水火共制技术-蒸制技术（中药炮制技术课件）

单元十一水火共制技术项目一蒸制技术项目二煮制技术项目三燀制技术项目一蒸制技术一、含义蒸法：将净制或切制后的药物加辅料或不加辅料装入蒸制容器内隔水加热至一定程度的方法。二、分类1、加辅料与否（1）清蒸：不加辅料；（2）辅料蒸：加辅料。2、与蒸气的接触（1）直接蒸法：直接利用流通蒸汽蒸；（2）间接蒸法：药物在密闭条件下隔水蒸。三、目的1、改变药物性能，扩大用药范围如地黄、何首乌等。2、减少副作用如大黄、黄精等。3、保存药效，利于贮存如桑螵蛸、黄芩等。4、便于软化切片如木瓜、天麻、玄参等。5、增强疗效如肉苁蓉、人参等。

四、蒸法的操作方法

洗涤——分档——润——蒸至所需程度五、注意事项1、注意润与辅料的加入。2、火力与火候：一般先武后文,但在非密闭容器内酒蒸时，要先用文火。不同药物有自身的判断标准，如黄芩、木瓜、黄精等。3、须长时间蒸制的药物宜不断添加开水，以免蒸气中断。4、注意安全。

何首乌处方用名

何首乌、首乌、生首乌、制首乌。来源

本品为蓼科植物何首乌的干燥块根。历史沿革

并有“临用留皮，以竹刀切，米泔浸经宿，同黑豆九蒸九晒。木杵臼捣之。按盖晒乃用以补益者，至于散气血结雍等证，似当生用......”。现行主要有黑豆蒸等炮制方法。炮制方法1、何首乌——取原药材，除去杂质，洗净，稍浸，切厚片或块，干燥。筛去碎屑。

2、制首乌——取生首乌或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至汁液被吸尽药物呈棕褐色时，取出，干燥。

何首乌：黑豆＝每100：10

黑豆汁制法——黑豆10kg煮4小时，熬汁约15kg，豆渣再加水煮约3小时，汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。炮制作用生首乌——苦泄性平兼发散，具解毒，消肿，润肠通便的功能。用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘，高血脂症。蒸制——

经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作用，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚，高血脂症。消除了生首乌滑肠致泻的副作用。黄芩处方用名

黄芩、酒黄芩、黄芩炭。来源

本品为唇形科植物黄芩的干燥根，去粗皮。历史沿革

酒炒、酒焦、姜汁作饼、煅炭等炮制方法。猪胆汁炒、土炒、醋炒法。清代还有吴茱萸制法、米泔水浸等方法。现行主要有蒸、煮、炒炭等炮制方法。炮制方法

1、黄芩——取原药材，除去杂质，洗净泥屑，大小分档。置蒸制容器内隔水加热，蒸至“圆气”后半小时，候质地软化，取出，趁热切薄片。干燥，筛去碎屑。或将净黄芩经沸水煮10分钟，闷约8-12小时，至内外湿度一致时，切薄片，干燥。筛去碎屑。

2、酒黄芩——先加黄酒拌，用文火炒至药物表面微干，深黄色，嗅到药物与辅料的固有香气，取出，晾凉。筛去碎屑。黄芩：黄酒＝100：103、黄芩炭——用武火炒至药物外面焦褐色，里面深黄色，存性，喷淋少量清水，灭尽火星，取出，摊晾干。炮制作用

生黄芩——清热泻火解毒力强，用于热入气分，湿热黄疽，乳痈发背。如治热邪入侵气分，壮热烦躁的黄连解毒汤；治湿热阻于肝胆，全身黄疽的必效散。

酒制——入血分，并可借黄酒升腾之力，用于上焦肺热及四肢肌表之湿热；缓和黄芩的苦寒之性，以免伤害脾阳，导致腹痛。如治肺热咳嗽的黄芩泻肺汤

黄芩炭——清热止血为主，用于崩漏下血，吐血衄血。如治邪热伤络，血不循经之吐血，衄血的聚金丸。

地黄处方用名鲜地黄、生地黄、熟地黄、生地炭、熟地炭。来源

本品为玄参科植物地黄的干燥或新鲜根。历史沿革

现行，有清蒸、酒蒸、煅炭、炒炭等炮制方法

炮制方法

1、鲜地黄——取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时切厚片或绞汁。

2、生地黄——取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗净，闷润，切厚片，干燥，筛去碎屑。

3、熟地黄

（1）酒蒸——生地与黄酒拌匀，密闭，隔水蒸至酒吸尽，显乌黑色光泽，味转甜，取出，晒至外皮粘液稍干，切厚片，干燥。筛去碎屑。

生地黄：黄酒＝100：30~50

（2）清蒸——取洗净的生地，置适宜的容器内，隔水蒸至黑润，取出，晒至八成干，切厚片，干燥，筛去碎屑。

4、生地炭——取生地片，用武火炒至焦黑色，发泡，鼓起时，喷洒清水灭尽火星，取出放凉。或用闷煅法煅炭。

5、熟地炭——取熟地片，用武火炒至外表焦黑色为度，喷洒清水灭尽火星，取出放凉。或用闷煅法煅炭。炮制作用鲜生地——清热、凉血、止血、生津。用于热风伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐衄等症。如治热入心包，血虚生烦的五汁一枝煎。

生地黄——性寒，为清热凉血之品，具有养阴清热，凉血生津的功能。用于热病烦躁，发斑消渴，骨蒸劳热，吐血、衄血、尿血、崩漏。如治阴虚发热的地黄煎及治血热出血的四生丸。

熟地黄——药性由寒转温，味由苦转甜，功能由清转补。熟地黄质厚味浓，滋腻碍脾。酒制其时性转温，主补阴血，且可借酒力行散，起到行药势、通血脉的作用。熟地黄具有滋阴补血，益精填髓的功能，用于肝肾阴虚，目昏耳鸣，腰膝酸软，消渴，遗精，崩漏，须发早白。生地炭—入血分凉血止血，用于吐血，衄血，尿血，崩漏。熟地炭—补血止血为主。黄精处方用名

黄精、蒸黄精、酒黄精。来源

本品为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。历史沿革

现行，有酒蒸、清蒸等炮制方法。

炮制方法

1、黄精—药材，除去杂质，洗净，略润，切厚片，干燥。2、蒸黄精—取原药材，除去杂质，洗净，反复蒸至内外呈滋润黑色，切厚片，干燥。

3、酒黄精—与黄酒拌匀，装入罐内或其他适宜的容器内，密闭，隔水蒸，中途翻动一次，直至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻味为度。取出，切厚片，干燥。筛去碎屑。

黄精：黄酒＝100：20炮制作用

生品——具麻味，刺人咽喉，一般不直接入药。蒸制——增强补脾润肺益肾的功能，并可除去麻味，以免刺激咽喉。用于肺虚燥咳，脾胃虚弱，肾虚精亏。酒制——助其药势，使之滋而不腻，更好地发挥补益作用。肉苁蓉处方用名

肉苁蓉、酒苁蓉。来源

本品为列当科植物肉苁蓉的干燥带鳞片的肉质茎。历史沿革

现行，有酒炖、酒蒸等炮制方法

炮制方法1、肉苁蓉—取原药材，除去杂质，大小分档，洗净，浸泡，润透后切厚片，干燥。有盐质者，先将盐分漂净后再切厚片，干燥。

2、酒苁蓉——取肉苁蓉片，加黄酒拌匀，置密闭容器内，隔水炖至酒被吸尽，表面显黑色或灰黄色，取出，干燥。

肉苁蓉：黄酒＝100：30炮制作用生品——补肾止浊，滑肠通便力强，多用于便秘，白浊。如治阴虚便秘之润肠丸。酒制——增强补肾助阳之力，多用于阳痿，腰痛，不孕。如治肾虚阳痿的肉苁蓉丸；治肾虚骨弱，腰膝冷痛的滋阴大补丸。人参处方用名

人参、生晒参、红参。来源

本品为五加科植物人参的干燥根。有“园生”、“山参”、“生晒参”、“生晒山参”、“红参”之分。历史沿革

现行有蒸切、润切等炮制方法

炮制方法

1、生晒参—取原药材，润透，切薄片，干燥。