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文档简介

小实验桃酥饼干的制作小实验桃酥饼干的制作

一、实验目的掌握桃酥饼干制作工艺二、实验配方

第五章饼干制作技术小实验桃酥饼干的制作第五章饼干制作技术三、实验步骤

1.植物油、全蛋液和绵白糖完全搅拌均匀。2.低筋面粉、苏打粉、泡打粉混合筛入。3.然后搅拌均匀，不用搅拌过度，大致成团就好。小实验桃酥饼干的制作第五章饼干制作技术三、实验步骤

4.分成35g左右的小面团，用手按扁，表面再刷一点全蛋液（不在配料用量之中）。5.放入180度预热好的烤箱烤20分钟左右即可。

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