《饲料质量安全管理规范》培训2022年

《饲料质量安全管理规范》培训培训目的1、系统了解规范的要求，在工作中做到合法合规；2、温故知新，能结合实际改善改良工作。饲料和饲料添加剂生产许可管理办法中华人民共和国农业部令2014年第1号

《饲料质量安全管理规范》业经2013年12月27日农业部第11次常务会议审议通过，现予公布，自2015年7月1日起施行。

部

长：韩长赋

二〇一四年一月十三日第一章总则第二章原料采购与管理

第三章生产过程控制第四章产品质量控制第五章产品贮存与运输

第六章产品投诉与召回第七章培训、卫生和记录管理第八章附则

8章共44条规范的主要内容第一章总则不适用范围：添加剂、混合型添加剂、单一饲料要学习本《规范》首先要清楚饲料的分类第二章原料采购和管理管理流程a选择合格供应商b收集并保存原料质量标准文本

c签订采购合同

e制订原料接收标准f原料查验或检验g原料入库出库采购部质检部生产部供应商评价记录表(生产商)供应商评价记录表(经销商)供应商再评价记录表（生产商）供应商再评价记录表(经销商)合格供应商名录原料采购查验记录原料检验记录原料检验报告原料安全性评价报告不合格原料处置记录长期库存原料记录监控表原料进货台账记录原料垛位标识卡原料出入库记录热敏物质贮存温度监控记录灭虫灭鼠记录原料相关表格列表

采购部

质检部

生产部供应商评价

1、建立评价制度评价部门采购研发质检评价流程初次现场样品检测和试用评价和再评价评价内容资质（很重要）技术质量财务服务信誉评价标准必备条件重要条件参考条件记录生产商评价记录经销商评价记录初次评价表定期评价表现场评价书面评价评价再评价会议评价汇总评价包含所有要求内容妥善保存（不合作为止）实时更新（最新版本）供应商评价2、建立合格供应商名录质检部：原料采购验收每种原料对应一个原料接收标准，包含拒收标准。查验记录要求现场填写，记录通用名称。标签必查证明许可文件编号是否有效。饲料原料目录中除单一饲料外，其他不需要行政许可进口饲料添加剂证号有效期5年每批查验标签进口许可证明编号是否有效。属于国产饲料添加剂许可证明编号：生产许可证号1、核对编号与采购给的资料是否相符；2、有效期5年，是否过期。属于国产饲料添加剂，也是饲料添加剂的一种。许可证明编号：生产许可证号1、核对编号与采购给的资料是否相符；2、有效期5年，是否过期。属于进口饲料添加剂许可证明编号：进口登记证1、核对编号与采购给的资料是否相符；2、有效期5年，是否过期。质量检验报告，即供应商报告重点原料、重点卫生指标：选取原料的原则：依据原料的特性或潜在危害程度或季节变化等确定。如：——沸石粉-铅、总砷、铬，硫酸锰、硫酸镁、地衣芽孢杆菌的铅——B2、酿酒酵母细胞壁沙门氏菌——稻壳粉-霉菌总数委托检测机构检测时，还应当索取并保存受委托检测机构的计量认证或实验室认可的证书及附表复印件。注意：多于5种原料，建议定期更换原料品种和主要卫生指标。少于5种原料（一种原料的检验5次），建议定期更换卫生指标。

原料安全性评价报告的频率：3个月一次评价报告的内容：分两种情况，一种是：检测结果合格，此时的原料安全性评价报告除了肯定原料质量保障体系外，也要对高风险原料可能存在的隐患进行预防；如：-厂家选择的稳定性；-生产厂家的过程控制稳定性；-检验过程的可靠性；

二是，若检测结果不合格，除对原料出现不合格原因进行分析外，还应就以下几种情况进行评价及说明：1、该原料还未使用：立即封存，不得使用，提出纠偏措施。2、该原料正在使用中，但还有库存：封存，停止使用，对供应商重新评估，并提出纠偏措施。同时对使用该原料使用的饲料产品的安全卫生指标进行检测若成品卫生指标合格，该饲料成品继续销售，若成品卫生指标不合格，要相应处理。3、该原料已经用完，生产的产品已经销售，要对留样进行安全卫生指标检测。若留样卫生指标合格，不用召回，但是要对供应商重新评估，找出原因，提出纠偏措施。若留样也不合格，要对饲料产品及饲养动物进行安全评估，必要时进行召回处置。总结：原料查验、检验、定期检验要求

1、需行政许可的：查验“两证”查验：生产企业许可证明文件产品质量检验合格证2、不需行政许可的：查验：质量检验报告；检验：无报告时企业对所购原料的主成分指标逐批自检或委检。每3个月至少抽取5种原料，对其主要卫生指标进行自检或委检。并对检测结果进行分析评价。委托检测的，应当索取保存受委托检测机构的计量认证证书及附表复印件。

查验或检验定期检验采用U8等系统导出的，要考虑上述要求信息均能达成。堆放方式：不同原料的垛位之间应保持30cm的距离（人能进出），离墙也需30cm距离。例图阴凉：要求≤20℃注意：研究确定纳入质量监控的原料名单：不必是所有原料识别易吸潮易变质原料：米糠、氯化胆碱、氯化钾、氯化钠、泛酸钙、生物素等易降效：维生素、菌制剂长期库存又临近保质期的原料开封的原料

总结：仓储管理制度、长期库存原料监控制度

仓储管理制度库位规划堆放方式跺位标志库房盘点环境要求虫鼠鸟防范库房安全（消防、安全标志）出入库记录长期库存原料监控制度监控方式监控内容监控频次异常情况鉴定处置方式和权限监控记录第三章生产过程控制30工艺设计文件工艺设计文件生产工艺流程图生产工艺流程图的说明生产设备清单这三个文件，是必查项，非常重要。1、内容符合性2、符号规范性

3、编号完整性4、编号唯一性用标准的饲料加工设备图形符号（GB/T24352-2009）绘制工艺流程图。流程图应与实际生产相一致。添加剂预混合饲料工艺流程应体现有二级混合，即二台混合机。流程图中的设备编号应与设备明细表中的序号一致。流程图中应体现除尘风网系统与液体添加。流程图注意事项1、应有本条生产线的总体技术经济指标的说明。包含有本条生产线的总体产能、配套总功率、所需要的总耗气量、主混合机混合均匀度、配料精度、噪声及粉尘指标等。2、按工艺步骤分步编写，应按该步骤的目的、原理、实施方式、实施效果进行详细编写。3、描述工艺走向时，要详细一一对应该设备或仓斗的工艺编号（唯一性）。4、实施方式编写时应将详细的工艺参数内容加入。工艺流程图的说明设备清单编写说明完整性—按工艺流程图中的工艺设备编号，逐一顺序编写，每一台设备都应有唯一的编号及其身份证明，比如，公司共有3台型号一样的混合机，则都应一一列出，其编号肯定是不一样的。对应性—设备名称应与工艺流程上的编号一一对应。真实性—型号、技术参数等应与设备铭牌或该产品说明书一致。按《许可条件》申报表“表3”完整提供也可。如生产线中还有一台420型制粒机，则再单独作一份该机的生产工艺参数表1、参数真实性—应按实际生产要求进行参数的编写汇总。2、参数完整性—不同用途或性能的同品种设备，生产参数不同时，应分别完整表述。3、参数表格化—以表格的形式进行汇总，更实用。生产工艺参数420制粒机生产工艺参数表小料配料岗位操作规程小料预混合岗位操作规程大料配料岗位操作规程组装岗位操作规程小料投料与复核岗位操作规程大料投料岗位操作规程

包装岗位操作规程

生产线清洗操作规程生产岗位操作规程操作规程内容必须完整，如小料配料岗位操作规程应包含如下内容：1、规定小料原料的领取与核实；2、小料原料的放置与标识；3、称重电子秤校准与核查；4、现场清洁卫生；5、小料原料领取记录；6、小料配料记录等内容。制定规程时的第一要点：完整性1、一定要与生产实际（本公司生产区的的配料间、操作设施、配料人员等）相适应。不得生搬硬套其它公司的规程。2、制定的操作步骤可操作性强，与实际生产操作一致，最重要的，任何员工参照操作步骤都可以按要求完成操作。制定规程时的第二要点：可操作性小料配料岗位操作规程主要内容解读

小料原料的领取与核实。规定小料原料的领取与核实基本程序与要求。小料配料人员应根据小料配料单领取小料原料，并对领取的小料原料进行进一步核实。

小料原料的放置与标识。规定领取的小料原料在配料间的放置与标识程序与要求。领取的小料原料在小料配料间内应根据小料原料的类别，做到“定置存放”，并有清晰的标识。

称重电子秤校准与核查。规定小料配料称重电子秤的校准与核查程序与要求。在小料配料前，应对小料配料电子秤进行校准与核查，以确保小料配料精度。

现场清洁卫生。规定小料配料作业现场的卫生要求。在小料配料过程和配料作业完成后，应及时清扫、整理现场的残留物料和器具，确保配料现场的清洁卫生。

小料原料领取记录。规定小料原料领取记录的基本内容与要求。在小料领取完毕后，应认真、如实填写《小料原料领取记录》。

1、配料勺直接标记配制物料名称，一料一勺。2、配料勺不得采用易生锈材质，并保持干净整洁。3、配料间大小应能满足最大配料量的需要。4、配料间小料，特别是配好的中间产品应摆放整齐、标识明确。5、对于有条件的企业，可将岗位操作规程配以图文标识，上墙明示。。小料配料岗位操作规程注意事项注意事项：1、本操作规程应与防止交叉污染措施（制度）的清洗原则、清洗料的使用原则相一致。2、效果评价应有专门的记录表单，表征采用该清洗方法后的效果能达到防止交叉污染的目的（如对清洗后的下一批物料进行药物残留检测）。小料原料领取记录小料配料记录小料预混合记录小料投料与复核记录大料投料记录大料配料记录包装作业记录标签领用记录生产线清洗记录清洗料使用记录成品打批号记录表生产记录可追溯性记录可追溯：从成品入库——包装记录——制粒记录——小料投料记录——计算机自动配料混合记录——中控作业记录——粉碎作业记录——大料投料记录——小料配料记录——垛位取料，一个都不能少，才能形成一个完整的质量可追溯记录链。第十八条企业应当采取有效措施防止外来污染：生产车间应当配备防鼠、防鸟等设施，地面平整，无污垢积存；生产现场的原料、中间产品、返工料、清洗料、不合格品等应当分类存放，清晰标识；保持生产现场清洁，及时清理杂物；按照产品说明书规范使用润滑油、清洗剂；不得使用易碎、易断裂、易生锈的器具作为称量或者盛放用具；不得在饲料生产过程中进行维修、焊接、气割等作业。标签的设计。规定产品标签设计的基本准则与要求。产品标签的设计要求及内容应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》、《饲料标签》(GB10648)标准及国家相关法律法规的规定。标签的审核。规定产品标签的审核程序及要求。标签的保管。规定产品标签保管要求。按照《饲料质量安全管理规范》的要求，产品标签应当专库（柜）存放，有锁，专人管理。标签的使用与销毁。

规定产品标签的领用、使用情况和销毁的要求。审核批准后的标签可通过电子化或纸质手段传递给生产部门进行配料生产，所有环节均需相关责任人签字；填写、保存完整的标签使用记录。标签领用记录。

规定标签领用记录的基本内容。标签领用记录应包括产品名称、领用数量、班次用量、损毁数量、剩余数量、领取时间、领用人等信息。每次领用标签后，应及时、认真、如实填写《标签领用记录》标签管理根据产品混合均匀度要求，确定产品的最佳混合时间，填写并保存最佳混合时间实验记录。实验记录应当包括混合机编号、混合物料名称、混合次数、混合时间、检验结果、最佳混合时间、检验日期、检验人等信息。每6个月按照产品类别进行至少1次混合均匀度验证，填写并保存混合均匀度验证记录。验证记录应当包括产品名称、混合机编号、混合时间、检验方法、检验结果、验证结论、检验日期、检验人等信息。混合机发生故障经修复投入生产前，应当按照前款规定进行混合均匀度验证。产品混合均匀度设备管理制度生产设备管理制度应当规定采购与验收、档案管理、使用操作、维护保养、备品备件管理、维护保养记录、维修记录等内容；设备操作规程：规定开机前准备、启动与关闭、操作步骤、关机后整理、日常维护保养等内容；维护保养记录：包括设备名称、设备编号、保养项目、保养日期、保养人等信息；维修记录：包括设备名称、设备编号、维修部位、故障描述、维修方式及效果、维修日期、维修人等信息；关键设备应当实行“一机一档”管理，档案包括基本信息表（名称、编号、规格型号、制造厂家、联系方式、安装日期、投入使用日期）、使用说明书、操作规程、维护保养记录、维修记录等内容。1、维护保养记录是定期的，要事先做计划。而维修记录大都是突发性的。两者性质不同，一张是健康卡，另一张是病历卡，不能合二为一。2、记录内容要完整、客观。1、基本信息表是出生证及身份证，编号就是工艺设备中的唯一编号。2、“一机一档”就是将该设备的身份证、健康卡、病历卡、使用说明书、操作规程单独归档，方便管理。设备档案设备安全控制要求生产设备、辅助系统应当处于正常工作状态；压力容器等特种设备应当通过安全检查；计量秤、压力表等测量设备应当定期检定或者校验。1、正常工作状态:表示在没有特殊原因如停电的情况下，可随时开机生产且工作正常、符合要求。2、特种设备属特检设备，应保存相关部门的安全证明文件。3、计量秤、地磅、压力表属强检设备，应保存有资质部门出具的检定或检验报告。4、除上述外，其余不需强检的设备可自行校验使用，保存记录待查。安全措施1、厂址与厂区布局安全要求2、建筑物的安全要求3、生产设备的安全要求4、劳动保护安全要求5、特种设备的安全要求6、测量设备的安全要求厂址与厂区布局安全要求（1）饲料厂的厂址选择应避开有有害气体、烟雾液体和固体污染物排放的工业企业所在地，避开有辐射源的地域。同时应与养殖场、屠宰场保持安全距离。（2）厂区布局应考虑安全生产的要求，包括交通安全要求、防火安全要求、防爆炸要求、安全用电要求，以及防污染、防水淹、防雷电等要求。生产区与生活区、办公区分开，距离应能有效降低生产区的噪声、粉尘、烟雾、有害气体等对办公区、生活区的影响。建筑物安全要求（1）饲料厂的厂房（含锅炉房、变压器房等）和仓库等建筑及设施的设计与施工质量应满足抗地震、承受最大载荷、使用寿命等建筑安全标准的要求，同时应满足防火、防爆等要求。（2）饲料车间和仓库中的地坑、各层楼板上的洞孔处应设有防护栏或盖版，楼梯应设安全防护栏。防护栏的设计和建造应满足安全所需的强度等要求。（3）办公楼、生产车间内货运升降机或电梯间的设计建造要满足相关安全要求。安全防护要求所有设备的外露运转部件应安装完善的防护罩或防护隔栏；可见的设备内部运转的部件也必须安装防护挡板；投料坑应设置规范、可靠的投料隔栅；高温设备应设置隔热层或隔离栏，防止可能的热伤害；所有压力容器应安装泄压安全阀并保持其工作正常有效。所有运转设备的检修门处都应设置紧急停机连锁开关，当这些检修门被意外打开时，设备会自动停止运行，避免重大伤害事故发生。在进行空中投料、检修、维护等作业的设备，应在相应部位设置维修、作业平台；这些维修平台应设安全防护栏，至维修平台的爬梯也应符合安全要求。高于3米的直梯应设置护笼。直梯护笼《固定式直梯安全技术条件》（GB4053.1）。高于3米应设护笼，从离地2米起设直径为700mm的护笼。操作平台（GB4053.3-2009固定式钢梯及平台安全要求），高于1.2米～2米的的操作平台应有边高不低于0.9米的防护栏；2～20米的的操作平台应有边高不低于1.05米的防护栏；高于20米的操作平台应有边高不低于1.2米的防护栏。横杆与上、下构件的净间距不得大于380mm。防火防爆要求车间的照明灯具、灯具开关应符合《饲料加工系统粉尘防爆安全规程》(GB19081)的相关规定，采用防爆灯具及防爆开关。饲料企业应遵守《中华人民共和国消防法》(中华人民共和国主席令第六号)的有关规定。应按《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)的要求进行消防设计，配备足够数量的消防设施。应按《饲料加工系统粉尘防爆安全规程》(GB19081-2009)的要求设计安装饲料厂的粉尘防爆系统，并应在生产中正确操作、维护该系统，防止粉尘爆炸。安全标志要求所有有安全危险或潜在安全风险的场所和有关设施、设备上应设置明显的安全标志。安全标志应包括禁止标志、警告标志、指令标志和提示性标志。安全标志的图形、符号、文字、颜色等应符合《安全标志及其使用导则》(GB2894-2008)的规定。安全标志类型要与所警示的内容相吻合，不应设置于移动物体上。劳动保护安全要求（1）企业应遵循《中华人民共和国职业病防治法》(中华人民共和国主席令第五十二号)和《中华人民共和国尘肺病防治条例》的有关规定，严格执行国家劳动安全卫生规程和标准，应为员工提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，如安全帽、口罩、防护面具等，防止劳动过程中的事故，减少职业危害的发生。（2）对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行健康检查。测量设备的安全要求（1）测量设备是企业生产设备必不可少的组成部分，主要包括计量秤、压力表等；（2）保证所使用的测量设备均在检定的有效期内，且检定合格。超过有效期未检定或检定不合格的测量设备必须停止使用；（3）对于需要强检的测量仪器设备，企业应委托具有资质的检定部门进行定期检定，并保存检定报告；（4）对于不需要强检的测量仪器设备，企业可自行或委托相关机构进行检定或校验，并有检定或校验记录。第四章产品质量控制1、现场质量巡查制度现场质量巡查制度明确：——巡查位点：必要的巡查点位：大料投料，小料配料、投料，产品包装，还包括原料库、成品库等；——巡查内容：应该看什么，何种状态为合格；——巡查频次：合理（一班至少一次）——异常情况界定：什么是异常——处置方式、处置权限：各个巡查点位可能出现的不合格情况有几种，怎么处置，由谁来提出处置要求；现场质量巡查记录：——记录表格中要体现文件中规定的巡查点位、巡查内容、巡查时间点等——出现不符合时，有处理结果记录2、检验管理制度人员资质和职责——现场检验独立操作能力样品抽取与检验——四分法检验结果的判定——检验误差检验报告的编制和审核产品合格证的签发3、产品质量检验产品出厂检验确定产品组批确定出厂检验项目合格判定依据注意事项定期检验与记录每周5个批次注意事项产品形式检验进行检验时点注意事项4、检验室仪器和设备确定检验设备：确定分析天平、高温炉、干燥箱、酸度计、分光光度计等主要仪器仪器设备操作规程应当规定开机前准备、开机顺序、操作步骤、关机顺序、关机后整理、日常维护、使用记录等内容；仪器设备使用记录：应当包括仪器设备名称、型号或者编号、使用日期、样品名称或者编号、检验项目、开始时间、完毕时间、仪器设备运行前后状态、使用人等信息；仪器设备应当实行“一机一档”管理，档案包括仪器基本信息表（名称、编号、型号、制造厂家、联系方式、安装日期、投入使用日期）、使用说明书、购置合同、操作规程、使用记录等内容。5、试剂和溶液1、制定化学试剂和危险化学品管理制度2、填写危险化学品出入库记录3、化学试剂、危险化学品以及试验溶液的使用标准滴定溶液的制备杂质测定用标准溶液的制备试验方法中所用制剂和制品的制备使用乙酸的注意事项4、检验方法标准的要求标准溶液的保存环境标准曲线的制备化学试剂和危险化学品管理制度

规定采购、贮存要求、出入库、使用、处理等内容。化学试剂、危险化学品以及试验溶液的使用，应当遵循GB/T601（化学试剂标准溶液制备）、GB/T602（化学试剂杂质测定用标准溶液的制备）GB/T603（化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备）以及检验方法标准的要求。企业应当填写并保存危险化学品出入库记录，记录应当包括危险化学品名称、入库数量和日期、出库数量和日期、保管人等信息。6、检验项目验证同具有法定资质的检验机构进行检验比对；利用购买的标准物质或者高纯度化学试剂进行检验验证；在实验室内部进行不同人员、不同仪器的检验比对；对曾经检验过的留存样品进行再检验；利用检验质量控制图等数理统计手段识别异常数据。每年至少对5个检验项目的准确性进行验证产品留样观察制度

产品留样观察制度

主要包括样品留样数量、留样标识、贮存环境、观察内容、观察频次、异常情况的处置措施、到期样品的处理方式、观察责任人等内容。贮存环境应与产品标签中的规定相一致实施产品留样与观察人员及异常情况处置留样保存时间

应当超过产品保质期1个月。留样室的面积和留样橱的数量、空间，要满足其产品种类和数量的需要。记录保存期限

不得少于2年。产品留样观察需注意：贮存环境符合产品标签上的贮存要求。留样室的面积和留样橱的数量、空间，满足其产品种类和数量的需要。建议留样样品的放置以生产日期为单元存放，便于观察。不合格品管理制度

不合格品的鉴定不合格品的标识不合格品的储存不合格品的处置方式和处置权限不合格品的处置记录不合格品管理制度注意事项

不合格品的种类包括不合格的原料、不合格的中间产品、不合格的成品、库存产品过期、破包等。成品库现场应设置不合格品区域，应加贴不合格品或禁用等明显的标识，以防错误的使用。因考虑到不合格品可能会做返工处理，所以其存放的环境条件，应当和同批次的产品保持一致。第五章产品贮存和运输产品仓储管理制度

仓储管理制度应当规定库位规划、堆放方式