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文档简介

食品进货查验记录制度一、目的和依据1.1目的食品安全问题关乎人体健康，是社会关注的焦点。为了保证食品质量安全，减少食品安全事故的发生，建立食品进货查验记录制度是必要的。本制度的目的是规范食品进货查验工作，确保所购进的食品安全、卫生、无污染。1.2依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品药品监督管理法》《食品药品监督管理局关于加强进口食品安全检验和有关问题的通知》二、范围和适用对象2.1范围本制度适用于本企业从供应商处进购的食品，包括原材料、半成品、成品等。2.2适用对象本制度适用于本企业食品采购、质量检验、供应链管理等相关人员。三、工作内容3.1食品供应商管理建立相应的食品供应商名录并定期更新对食品供应商进行上门考察，得到食品供应商的基本情况、运输情况和生产环节信息对食品供应商进行理性比较和评估，选取质量依靠、信誉好的食品供应商3.2食品进货前检验食品进货时，必须确保每批食品批次号、厂家、生产日期等相关信息与合同相一致。进口食品必须确保合法进口，有合法的凭证。对原材料和半成品进行质量检验，确保其符合国家标准或企业规定。对成品进行外观、包装、气味、口感等方面进行检查，确保无污染。3.3食品检验记录对检验合格的食品，应在进货单上进行记录。检验不合格的食品应在不合格品记录表上进行记录，并及时通知供应商退货或者要求确保更换/处理不合格品。四、责任和审核4.1责任食品采购人员、质量检验人员以及其他相关人员应严格按照本制度执行工作，确保进货食品的质量安全。4.2审核每年定期审核食品进货查验记录制度的执行情况，并对制度进行修订和完善。五、附则5.1相关表格和记录食品供应商名录食品进货单食品检验记录表不合格品记录表5.2异常处理对于发现的异常情况，应及时通知食品供应商，并对食品问题进行分类处理，确保食品安全。5.3本制度的解释权和修改权本制度的解释权和修改权均属于本企业。如有需要更改，本企业食品管理部门可以在食品品质会议上进行修改，并通过逐级审核和批准的方式进行落实。六、结论食品进货查验记录制度的实施，可以有效保障食品质量安全，减少食品安全事故的发生，实现食品质量可控，从而提高

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