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文档简介

幼儿园食堂工作人员责任书为了保障幼儿健康，规范幼儿园食堂管理，制定本责任书。一、工作目标食堂工作人员的工作目标是保障幼儿食品安全，做好食品卫生管理工作，确保幼儿园食堂的各项工作顺利进行。二、主要职责1.食品安全管理落实食品安全法律法规和幼儿园有关规定，确保幼儿食品安全。对进货食品进行检验并落实货源追溯制度，确保食品来源和品质安全。做好食品保鲜、存储，遵守有关食品存储、处理、加工、烹调和配送规定。负责食品储存、加工、分配、交付等全过程的卫生控制，确保食品卫生安全。定期检查食品加工设备、器具的清洁、卫生及物品有无过期或变质，并立即进行处理。对食品外包装、标签进行检查，确保食品标注真实，价格合理，快捷准确。2.食堂日常管理制定食堂内部管理制度，确保日常工作规范。负责餐食制作、加工，做到烹调合理，品种搭配合理，味道独特，满足幼儿需要和口感要求。做好餐饮食品安全监控，检查餐前餐后工作及中途可能出现的卫生问题并及时处理。定期清洗食品存储、加工和管理场所，保持场所干净整洁。督促工作人员服从管理，保证工作效率，确保食堂工作顺利开展。3.安全管理负责食堂安全全面监管，确保食堂设施设备安全运行。做好食堂卫生和防疫工作，确保环境卫生。负责食堂灭火器材等安全设施、安全出口的确保和维护。对进出食堂人员进行清点登记，并及时上报工作室领导。三、重要注意事项工作人员应具备相关的职业技能和专业素质。工作人员应遵守幼儿园规章制度，严格执行工作责任。工作人员应时刻关注食堂卫生和食品质量等重要问题，对异常情况立即进行处理。工作人员应积极参加培训和学习，提高自身安全管理和卫生技能水平。工作人员应按时完成领导交付的各项工作任务，确保幼儿园食堂各项工作正常运作。四、总结食品卫生安全是食堂工作人员最重要的工作，责任重于山。我们将全力以赴，严格按照《幼儿园食堂工作人员责任书》规定，尽心尽力完成工作，为幼儿园食堂的各项工作创造良好的环境和条件。同时，也

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