细胞中的糖类和脂质

我们为什么要吃饭？食物中含有哪些营养物质？上午第四节下课后同学们都唰唰地——食堂,回家？蛋白质糖类脂肪维生素微量元素……非洲难民第四节细胞中的糖类和脂质思考：1.这些食物含有的能量一样吗？2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质（1）讨论：糖都是甜的吗?

分析：糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。糖类分子由CHO三种元素组成,因多数糖类分子中H原子和O原子之比是2∶1,类似水分子,故又称为“碳水化合物”.

但糖的H与O比不全为2∶1，如脱氧核糖(C5H10O4)；H与O比为2∶1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。一、细胞中的糖类1.元素组成：2.种类：3.功能：C、H、O单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源我们前面已学的几种化合物的元素组成如何?种类分布功能单糖五碳糖六碳糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量返回核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4C6H12O6种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量返回种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖储存和提供能量P22单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖！单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖例：植物细胞和动物细胞中的储能物质依次是()A、纤维素和糖原B、麦芽糖和乳糖C、淀粉和糖原D、葡萄糖和纤维素解析：C

在植物细胞中储存能量的物质是淀粉,纤维素是构成细胞壁的成分,在动物细胞中储存能量的物质是糖原,而麦芽糖、乳糖、葡萄糖都是细胞内的能源物质.问:葡萄糖可以口服,也可以通过静脉注射进入人体细胞.蔗糖是否也可以呢?为什么?(P33)解析：

葡萄糖不能水解,它不需要消化可以直接进入细胞内,因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射.

蔗糖只能口服,不可静脉注射,因为蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖经过口服后,在消化道内消化分解,变成单糖后被细胞吸收,补充人体能量。解析：

糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食需限量,是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。摄入过多会增加血糖浓度.问:糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？含脂肪较多的食物返回二、细胞中的脂质1、元素组成

3、种类、分布及其功能(脂肪.只有C、H、O构成)磷脂；(C,H,O,P)固醇（C,H,O,N）主要由C、H、O组成，有些含有N、P等2性质；不溶于水，易溶于有机溶剂

细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D良好的储能物质。对动物和人：保温，减少器官间的摩擦，缓冲外界压力。构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成1、细胞膜重要成分，2、参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收多存于植物种子、果实，动物脂肪组织动物脑、卵与大豆种子中较多动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来问：1g脂肪氧化分解可放出约39kJ能量，1g糖元氧化分解可放出约17kJ能量。为什么等量的脂肪比糖类所含能量多，却不是生物体主要能源物质？分析：脂肪的氧化速度比糖类慢，且需要消耗大量氧气，而糖类氧化分解可在有氧及无氧条件下进行，且能迅速释放能量，所以对于生物体来说，虽然两者都能作为能源物质，但糖类才是主要的能源物质，脂肪是细胞中良好的储能物质。例、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？分析：

摄入人体内过多的糖，会在人体内转化成脂肪，而脂肪却难以转化成糖类，所以增肥容易减肥难。我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？氨基酸多糖蛋白质核酸生物大分子基本组成单位葡萄糖核苷酸单体多聚体每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。单体：以碳链为骨架D

例、构成糖原、DNA、淀粉酶的单体依次是（）A、碱基、单糖、氨基酸B、葡萄糖、碱基、氨基酸C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸 本节主要知识：2．脂质1．糖类组成元素：