食品饮料行业2023年第30周周报：再论阿洛酮糖：差异化的抗高血糖功能 20230816 -信达证券

年第46周周报年第46周周报化的抗高血糖功能业2023年第30周周报再论阿洛酮糖：差异化的抗高血糖功能再论阿洛酮糖：差异化的抗高血糖功能本期内容提要:阿洛酮糖具有差异化的抗高血糖功能。根据《Raresugard-allulose:Potentialroleandtherapeuticmonitoringinmaintainingobesitys血糖而言，阿洛酮糖可与人体相互作用，形成抗高血糖的健康功效。首先，阿洛酮糖可温和抑制消化道中多种消化酶的活性，降低淀粉被降解成单糖的速度。其次，阿洛酮糖也可抑制葡萄糖在肠道内的吸收，使得进入血液中的葡萄糖量减少。第三，阿洛酮糖可进入肝脏，启动葡萄糖激酶和肝糖原的合成。第四，阿洛酮糖的摄入叠加血清中较低的葡萄糖含量，有利于胰岛B细胞(分泌胰岛素的细胞)的正常功能。实验表明，等量的阿洛本质是因其化学结构与果糖的类似性，也导致了工艺的复杂性。代糖种类繁多，乍一看似乎很难区分彼此，实际在化学结构上却是大相径庭。化学中讲究结构决定功能，阿洛酮糖之所以拥有如此差异化的健康功能，与其是果糖的差向异构体不无关系。举例而言，阿洛酮糖在进出细胞时所采用的跨膜路径与果糖完全一致。根据《D-阿洛酮糖的生产纯化研究进展》，由于与果糖结构上的高度相似性，也在早期为阿洛酮糖生产后的分离带来了困难。当前，模拟移动床(SMB)色谱已可实现阿洛酮糖混合糖液的高纯。减糖控糖的大趋势，阿洛酮糖市场空间或大有可为。百龙创园作为当前全球产销量领先的阿洛酮糖制造商，技术及工艺纯熟，产品晶体纯度可达扩容之下持续提升产销量，我们持续推荐。t交额环比-41.5%；肉制品下跌1.3%，周成交额环比-22.3%；其他酒类下交额环比+0.1%；软饮料下跌1.6%，周成交额环比-32.8%；乳品下跌食品饮料好好 有限公司ASECURITIESCOLTD 新 9 关注调整后的布局机会 13 表目录 3.4%、3.4%、3.5%、3.6%、3.8%。从市场交易度来看，A股主要指数周成交额环W资料来源：Wind，信达证券研发中心SW300周涨跌幅轻工制造美容护理综合汽车钢铁轻工制造美容护理综合汽车钢铁建筑装饰非银金融商贸零售计算机电子机械设备房地产建筑材料通信 石油石化煤炭 石油石化煤炭交通运输 医药生物基础化工 公用事业 社会服务 农林牧渔 纺织服饰 传媒 国防军工 环保 银行 电力设备资料来源：Wind，信达证券研发中心资料来源：Wind，信达证券研发中心资料来源：Wind，信达证券研发中心t味发酵品Ⅲ分别-1.6%、-2.1%、-2.7%、-2.8%、-3.2%、-3.3%、-资料来源：Wind，信达证券研发中心 SW食品饮料周成交金额-环比 资料来源：Wind，信达证券研发中心00资料来源：Wind，信达证券研发中心0015,000资料来源：Wind，信达证券研发中心811北上资金净买入-亿元20230731-20230804北上资金净买入-亿元00资料来源：Wind，信达证券研发中心50-15%资料来源：Wind，信达证券研发中心从北向资金买入的食饮个股来看，0资料来源：Wind，信达证券研发中心外资青睐于各个子行业的核心资产。其中贵州茅台持股市从加仓幅度来看，北向资金Top5加仓个股分别为味知香(+53%)、顺鑫农业(+30%)、青海青天(+27%)、金种子酒(+22%)、华统股份(+16%)。Top5减仓个股分别为黑芝麻(-62%)、皇氏集团(-59%)、南侨食品(-48%)、嘉必优(-26%)、李子园(-25%)。盐津铺子(+0.45pct)、三只松鼠(+0.42pct)、老白干酒(+0.38pct)、金徽酒 (+0.31pct)。负变化Top5为汤臣倍健(-0.53pct)、南侨食品(-0.36pct)、李子园(-0.33pct)、良品铺子(-0.29pct)、古越龙山(-0.29pct)。资料来源：Wind，信达证券研发中心%资料来源：Wind，信达证券研发中心0.2%资料来源：Wind，信达证券研发中心5000001234500050000012345000贵州茅台五粮液泸州老窖山西汾酒变动-万股-左轴000-10动-万股-左轴550-100-100-150-15动-万股-左轴量变动-万股-左轴000000-0.5酒鬼酒水井坊洋河股份今世缘变动-万股-左轴变动-万股-左轴轴数量变动-万股-左轴持股数量变动-万股-左轴系统持股市值环比变化-亿元-右轴系统持股市值环比变化-亿元-右轴0000-0.500-100-150000.50.0-0.5-1.0-1.5-2.0-2.5-3.0-3.5-120古井贡酒迎驾贡酒青岛啤酒变动-万股-左轴变动-万股-左轴持股数量变动-万股-左轴变动-万股-左轴轴 重庆啤酒伊利股份海天味业中炬高新动-万股-左轴0.54050-40-1.055量变动-万股-左轴量变动-万股-左轴量变动-万股-左轴量变动-万股-左轴3213210000021000安琪酵母涪陵榨菜动-万股-左轴00100变动-万股-左轴24600-100-150资料来源：Wind，信达证券研发中心沪深300食品饮料(申万)白酒Ⅲ(申万)贵州茅台五粮液泸州老窖山西汾酒舍得酒业酒鬼酒水井坊洋河股份今世缘古井贡酒口子窖迎驾贡酒顺鑫农业天佑德酒古井贡B伊力特金种子酒老白干酒金徽酒沪深300食品饮料(申万)白酒Ⅲ(申万)贵州茅台五粮液泸州老窖山西汾酒舍得酒业酒鬼酒水井坊洋河股份今世缘古井贡酒口子窖迎驾贡酒顺鑫农业天佑德酒古井贡B伊力特金种子酒老白干酒金徽酒贵州茅台五粮液舍得酒业坊今世缘贡酒迎驾贡酒顺鑫农业酒贡B伊力特金种子酒老白干酒金徽酒酒板块普跌回调。次高端领跌，舍得酒业-8.9%，水井坊-5.5%，酒鬼酒-5.0%；徽酒板块韧性较强，与当地消费价位偏低、大众消费表现较好有关，迎驾贡酒+0.3%，古井贡酒-1.0%，口子窖-1.7%；二线区域酒中，老白干-7.9%，金种子-5.3%，伊力特-4.9%；此外，顺鑫农业-。%资料来源：Wind，信达证券研发中心资料来源：Wind，信达证券研发中心普茅整件批普茅散装批普五批价03,00094000000水晶剑000品味舍得井台坛00000000340君品习酒950370900资料来源：信达证券研发中心%%%%.8%；重庆啤酒下跌6.0%，周成交额环比-50.0%。港股方面，青岛啤酒股份0%，周成交额环比-49.2%；华润啤酒下降5.7%，周成交额环比-46.9%；百威亚太上涨1.2%，周成交额环比-41.4%。0%0%0%0%0%0%0%资料来源：Wind，信达证券研发中心%资料来源：Wind，信达证券研发中心%%%%%%资料来源：Wind，信达证券研发中心塘乳业-1.7%，贝因美-1.8%，三元股份-2.0%，妙可蓝多-2.4%，伊利股份-2.9%，天润乳业-3.2%，新乳业-5.1%。食品添加剂板块中，百龙创园+3.6%，晨光生物+0.8%，莱茵生物-1.7%，%，嘉必优-3.6%。港股方面，本周HK乳业指数下跌4.2%，成鹤-10.0%。【中国飞鹤】公司本周公布上半年盈利预警，受出生人口下降、行业竞争压力增大和原生态资料来源：Wind，信达证券研发中心%%资料来源：Wind，信达证券研发中心%%%%%%资料来源：Wind，信达证券研发中心%%%资料来源：Wind，信达证券研发中心三只松鼠、劲仔食品、煌上煌、洽洽食品、绝味食品、周黑鸭、盐津铺子分别下降5.4%、0.-1.0.-1.-2.-3.-4.-5.-6.资料来源：Wind，信达证券研发中心%%%%%%资料来源：Wind，信达证券研发中心为餐饮供应链复苏的趋势不变。周涨跌幅，安井食品、千味央厨、立高食品和味知香分别为-0.8%、-4.2%、-5.3%和-3.2%；成交金额，安井食品、千味央厨、立高食品和味知香分别为。资料来源：Wind，信达证券研发中心%%%%%%%%%资料来源：Wind，信达证券研发中心.4亿元，环比上周下降37.8%。周涨跌幅方面，海天味业、千禾味业、安琪酵母、涪陵榨菜、天味食品、日辰股份、宝立食品分别为-3.7%、-4.4%、-3.5%、-3.5%、-3.4%、-2.6%和-3.5%；成交金额方面，海天味业、千禾味业、安琪酵母、涪陵榨菜、天味食%资料来源：Wind，信达证券研发中心资料来源：Wind，信达证券研发中心食品安全风险价格波动研究团队简介，团队成员以产业资深人士与顶级名校培养为主。擅长分析次高端酒企竞争格局。对高端白酒有自己的独到见解。擅长根据现有数据和市场动作推演酒企未来的市场策娄青丰，金融硕士，毕业于中央财经大学，覆盖速冻食品(深度研究安井食品、千味央厨、立高食品)，和调味品(深度研究安琪酵母、天味食品，熟悉海天味业、乳企巨头萨普托从事研发和运营。覆盖乳制品(深度研究伊利股份、蒙牛乳业、妙可蓝多、天润乳业)和食品添加剂(深度研究百龙创园、嘉必优)。(深度研究绝味食品、周黑鸭、煌上煌、洽洽食品、盐津铺子、甘源食品、劲仔食品、五、今世缘、酱酒板块)。备三年头部房企战略投资的从业经验，擅长从产业的视角挖掘上下游发展机会。2021王雪骄，康奈尔大学管理学硕士，华盛顿大学经济学+国际关系双学士，覆盖啤酒(深度研究华润啤酒、青岛啤酒、重庆啤酒)和饮料(深度研究农夫山泉)行业。询执业资格，并在中国证券业协会注册登记为证券分析职业态度,独立、客观地出具本报告；本报告所表述的所有观点准确反映了分析师本人的研究观点；本人薪酬的任何组成或间接相关。务协议的签约客户的专属研究产品，为该类客户进行投资决策时提供辅助和参考，双方对权利与义务发布。信达证券不会因接收人收到本报告而视其为本公司的当然客户。观点的简要沟通，对本报告的参考使用须以本报告的完整版本为准。靠的已公开信息编制，但信达证券不保证所载信息的准确性和完整性。本报告所载的意见、评估及预测最初出具日的观点和判断，本报告所指的证券或投资标的的价格、价值及投资收入可能会出现不同程度的波动，涉及证券的历史表现不应作为日后表现的保证。在不同时期，或因使用不同假设和标准，采用不同观点和分析方法，致使信达证券达证券可不发出特别通知。况下，本报告中的信息或所表述的意见并不构成对任何人的投资建议，也没有考虑到客户特殊的投资目标、财务状况或需考虑本报告中的任何意见或建议是否符合其特定状况，若有必要应寻求专家意见。本报告所载的资料、工具、意见及推测邀请或向人做出邀请。许的情况下，信达证券或其关联机构可能会持有报告中涉及的公司所发行的证券并进行交易，并可能会为这些公司正在提供未经信达证券书面同意，任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制、发布、转发或引用本报告的任信达证券以外的机构向其客户发放本报告，则由该机构独自为此发送行为负责，信达证券对此等行为不承担