幼儿园卫生保健资料管理制度

幼儿园卫生保健资料管理制度幼儿园卫生保健资料管理制度篇1

幼儿园的卫生保健工作，是贯彻“预防为主”的工作方针、实现培育目标和落实《幼儿园指导纲要》的重要保障。

幼儿园的孩子正处在生长发育的关键时期，生长发育快速但尚未发育完善，适应环境的力量和对疾病的反抗力不足，因而，加强幼儿园卫生保健工作，促进幼儿身心健康和谐进展，也就成为了幼儿园工作的重要组成部分。

目标一：严格落实卫生保健管理制度

依据《幼儿园指导纲要》和我幼儿园实际状况，不断完善、补充、健全卫生保健各岗位职责以及各项工作的检查落实制度和幼儿的健康检查、预防接种、防病治病等各种规章制度；特殊要把好“健康准入”这一关，防止传染病扩散。

内容如下：

（一）把好班级幼儿“一人一巾一杯”专用，定时清洗与高压消毒关。

（二）幼儿用品每日进行紫外线消毒。

（三）乐观协作卫生部门和社区卫生部门，做好“预防接种”工作。

（四）环境卫生实行：每天抽查、每周普查、每月大检查，并进行考核与评价。

目标二：进行园本培训，提高保育员老师的工作技能

内容如下：

（一）把握清洁卫生工作基本技能，主要包括：环境卫生；

（二）把握幼儿生活管理技能；

（三）把握平安工作及卫生消毒工作技能；

（四）把握幼儿卫生保健学问。

目标三：家长工作

依据不同季节向家长宣扬和介绍传染病的预防学问，关注幼儿身体健康，促进幼儿健康成长。

幼儿园卫生保健资料管理制度篇2

为确保全园各处室、各班教室及室外卫生区干净美观，给全园师生制造一个干净、美丽、舒心的学习，工作环境，展现我园风貌，结合目前学校实际，制定本实施方案。

一、卫生区域

1、各功能室、各班的活动室、寝室及调皮堡、大型玩家及室外卫生责任区。

2、幼儿园安排的临时或突击性清扫区。

二、清扫要求

1、每天各功能室、各班负责人要清扫二次,确保全天候清洁、整齐、规范。

2、每周一为全校大扫除日,以确保各功能室、教室和卫生区及寝室干净无死角。

3、临时突击性清扫任务的完成既要快速更要高标准。

三、清扫标准

1、各功能室、活动室：地面、墙壁、黑板、门窗、用电设备、桌椅、玩具柜等室内全部的物品,清扫工具,室内布局均要做到整齐、干净、表面洁净,做到六无即：无痰迹污迹,无积灰蜘蛛网,无果壳纸屑,无刻画,无糖迹,无垃圾，否则每一项扣1分。

2、寝室：室内无蜘蛛网，墙壁、门窗、物品柜、桌、椅等处无乱涂乱画痕迹,无积尘、室内无乱牵绳索,无乱挂衣物,乱沾乱贴，地面拖洗洁净(含床下),无污水，无纸屑果皮;被褥折叠摆放整齐统一;日常用品按指定位置摆放有序,准时将垃圾投放到指定位置,否则每一项扣1分。

3、楼梯、走廊：楼梯、走廊地面要打扫洁净;墙壁、室外护栏用抹布擦洁净、天花板、墙角等无蜘蛛网;准时倒垃圾。否则每一项扣1分。

4、厕所：地面、便池要准时冲刷，无乱涂乱画。否则每一项扣1分。

5、洗手间：地面、洗手池、台面要准时清洗，用抹布擦洁净、天花板、墙角、拖把池无蜘蛛网，保持洁净。否则扣1分。

6、调皮堡、大型玩具、室外卫生责任区：干净、美观。做到六无即：无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾。

四、幼儿寝室：

1、幼儿寝室内：有蜘蛛网扣1分，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处有乱涂乱画痕迹,有积尘分别扣1分;乱牵绳索，乱挂衣物，乱沾乱贴等分别扣1分;地面不洁净(包括床下)有纸屑果皮等垃圾扣1分;被褥叠放整齐、用品、鞋子摆放不整齐扣1分;不准时清垃圾扣1分;在检察过程中发觉问题，除按要求扣卫生检查评比成果外，还要准时整理好，不准时解决的将加倍扣分并通报批判。

2、户外场地及公共区：地面有纸屑,食品袋等垃圾扣1分;有污水,有乱涂乱画等污迹分别扣1分;扫的垃圾未清除或乱倒垃圾分别扣1分。

五、通报表彰向全园通报各班卫生检查评比成果，并纳入各班的优秀班级评比。

盼望并信任，通过全园师生的乐观努力，辛勤劳动换来的干净幼儿园，将成为我们玉潭试验学校一道亮丽的风景，为幼儿园创建绿色幼儿园工作打下扎实的基础。

幼儿园卫生保健资料管理制度篇3

１、餐厅卫生管理由各校膳管组织负责实施。

２、餐厅炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。

３、餐厅选购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。

４、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。

５、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐；四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与自然 冰隔离、食品与药品隔离。

６、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服）。

７、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具干净，放置整齐。有消毒器具和药品。

８、餐厅四周卫生包干区，常常打扫，保持清洁。

９、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。

１０、膳管会要随时抽查餐厅的卫生工作，学校每年为炊事员体检一次。

１１、逐步改善卫生设施，添置卫生设备。

１２、餐厅卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。

幼儿园卫生保健资料管理制度篇4

一.室外环境卫生管理要求：

1.室外环境做到干净、美观、全部墙面按园统一规划布置不随便更改，训练幼儿不在墙上乱涂乱画。

2.不随便乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、保持操场、花坛、走廊等场所的干净。

3.场地做到雨天无积水、阴井、下水道等有定期灭虫消毒措施。

4.绿化有专人负责管理，做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、训练幼儿不随便攀摘花草树木、加强爱惜绿化训练。

5.操场内或过道上不随便停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物，保证幼儿活动的平安和道路的畅通。

二.室内环境卫生管理要求：

1.由老师、保育员负责教室房舍设备，环境的清洁卫生工作，做到墙面完好无损、布置美观、训练幼儿不抠墙，不弄脏墙面。

2.不随便在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内干净。

3.建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查

4.保育员要管理好室内的设备和自己的工作用具，如抹布、拖把、扫帚等物，要按固定地点安放、不随便乱放。

5.每天擦洗便池和厕坑、保持厕所清洁无尿垢、无臭味、定期打扫走廊和擦玻璃窗，保持园内玻璃窗光明、走廊清洁。

6.保持各活动室无积灰、无垃圾，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。

7.园内做到无死角、库内存放物不宜过多，应离地、离墙、防虫害和霉变。物品要按类堆放、排列整齐。保健老师负责全面环境卫生检察工作、发觉问题准时与有关部门联系并妥当处理。

幼儿园卫生保健资料管理制度篇5

一、卫生保洁制度

（一）环境卫生

1．建立室内外环境清洁制度，分片包干，定人定点，每天一小扫，每周一大扫，园内定期检查，奖优罚劣。

2．常常保持室内开窗通风，桌椅、玩具保持清洁，定期消毒、清洗，适时绿化、美化。

3．训练幼儿养成良好的卫生习惯，做好室内外保洁工作。

（二）个人卫生

1．幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。

2．饭前便后要组织幼儿洗手，饭后漱口，勤剪指甲，训练幼儿养成早晚刷牙的习惯。

3．要求幼儿服装干净，被褥勤晒，床单一月清洗一次。

4．爱护视力，室内要注意采光，灯具损坏准时修理，看电视不能离得太近，时间不宜过长。

5．工作人员要讲究个人卫生，常常保持仪表干净。

二、厨房卫生责任制度

（一）食品烹调

1.检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2.食品充分加热，防止里生外熟。外购熟食加热后食用。

3.炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。烘烤食品受热匀称。

4.抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。

5.烹调工作结束，调料加盖，用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷洁净。

（二）餐具消毒

1.准时收回餐具，准时清洗消毒，不隔夜。

2.清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的挨次操作。

3.定期定时消毒，消毒柜、紫外线灯若有损坏，要准时报告、修理。

4.餐具消毒后应放置于清洁橱内，防止再污染。

5.洗消完毕将洗碗消毒池、消毒篮、洗碗池等冲洗洁净。

幼儿园卫生保健资料管理制度篇6

一、仓库保管员卫生制度

1.做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2.定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

3.散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

4.食品于非食品不混放，于消毒药品、有剧烈气味的物品，不同库储存。

5.仓库常常开窗通风，保持干燥。

6.冰箱、冷库常常检查定期化霜，保持霜薄气足。

7.常常检查食品质量，发觉食品变质、发霉、生虫等准时处理。

8.做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

9.分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

二、食品选购卫生制度

1.选购食品前与厨房等部门联系，做到方案进货。

2.选购食品先看质量，有毒、有害、掺假掺杂、不新奇食品不选购。

3.选购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。

4.不符合卫生标准、要求的食品准时于供应方交涉。

三、食品拣洗加工卫生制度

1.蔬菜按一拣、二洗、三切的挨次加工。

2.清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。

3.肉、鱼加工时留意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。

4.肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。

5.宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。

6.工具、容器冲洗洁净、荤素分开使用。

7.工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作

四、餐具消毒卫生制度

1.洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的挨次操作。

2.幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。

3.当天使用的餐具，当天清洗、消毒。

4.洗消完毕将碗池，消毒池(锅)、消毒篮、洗碗机等冲刷洁净。

5.消毒后的食具放置在消毒橱内。

五、熟食专间卫生制度

1.操作人员进专间前,必需双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。

2.每天工作前，必需将刀、砧、抹布、操作台面、盘子、夹子、秤盘等一切用具消毒。

3.分菜时不用手直接接触熟食。

4.熟食专用冰箱内不准存放生食品和其它食品，盛放熟食必需使用盘子，保持冰箱干净。

5.操作人员须持有健康证上岗，专用间内不准存放与熟食无关的食品。

六、养分员操作卫生制度

1.工作时要做到三白，不披肩，化妆者宜淡而大方。

2.做好工作台的消毒清洁工作。

3.端盆、碗时，手指不接触食品，

4.分馒头等直接入口食品要用夹具带口罩。

5.用过的餐具准时收回清洗、消毒。

6.每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。

7.烧菜尝味道时要用专用的碗和筷。

七、配菜卫生制度

1.切配时检查食品质量;发觉变质、有毒、有害食品不切配。

2.工用具做到刀不锈、砧墩不霉、台面、擦布洁净。

3.盛放食品的盛器、容器清洁、荤素分开使用。

4.加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷洁净后再盛放加工其他食品。

5.放入冰箱的食品经加工清洗洁净后放入。

6.工作结束、做好工用具、台面及加工场所清洁卫生工作。

八、烧煮煮透卫生制度

1.留意食品新奇，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。

2.烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。

3.隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供应。

4.不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

5.炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。

6.工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫洁净。

九、食品从业人员个人卫生制度

1.必需按规定取得有效健康证和食品卫生学问培训合格证后方可上岗操作，每年必需体检和培训一次。

2.上岗时必需穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。

3.上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。

4.在销售直接入口食品时，食品从业人员不得直接用手抓取食品，必需使用清洁的售货工具，销售时货、款分开。

5.操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和消失其它易污染食品的不卫生动作。

6.不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露饰物;勤理发、勤洗澡、勤换工作衣、帽。

幼儿园卫生保健资料管理制度篇7

为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品平安，保障供应更好的满意广阔师生的就餐要求，特制定宜生阳光训练机构幼儿园食堂管理制度。

一、成立领导小组

幼儿园成立食品卫生平安领导小组，加强食品卫生的监查，准时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食平安，将隐患毁灭在萌芽状态。

1.食品平安卫生领导小组：

组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）

组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）

2.领导小组实行定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发觉问题准时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。

3.食品平安卫生检查由副组长和组员组织实施。

二、落实责任

严格执行《食品卫生法》《学校食堂与同学集体用餐管理规定》等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。

1.建立健全幼儿园食堂平安管理组织机构。

2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量）

幼儿园卫生保健资料管理制度篇8

一、在幼儿园中的生活留意动静结全，要有充分的户外活动时间，制定合理的幼儿生活作息表。

二、合理膳食管理

1、饭食管理：专人负责，民主管理，建立膳管委，伙食费专人用。

2、科学喂养：制定要合理的食谱，保证足够的热量和养分素，抓好进餐管理，让幼儿吃饱吃好。

3、饮食卫生。

三、幼儿体格熬炼

1、要有组织地常常和开展适合幼儿特点的嬉戏及体育活动。

2、在正常天气下，每天坚持2小时以上的户外活动，加强冬季熬炼，充分利用日光、空气、水个别体弱的幼儿要特别照看。

四、幼儿体检查

1、入园检查：凡新生入园必需经指定医院进行全面体验后正常者方能入园。

2、定期检查：幼儿每年体检一次，每半年测身高一次;每季度测体重，视力一次，建立儿童档案率达100%。

3、检查晨检及全日健康观看制度：仔细做好一摸二看，三问四查，发觉问题准时处理。

五、在校卫生消毒及隔离

1、环境卫生

2、个人卫生：做到一人、一巾、一杯专人专用，饭前便后洗手，每天带手帕，并正确使用，早晚刷牙，饭后漱口，勤剪指甲，勤换内衣。

3、消毒隔离制度

六、预防疾病制度

1、贯彻预防为主的方针。

2、督促家长按年龄及季节完成防疫部门的布置的预防接种工作。

3、准时了解疫情，发觉传染病准时报告。

七、各项平安制度

1、各项活动要以孩子为中心。

2、要留意房屋、场地、玩具、用具的平安，避开各种事故的发觉。

3、药物必需妥当保管。

4、建立健全幼儿接送制度，不得丢失幼儿。

八、卫生保健登记、统计制度要建立健全各种登记统计制度，按上级要求，设立保健档案。

九、建立家长联系制度实行各种形式，加强同家长联系争取家长协作，定期召开家长会，常常问家长宣扬幼儿卫生保健学问，定期出好卫生宣扬窗。

十、园中环境卫生管理园内环境实行分片包干责任制，平常每个班级的保育老师负责责任区的卫生打扫;每月全园出动开展一次外环境的大扫除，不仅要将角角落落的垃圾捡出扫净，还需对全部场地，塑胶地面进行冲刷，擦洗大型玩具等，以始终保持整个幼儿园大环境光明、干净、清爽。

幼儿园卫生保健资料管理制度篇9

卫生工作管理制度

1、每天晚上要仔细清理教室。每周五大扫除1次，彻底搞好班上和包干区的卫生。每天都要对幼儿生活的环境进行消毒。

2、幼儿玩具每周用0.3%的消毒水泡15分钟，书籍阳光下晒1小时。

3、保持室内外清洁、空气流通，每日早晨、下午起床后开窗换气。

4、班上活动室每天擦地1-2次。周五用消毒水拖地1次。

5、桌椅柜每天擦1-2次。

6、卧房每天擦地1-2次。

7、周托、月托幼儿夏天每天洗澡1次，春秋天每周洗澡1次，女孩子头发每周洗1次，男孩子每周洗1次~2次。每周剪指甲1次，每两周剪脚趾甲1次。

8、毛巾、被子、枕套、床单半月洗1次。

9、夏天每天换衣服1次，冬天内衣裤每天换1次。

10、幼儿饭前便后要用肥皂洗手。开饭前要抹桌子。夏天午睡前要洗脸洗脚。

平安管理制度

一、幼儿园要留意房屋、场地、玩具、用具及运动器械的使用平安，定期检查，准时修理，避开触电、砸伤、摔伤、烫伤及火灾等重大事故的发生。

二、保健医生必需妥当保管幼儿的药品，病儿服药时，必需认真核对药名、药量、幼儿姓名，按时给幼儿服药。

三、定期向幼儿及家长宣扬平安学问，在幼儿园在危急的地方张贴醒目的平安警戒标志，提高幼儿的平安意识和自我爱护的力量。

四、加强教职工的职业道德训练，对幼儿坚持正面训练，严禁态度粗暴，动作生硬，体罚或变相体罚。

五、仔细贯彻卫生防疫部门下达的有关食品卫生的规定，严把食品的进园关和食品入口关，严防食品中毒大事的发生。

六、幼儿园组织的各项活动都应以幼儿的平安为第一要素，进行仔细细致的事先预备，考虑周详，严禁带幼儿到有危急的地方开展活动。

七、幼儿来离园严格实行平安接送制度，并由门卫加强管理，防止幼儿出大门丢失，禁止幼儿出大门丢失，禁止外来人员来园玩耍、借宿。

幼儿园卫生保健资料管理制度篇10

1、儿童饮水杯个人专用，每天清洗并消毒一次。

2、桌面餐前要清洁擦拭并消毒，餐后要擦拭洁净。

3、循环使用的餐具每次使用后，分班级进行消毒。

4、生吃瓜果要洗净或削皮，并防止食用的污染。

5、接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流淌水洗手。

6、儿童饮食实行民主管理：成立伙委会，由园长、保健人员、老师、保育员、炊事员、定期召开会议，讨论儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见，总结阅历，以求不断提高伙食质量。

7、儿童与工作人员(包括炊事员)伙食与食物储存和制做要严格分开，儿童伙食费要专款专用，盈亏小于3%。

8、制定四季带量食谱，每周制定适合儿童年龄特点的食谱，尽量自制点心，做到品种多样，搭协作理，按量供应，烹调色香味好。每周更换食谱，保证日托热量、蛋白质平均摄入量均达70%—80%以上，每学期对食品结果有分析总结，对存在问题有改进措施。

9、每天各班统计出勤、报告厨房，炊事员应依据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不铺张，买不到所定食品可临时以同类食物代替，并要在食谱上更改，不吃隔夜饭菜。

10、炊事用具生熟分开，食具餐具严格消毒。

11、为儿童饮水供应条件，保证能随时饮水。

12、按时开饭，保证幼儿吃好，吃饱每餐饭，进餐时间不少于20分钟。

13、合理支配饮食，养成幼儿良好的进餐习惯。

幼儿园卫生保健资料管理制度篇11

库房管理制度

1.主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

2.仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，常常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。

3.做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。.腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新奇的食品，无卫生许可证的生产经营者供应的食品，未索证的食品不得验收入库。

4.做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。

5.食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时常常检查，防止霉变。

6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，必需贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

7.冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不超过1cm)、气足。

8.常常检查食品质量，准时发觉和处理变质、超过保质期限的食品。

9.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板;不得在仓库内抽烟。

粗加工管理制度

1.分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。

2.加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器、要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。

3.各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必需先检查质量，发觉腐烂变质、有毒有害或其他感官性状特别，不得加工。

4.蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的挨次操作，彻底地清洗洁净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。

5.肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。

6.做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束准时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗洁净，定位存放;切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗洁净。

7.准时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

8.不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

烹调加工管理制度

1.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外焦内生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。

3.烹调后至使用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放，需要冷藏的.熟制品应当在放凉后再冷藏。

4.隔餐隔夜熟制品必需经充分再热后方可食用。

5.灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。

6.严格根据《食品生产经营单位废气食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，准时清洗抽油烟机罩。

7.剩余食品及原料根据熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不行混放和交叉叠放。

8.工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷洁净，定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷洁净，不留残渣、油污，不留卫生死角，准时清除垃圾。

面食制作管理制度

1.加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，假如发生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的状况，不能使用。

2.做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要根据粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗洁净。

3.各种工具、用具、容器需根据食品生熟不同分开使用，用后准时清洗，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。

4.糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。

5.按规定要求正确使用食品添加剂。

6.各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要准时清洗洁净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要清洗、晾干备用。

7.加工结束后准时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁;各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

从业人员健康检查制度

1.食品生产经营人员每年必需进行健康检查。

2.食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。

幼儿园卫生保健资料管理制度篇12

为进一步加强幼儿园卫生的管理，制造良好的育人环境，保证训练教学活动的正常进行，依据爱国卫生活动相关文件精神，结合我园实际状况，制定《小精灵幼儿园爱国卫生管理制度》，本制度从颁布之日起实行。

一、幼儿园卫生

1.全体幼儿作为幼儿园主体，要自觉维护幼儿园的环境的干净，爱惜幼儿园内的一切公共设施，疼惜和爱护幼儿园内的绿地、花草、树木等;自觉维护良好秩序，保持楼内安静，在楼内严禁追跑打闹、喧哗和不宜进行的文体活动。

2.全体师幼要讲文明、讲礼貌、讲道德，在园内第一次见到老师、来宾、同学要主动问好;离园时要与老师同学道别;要敬长尊师，诚恳可信，友爱互助，礼貌谦让。

3.各班所负责幼儿园环境卫生区在每日规定时间内打扫洁净。做到：路面无渣土、无废弃物、无痰迹;绿地内、花池内等无废弃物;清扫出的垃圾灰土不要倒进雨水口或下水管口。人人留意自觉维护幼儿园环境卫生，要养成不乱扔废弃物的习惯。各班保育员每日对负责的环境卫生区做两次保洁。

4.幼儿园内不经总务处批准，任何部门或个人不得张贴宣扬品、广告、示意图等。不得在建筑物上乱刻乱写乱画。如损坏公物要准时主动向总务处说明缘由，并照章赔偿;有意破坏公物或损坏公物不报者，除照章赔尝外，视情节轻重赐予惩罚或纪律处分。对有意破坏幼儿园环境、设施的不良现象，全体师幼员工都有权劝阻、制止或向幼儿园有关部门报告。对于敢于向违章违纪，破坏公物等不良行为进行劝阻、制止或向幼儿园报告的师幼要赐予表扬嘉奖。

5.幼儿的服装作为文明幼儿园的一部分，应当与美丽、干净、清爽的幼儿园环境相协调。全体幼儿要根据幼儿园规定穿园服，不统一要求穿园服时，着装要符合幼儿的年龄特点和幼儿身份，着装干净大方。

二、教室卫生

1.教室的门窗、玻璃、墙壁、照明用具、广播、电视、电教器材、窗帘、黑板、桌椅、卫生用具等及其它室内设施每学期开园前由幼儿园总务处配置完毕后进行教室财产登记，班主任签收，明确分工，责任到人，定时检查核对。发觉损坏丢失应准时查找缘由，并报总务处。教室无人时要准时关灯、关窗、锁门，防止丢失物品。调换教室时要仔细进行检查验收，履行交接手续。未经幼儿园批准，各班无权将教室外借。

2.教室内的公物丢失或损坏，由班级或当事者负责赔偿，同时可视情节轻重，赐予班级、当事者批判或纪律处分。公物等属于自然损坏，质量缘由应准时报告后总务处查验，以便调换或修理。

3.教室环境卫生标准：

(1)清扫地面，走廊时，适量洒水，先扫后拖。地面洁净无灰土，无纸屑，露出原有地面光泽。

(2)桌椅摆放整齐、无灰土、无污迹、无刻画。讲桌洁净干净，讲桌内不放置与教学无关的物品。

(3)黑板洁净，无乱画乱写，板槽内无粉尘、无杂物。

(4)窗户上不要摆放东西，做到无灰土，教室内无卫生死角。

(5)教室墙壁无灰土、无球印、无污迹，墙壁上不乱贴。

(6)卫生工具摆放整齐，教室内无杂乱物品，多余桌椅，物品准时上交后勤。

三、办公室卫生

1、办公室的物品摆放整齐，不得随便堆放，保持环境干净。

2、办公室内，要求桌面无灰尘，墙壁无污迹和蛛网，地面无垃圾和杂物。

3、保持办公场所宁静，禁止高声喧哗、嬉闹，不高声播放音响设备，不在办公室说不利于团结的话。桌面物品摆放整齐有序，洁净干净，随时保持办公室干净卫生。

4、办公桌、文件柜不乱贴乱挂，顶部不堆放杂物，办公废物准时清理。

5、办公室内的办公桌、椅，每日要擦洁净，每天清扫地面，当天垃圾要当天清除。

6、每个办公室要支配每天的卫生值周老师。

7、园委会每周将对各办公室现场管理进行不定期抽查，若发觉问题，马上整改。办公室卫生检查结果，将纳入每学年的绩效考核中。

四、食堂卫生

1.仔细贯彻执行食品卫生法和上级有