系列工序自动完成。适用于酸乳、含乳饮料、色拉果汁饮料等。 本机为不锈钢结构，符合卫生标准。电器及气动元件采用德国、日本等国际名牌产品。24.正确答案: 驴奶不仅能喝，而且口感细腻甘甜。25.正确答案: 自动拔扦和巧克力涂层等主要部件组成。在转盘上装有固定雪糕（冰棍）模，由自动罐料装置将料液一排一排地定量灌入雪糕模内，转盘支撑在转缸上，间歇地每次旋转一定的角度。雪糕模内的料液，为缸体内的循环冷却盐水冻结。当回转到插扦位置时，冻结好的雪糕先经温水区受热脱模1，再由插扦夹子一排一排地将雪糕从模盘中拔出放到翻板上，再翻到输送带送出。 如需进行巧克力涂层，可在雪糕从模盘中拔出后转至涂层部位，此时巧克力升降斗向上升起，与雪糕接触，使其涂上一层巧克力，升降斗下面装有电加热的热水，可使巧克力保持流动状态。 传动系统是由冻结缸启动装置系统组成：由截止阀、分水滤气器、调压阀、油雾器、愤气包及各动作元件组成；气源由空气压缩机供给，经过净化、干燥及调压后进入分气包，再分四路供气至操作系统。26.正确答案: 阿拉善双峰驼乳中维生素A和维生素E的含量高于单峰驼驼乳27.正确答案: 驴奶乳糖含量为6.2，牛奶乳糖含量为4.7，羊奶乳糖含量为4.6，驴奶乳糖含量最高。28.正确答案: 寿命35-40年。29.正确答案: 驼乳含有大量的睾丸酮，可以提高男性性功能。驼乳中蛋白质含量高，而且含有各种活性蛋白质，其中含有的大量的诸如溶菌酶、乳铁蛋白和免疫球蛋白等在内的保护性蛋白质对治疗肾病起着重要作用。30.正确答案: 抗生素残留的检测方法有： 1、TTC法 2、常用的检测方法 ⑴关于各种抗生素的检测AOAC（分析化学家协会）认证的产品和检测方法目前有9种。 ⑵DELVOTEST法：DelvotestMCS检测系列，主要用于检测贝它内酰胺类抗生素 ⑶SNAP试剂盒法：国际上采用SNAP抗生素残留检测系统，10min内用肉眼观察或用SNAP读数仪判断结果。 ⑷HLPC法：高效液相色谱法是世界上迄今为止公认的农残药残的定量方法，同时也是世界上主要的仲裁标准方法。 2010年4月，卫生部发布乳制品检验方法新标准，目录见附件。31.正确答案: 驴奶对众多疾病的治疗拥有特殊的功效。据医学研究表明，驴奶对呼吸道疾病有显著功效，驴奶中富含“上皮细胞生长因子（国际上简称EGF.”，EGF因子有神奇的修复鼻腔气管粘膜作用，并能增强人体整体的抵抗力、免疫力。医学专家研究认为：患有支气管炎、肺炎、肺结核病人，治疗期间喝驴奶有辅助治疗效果。32.正确答案: 屋顶纸盒灌装机，适用于纸塑复合板屋顶盒包装，适合于巴氏杀菌乳，酸乳、含乳饮料、果汁等多种产品的灌装。 屋顶纸盒灌装机的主要特点：采用PLC自动控制，冷或热灌装均可；生产速度、灌装量能于数秒内更改，更换少量零件后即可适用新盒型，生产效率大大提高；灌装量可连续精确地无级调节，并有微调功能，单阀的最小计量单位为0.2mL；采用多次（三次）灌装，每次的流量很小，且流速很低，所以产生的泡沫很少，因而封口粘合强度高。 纸塑复合纸屋顶盒灌装机主要由机体、驱动部分、成型部分、加盖部分、灌装部分组成。所有机械件为不锈钢制造，与产品接触的部件全部采用AISI316不锈钢，主要工序包括纸塑复合屋顶盒坯打开、纸盒底部折迭粘合、纸盒顶部预折、加装螺旋盖、定量灌装（牛乳、果汁或其它无颗粒液体）、顶部粘合。 控制装置的控制元件均选用世界知名品牌，寿命长，可靠性高。系统采用两套通用GEPLC控制主机体和加盖系统。控制主机体和加盖系统分别用不同的PLC控制，机器的调试和维修以及检测故障更加容易、方便。 主机控制PLC主要控制三个加热器的温度调节、物料温度调节、灌装量调节及主机其他动作。控制加盖系统的PLC共有五个模块组成。33.正确答案: 乳与乳制品微生物检验指标有大肠菌群检验、菌落总数检验、霉菌和酵母检验、乳酸菌检验、嗜冷菌检验、芽孢总数测验、耐热孢子数检验、致病菌-沙门氏菌检验、致病菌-志贺氏菌、致病菌-金黄色葡萄球菌检验、致病菌-溶血性链球菌检验。 1、乳酸菌检验：乳酸菌菌落计数程序。 2、嗜冷菌检验：嗜冷菌的繁殖代谢产生耐热蛋白酶和脂肪酶，过多的蛋白酶和脂肪酶将导致UHT奶制品产生凝块，发苦，或者产生脂肪氧化味，从而严重影响产品的货架期。因此原料乳应检测嗜冷菌。 3、芽孢总数测验：原乳在80℃条件下加热10min。这一过程可杀死大多数生长的微生物，仅有耐热的活菌可存活下来。准备对已加热处理的乳样品进行芽孢总数测定。 4、耐热孢子数检验：目前，对“耐热孢子数”一词没有明确的意义；所使用的程序不同，得出的结果也不同。下面论述的方法的优点在于操作简单：不需要高压杀菌程序，然而，当与普通实验室所做出的耐热孢子数进行比较时，必须注意使用的方法和流程。 5、致病菌-沙门氏菌检验：沙门氏菌检验程序。 6、致病菌-志贺氏菌：志贺氏菌检验程序。 7、致病菌-金黄色葡萄球菌检验：金黄色葡萄球菌检验程序。 8、致病菌-溶血性链球菌检验：溶血性链球菌检验程序。 9、大肠菌群检验：大肠菌群系指能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，大肠菌群的测定可推断乳品中肠道致病菌污染的可能。检验程序。 10、菌落总数检验：菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等），所得1ml或1g检样中所含菌落的总数。本方法规定的培养条件下所得结果，只包括在营养琼脂上生长发育的嗜中温性需氧的菌落总数。菌落总数主要作为判定乳品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在乳品中繁殖的动态，为被检样品的卫生学评价提供依据。检验程序。 11、霉菌和酵母检验：霉菌和酵母是真菌中的一大类，通常是单细胞，呈圆形、卵圆形、腊肠形或杆状。霉菌也是真菌，能够形成疏松的绒毛状的菌丝体的真菌称为霉菌。霉菌和酵母也作为评价食品卫生质量的指示菌，并以霉菌和酵母计数来制定食品被污染的程度。目前已有若干个国家制订了某些食品的霉菌和酵母限量标准。我国已制订了一些食品中霉菌和酵母的限量标准。其检验方法很多，通常是计数法，霉菌和酵母的计数方法，与菌落总数的测定方法基本相似。检验程序。34.正确答案: 全自动玻璃瓶铝箔封口负压灌装机，适用于牛乳等饮料灌装和封口。 该灌装机可自动将杂乱排列的乳瓶，经拨进盘或理瓶机构整理成等距离排列，匀速可靠地进入灌装机。牛乳由进乳管进入乳缸，经灌装阀灌瓶，圆形铝片由冲模机构冲制并压制成型后，由压缩空气吹入输送槽上盖。在压盖机上装有压盖器，压盖托瓶盘上设有托瓶座，通过轨道控制托瓶座的上升与下降，当已上好盖的乳瓶进入压盖器，通过压盖器的作用把铝箔盖压封于瓶口，该机装有真空装置对灌装牛乳时能避免溢漏。对于破损严重的乳瓶，由于真空泄漏而不予灌装，减少了浪费。乳瓶内液面的高度可通过调整真空度来控制。生产能力可通过改变主机速度进行调整。 目前生产的机型有10头、30头及40头等，每小时灌装能力分别为4200瓶、10800瓶和20000瓶。其中，10头负压灌装机采用手动控制系统，人工清洗；30头及40头全自动铝箔封口，负压灌装机，采用触摸屏电脑菜单式操作控制系统和手动控制系统（备用）。可与CIP系统连接，进行CIP自动清洗。35.正确答案: 在内蒙古阿拉善右旗有10万余峰，在外蒙还有百万峰。36.正确答案: ⑴试剂 ①1.7‰硝酸银溶液 ②10﹪重鉻酸钾溶液 ⑵检验方法及测定 取1.7‰硝酸银溶液4ml于洁净试管中，加10﹪重鉻酸钾溶液2滴，混均后呈红色，再加入1ml牛乳混合，如红色消失变为黄色，则为掺盐乳。37.正确答案: 天上龙肉，地上驴肉38.正确答案: 骆驼奶中的乳铁传递蛋白、溶解酵素、免疫球蛋白能够起到很好的杀灭病毒的作用，乳铁传递蛋白尤其对人体肠道功能有着较强的调节作用，可以使患者加强对营养的吸收，丰富的蛋白质、维生素与人体必须的多种氨基酸，可以充分补给人体，以达到增强体质效果。39.正确答案: 驴奶中的维生素种类多种多样，其中维生素C的含量要比牛、羊奶高5～10倍，可以增强机体抗病能力，所以驴奶有防治胃肠溃疡、产后二次贫血和消化不良等疾病。40.正确答案: 驴奶中硒元素含量极高，每一百毫升达10μg，是牛奶的5.2倍，属天然富硒食品。41.正确答案: 美国前总统布什。42.正确答案: 能延缓衰老，强身健体，延年益寿。能极好的提高人体的免疫力，抗御各种疾病。有效补钙，改善骨质疏松症，强健体魄。能降低血液粘稠度，改善血液微循环，对肝硬化、肝腹水及心脑血管疾病的治疗有很好的效果。能预防和抑制人体癌细胞繁殖和扩散。对呼吸道疾病（支气管炎、肺炎、肺结核病）有较好的预防和治疗效果。能壮阳补肾，提高性欲。43.正确答案: 乳糖不耐症除引发腹部不适症状外，还可造成宝宝营养吸收不良，减少钙的摄入，造成小儿严重缺钙；乳糖不耐受还可能影响宝宝对铁和锌的摄入，直接影响宝宝的正常发育，特别是有可能影响宝宝脑的发育，如果是饮用牛奶乳糖不耐受的宝宝，请不要以牛奶制品为主要食物