餐厅设备配置

餐厅设备配置自助餐餐厅设备和物品配置清单名称：自助餐台配置量：20个材质：木质规格描述：台面为防火板饰面，厚度5CM，呈“一”字型，长度不低于700CM。下沉式餐台于600CM，“L”型。炉开孔尺寸为圆形36CM，长方形64*48CM；孔边距餐台边保持20CM。柜身为橱柜板，柜门加锁。名称：自助餐炉2（配1/2份（长方形）盆4只）配置量：1个材质：不锈钢规格描述：长方形，银色，豪华，盛放热菜及主食，半翻盖。名称：标签立牌配置量：1个材质：不锈钢规格描述：立面80*60CM，呈60度角立放，底座单层，立面为双层银色，双圆形保温头。名称：自助餐炉（圆形）配置量：1个材质：不锈钢规格描述：圆形单体电加热型，耐高温。名称：保温汤煲配置量：1个材质：不锈钢规格描述：1.4升，鸭嘴壶口带弯把握柄，盛放粥类。名称：多士炉配置量：1个材质：不锈钢规格描述：长方形，双槽，烘烤面包片。名称：桌面蒸炉配置量：1个材质：不锈钢规格描述：3层，家用型220V，Φ25CM左右，包子类主食的保温。名称：电饭煲配置量：1个材质：塑钢制品规格描述：自选，盛放蛋类食品。名称：咖啡加热炉配置量：1个材质：不锈钢规格描述：双头，银色，热饮保温。名称：咖啡壶配置量：4个材质：玻璃规格描述：盛放热饮。名称：冷水壶配置量：2个材质：玻璃规格描述：盛放橙汁类冷饮。名称：酱菜盆配置量：6个材质：不锈钢规格描述：盛放酱菜。名称：冷菜盆配置量：4个材质：玻璃规格描述：盛放冷菜。名称：水果盆配置量：3个材质：藤制规格描述：13英寸，Φ约33CM，带沿口深盆，盛放水果。名称：果酱碗配置量：4个材质：不锈钢规格描述：7寸，Φ约18.7CM*6.7CM，盛放果酱。名称：面包篮配置量：2个材质：藤制规格描述：约50CM*35CM，长方形藤篮，带沿口，盛放面包。名称：西点篮配置量：6个材质：藤制规格描述：约12寸，椭圆形藤篮，盛放西点。名称：席面羹配置量：15把材质：不锈钢规格描述：长度约20CM，盛放甜品及湿点。名称：食品夹配置量：15把材质：不锈钢规格描述：H18.5CM，盛放热菜及主食。名称：点心夹配置量：5把材质：不锈钢规格描述：H23.5CM，盛放点心。名称：长柄汤勺配置量：4把材质：不锈钢规格描述：L36CM，4盎司，带勾柄，盛放汤类。名称：水杯配置量：餐位数*4材质：玻璃规格描述：10盎司，Φ约7.3CM,H约8CM,直壁形，盛放饮料。名称：调羹配置量：餐位数*4材质：白瓷规格描述：2号，盛放调料。名称：筷子配置量：餐位数*3材质：密胺规格描述：长约23CM,铁木色,筷把处为方形,筷头细圆，盛放主食。名称：圆盆（10寸）配置量：餐位数*4材质：白瓷规格描述：10英寸，Φ约25.5CM，盛放汤类。名称：饭碗配置量：餐位数*4材质：白瓷规格描述：约50*50CM。彩色涤棉布料，盛放米饭。名称：花边纸配置量：保证供应材质：纸质规格描述：盛放西点。名称：口布配置量：6块材质：棉织品规格描述：自选，用于擦嘴。在自助餐台上，我们摆放了果酱、切片面包和小西点，供客人取用。同时，我们还准备了食品夹，方便客人夹取冷热菜、主食和水果。此外，我们还有专门用于夹取点心的工具。我们在自助餐台上摆放了用于盛放所选菜肴的盘子，以及用于盛放粥和甜品的碗。我们还准备了衬垫，用于摆放中西点时衬垫于食品下。此外，我们还为客人包裹了筷子和调羹。在就餐时，客人可以使用基本餐具。我们还为客人准备了另外的盐、胡椒、酱油和醋等调味品。我们的菜谱采用18CM*26CM夹页型，内用于常备菜肴品种及价格的展示。菜谱表面不得开裂、脱皮，内页须保持清洁，无涂改及破损。菜谱内页中央配送，含12张菜谱内页，内层夹页无破损。题头类别字体选用华文行楷，字号小初加粗；菜名、规格、售价字体选用华文行楷，字号2号，行距1倍半。我们还准备了立牌菜单，用于插放特选菜肴的展示及推荐内页。立牌菜单采用黄色牌边、蓝色三角底座，印有如家LOGO及全国免费预定电话。顶部有如家LOGO及如家服务宗旨。内页尺寸为10.9*20CM，采用纸质，题头类别字体选用华文行楷，字号1号加粗；菜名、规格、售价字体选用华文行楷，字号2号。在餐桌上，我们铺设了格子台布，台布下沿自桌边下垂40CM。依餐桌尺寸配0.8CM厚磨边钢化玻璃板。我们的餐椅采用曲木靠背椅，配椅套，椅套和椅子数之比为1.3:1。服务台的长度根据餐厅面积和需求进行调整。柜身上层为存放服务所需工具用具的抽屉，下层为存放清洁席面餐具的保洁储藏柜。我们还为客人准备了红酒杯、白酒杯、口汤碗、盐胡椒瓶等基本服务用具。我们的餐桌采用长传统四腿形或方传统四腿形。长方格子棉布的尺寸为160*160CM，长46*50*48CM（座垫）/85CM（椅背）。我们还为客人准备了4盎司和1盎司的酒杯，以及Φ约9CM和Φ约6CM，H约14CM的碟子。口汤碗的尺寸为3.5寸，Φ约9CM。1台（可选）1台1台1台（可选）1台（可选）2个1个1个1个1个1个1个1个材质不锈钢不锈钢不锈钢不锈钢（可选）不锈钢不锈钢不锈钢（可选）不锈钢（可选）不锈钢不锈钢不锈钢不锈钢不锈钢不锈钢不锈钢不锈钢描述用于烹饪炒菜用于煮汤、煲菜用于蒸熟食材（可选）用于加热食物用于煮饭用于存储食材（可选）用于存储食材（可选）用于存储冷冻食品用于加工食材移动式工作台，便于厨师操作用于存放清洁工具用于存放食材和厨房用品用于清洗餐具用于清洗蔬菜等食材炒制菜肴用的灶具、炖焖菜肴用的灶具、辅助性烹饪工具、烹制米饭用的炊具、50个餐位以上餐厅配六门冰箱用于食材冷藏保存、只供应早餐的餐厅配备用于直接食用食品的保存、用于食品的冷冻保存、切配用摆放砧板工作台、厨房用工作台式保洁柜用于存放清洁的餐盘、存放清洗干净的厨房用餐具、用于摆放蔬菜及清洗干净的厨房用具、用于餐具清洗消毒、蔬菜等食品用清洗池和消毒柜均是厨房必备设备。在这些设备中，不锈钢材质的设备包括：炒锅、不锈钢柞篱、不锈钢柞篱、调料盒、手勺、手铲、水勺、锅刷、料壶、不锈钢盆等。塑钢材质的设备包括烹饪米饭用的炊具和用于食品冷藏保存的冰箱。另外，还有塑钢制作的切配用摆放砧板工作台和铝塑制作的调料缸。家用型和商用型冰箱的规格和功率不同。最后，还有一个落地双门物理消毒柜，用于对餐厅所用的餐具进行消毒。在烹饪用具中，有熟铁中号双耳型和竹制、钢丝制作的10寸锅铲。木砧板、塑料砧板、桑刀、片刀、斩骨刀、腰兜和码兜等也是厨房中常用的设备。为了保