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文档简介

食品安全自查制度规定一、背景介绍随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对于食品安全的关注程度越来越高。由于食品安全事件的频发，食品安全问题引起了社会各界的广泛关注，成为了公众关注的热点问题之一。为了加强对食品安全的监管，制定了食品安全自查制度。二、自查制度的目的制定食品安全自查制度的目的是为了提高企业的食品安全意识，促进食品安全管理水平的不断提高，确保消费者的食品安全。食品生产经营单位应当加强食品安全管理，制定并严格执行自查制度。三、自查内容自查内容主要包括以下方面：1.食品生产、经营和储存场所应当对生产、经营和储存场所进行自查，了解场所内的环境卫生、设施设备、物品摆放等情况，保持环境整洁、无害、安全。2.食品采购应当对进货渠道和进货记录进行自查，确保采购到的食品符合质量安全标准，记录真实、准确。3.原材料、食品添加剂及包装材料的存储应当对原材料、食品添加剂及包装材料的存储和使用情况进行自查，确保符合相关规定，不存在变质、污染等问题。4.生产过程应当对生产过程进行自查，了解生产工艺、操作规程、工作人员的操作状态等情况，确保生产过程中不带菌、不污染。5.食品标识应当对标识、包装及食品名称、规格等内容进行自查，确保符合《食品安全法》和相关法规的规定。6.食品留样应当对留样情况进行自查，确保留样真实、准确，并妥善保存。7.废弃物和废弃物处理应当对废弃物和废弃物处理情况进行自查，确保废弃物无害化处理。四、自查结果自查结果应当由食品生产经营单位专人负责，用书面形式记录下来，需要对自查中发现的问题进行归纳和整理，并制定整改措施。制定整改措施后，需要对整改情况进行跟踪，并将整改情况记录下来。五、自查频率食品生产经营单位应当根据自身情况和相关要求，制定自查的频率和周期，并加强对自查计划的执行。六、自查的重要性食品生产经营单位应当加强对自查制度的重视，落实自查制度和整改措施。自查制度的制定和

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