大寒节气知识介绍

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大寒节气

大寒养生

大寒饮食改变

大寒节气

大寒，其意思是说天气寒冷到了极点，由于在这个期间不断有寒潮南下，所以在国内大部分地区在大寒节气的时候，是一年中最冷的时期。其所表现的气候特征是风大、雪大，而且地面的积雪也不简单化掉，处处是一片冰天雪地的景象。而在古代，大寒节气的时候也有三候，分别是“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”其意思是说大寒节气一到，母鸡就又可以孵化小鸡了，而老鹰在这个时候也是捕食力量最强的，经常会在空中回旋查找食物。等到一年中最终的五天内，河水中的冰也是最坚硬、牢固的。不过，过了大寒节气之后就是立春了，也表示下一年的节气轮回开头了。

在民间广泛流传着“大寒小寒，冻成冰团”、“大寒小寒，冻死猫狗”、“腊七腊八，冻死寒鸦”等等农谚，这也也突出了大寒小寒是一年中最冷的时候。另外还有“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”，而小寒、大寒正处在三九、四九期间，之后就立刻要迎来立春了，所以气温也会渐渐回升了。在农村里比较广泛的一种说法是“大寒到顶点，日后天渐暖”，意思是说大寒节气以后，就要开头升温了，天气就渐渐变得温和了。另外还有“小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖”的农谚，这些都说明白大寒节气之后，天气会变温和。

小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气，中国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。华南冬干，越冬作的这段时间耗水量较小，农田水分供求冲突一般并不突出。在雨雪稀有的状况下，不同地区根据不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小麦作物生长无疑是大有好处的。

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大寒养生

首选要做到神志深藏于内，避开急躁发怒。

严冬之时，万物凋零，人们简单消失精神抑郁、心情低落等“悲冬”的表现，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候。

冬主保藏，因此冬季养生要以“伏藏”为根本，使意志内藏不外露，精神清静，心情稳定;不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避开急躁发怒，才能使体内气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，尤其是老年人及心肺疾病患者，更应保持心情平和，才有利于怡神敛气，避开疾病复发。

冬季养生在中医调摄方面除了内服外用之外，功法熬炼也是修炼静心的有效手段。中医养生功法种类繁多，六字诀也是气功发音呼吸法中代表的功法，通过人在呼气时发出的“呵、嘘、呼、呬、吹、嘻”六个字的字音，再协作吸气，到达熬炼脏腑、调整气血、平衡阴阳、养肺气、壮营卫、祛气壅的目的。患者经过六字诀熬炼，不仅可以促进全身血液循环，提高机体抗寒力量，同时在熬炼的过程中也在潜移默化地平和自己的心境。

其次，需滋阴。

黄海茵主任医师提示，大寒期间养生的另一个重点在于滋阴。

大寒节气，正是一年之中最枯燥的时期，白天平均空气湿度一般低于50%，许多呼吸系统有“老毛病”的人常常会有咳嗽痰多、痰液粘稠、咳痰不净的感觉。

在饮食调补方面，可以选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材，熬粥或炖汤，温服暖胃，微微出汗为宜。在药膳方面，银耳、麦冬、沙参、冬虫夏草、川贝母、梨、银杏、百合等，都是滋补肺阴的不错选择。冬令季节还可选择服用膏方来调整人体的阴阳平衡。

最终，早晚洗鼻防感冒。

上海中医药高校附属岳阳中西医结合医院黄海茵主任医师指出，大寒气候枯燥寒冷，寒邪过盛，损伤人体阳气。肺主皮毛，肺卫不固则简单诱发呼吸系统疾病如感冒、哮喘、慢性堵塞性肺疾病、过敏性鼻炎、反复呼吸道感染等等，冬季养生显得尤为重要。

此时要做好身体保暖工作，准时多添加衣物，戴好围巾口罩，爱护身体不受寒。着宽松保暖的衣物，更有利于身体血液的流通，特殊要留意鼻子、颈部及胸部的保暖。

每天早晚用冷水洗鼻有利于增添鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不错方法。揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。也可协作中医肺部调养的“三九敷贴”，调整脏腑阴阳，到达治疗目的。

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大寒饮食改变

大寒节气，时常与岁末时间相重合，2023年春节就包含在大寒节气里。因此这样的大寒节气里，除干农活顺应节气外，还要为过年奔波。

赶年集、买年货，写春联，预备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，预备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。

此外，旧时大寒季节的街上还常有人们争相购置芝麻秸的影子。由于“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉利意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加深厚。

又由于大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的改变。大寒进补的食物量渐渐削减，多添加些具有升散性质的食物，以适应万物的升发。

广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的风俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补成效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。

八宝饭

糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

除了八宝饭滋补外，还可以服用纽斯康牌蜂胶软胶囊，提高免疫力，长期服用效果更佳。

发散风寒汤

鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌匀称，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。

将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋渐渐倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。

芪杞炖子鸡