课题二：乙酸(苏生)

...v.第三章第三节生活中两种常见的有机物第二课时乙酸二、教学目标：知识与技能1、了解乙酸的物理性质和乙酸在日常生活中的应用，2、掌握乙酸的分子构造，和主要化学性质〔酸性和酯化反响〕，3、通过乙酸的实际应用，培养学生观察能力及获取信息能力。4、通过对乙酸性质的探究，培养学生发现问题、分析问题、并设计方案用实验去解决问题的能力。过程与方法1、运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反响的特性。2、通过对“同位素示踪法〞的信息介绍，引导学生探究酯化反响的机理。3、通过对乙酸性质的探究，能解释生活中的相关问题，形成学以致用的思想。情感态度与价值观1．培养学生的观察能力，分析归纳思维能力；2．能够通过乙酸用途等的学习，认识化学与生产生活的密切联系，从而激发学习化学的兴趣，提高学习化学的积极性；三、教学重点：1．乙酸的酸性2．乙酸的酯化反响四﹑教学难点乙酸酯化反响机理四﹑教具准备乙酸分子的球棍模型，多媒体设备；冰醋酸，乙酸溶液，无水乙醇，浓硫酸，饱和碳酸钠溶液，NaOH溶液，镁条，水垢、酚酞；试管，烧杯，铁架台，酒精灯，胶头滴管，带胶塞玻璃导管。五、教学过程教学流程教师活动学生活动设计意图教学环节1创设情境引入新课【引入】上节课我们学习乙醇的构造和一些重要的性质，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥﹑鲜美？通过本节课的学习我们就能够知道其中的微妙。【板书】生活中两种常见的有机物——乙酸倾听思考创设生活化情境，激发学生学习兴趣，引入教学主题。教学环节2乙酸的物理性质【讲述】乙酸是食醋的主要成分，食醋中含有3%~5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸【展示】无水乙酸样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质〔颜色、状态和气味〕【板书】一、物理性质【投影】1．无色有强烈刺激性气味的液体2．易溶于水乙醇等溶剂3．沸点：117.9℃熔点：【讲述】当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。结合实物和生活中对食醋的了解，小结乙酸的物理性质：根据学生生活经历的认知偏差，形成对乙酸物理性质的正确认识。教学环节3乙酸的构造【过渡】刚刚我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部构造又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的构造模型。【展示】乙酸分子的球棍模型，让学生总结乙酸的化学式、构造式和构造简式。[板书]〔二〕、分子组成与构造化学式：C2H4O2构造式：构造简式：CH3COOH官能团：羧基〔—COOH〕【讲述】乙酸可以看作是甲基和羧基组成的。观察比照思考写出乙酸的化学式、构造式和构造简式。加深学生对乙醇分子空间构造的认识。教学环节4乙酸酸性探究【设问】在上节课，我们学习到乙醇的官能团羟基决定了它不同于乙烷的性质。那羧酸的羧基决定了乙酸有哪些化学性质呢？【小提示】由“乙酸〞的名称，你推测乙酸有何化学性质？【追问】能否设计实验验证乙酸具有酸性〔根据各小组所设计出的实验方案，指导学生完成分组实验〕[实验一]乙酸与石蕊试液的作用实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里滴加几滴紫色石蕊试液，观察现象。现象：溶液颜色变红结论：乙酸能跟酸碱指示剂作用，具有酸性。[实验二]乙酸与碳酸钠的反响实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，参加约3mL乙酸溶液，观察现象。现象：试管里有无色、无味的气泡生成结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。【讲述】通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能使紫色石蕊试液变红，能与碳酸盐发生反响。乙酸的酸性比硫酸、盐酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性强。【板书】三、化学性质弱酸性CH3COO-+H+酸性强弱：H2SO4>CH3COOH>H2CO3【设问】根据乙酸的电离方程式写出乙酸与碳酸钠的反响方程式【问题与应用】请你例举在日常生活中应用乙酸酸性知识解决生活中的问题的事例。【小提示】水垢，其成分主要是CaCO3和Mg(OH)2，回忆思考并答复：“酸〞应有酸性----酸的通性学生设计方案1：向紫色石蕊试液加乙酸。方案2：往镁粉中参加乙酸。方案3：乙酸和CuO粉末混合。方案4：乙酸滴加到混有酚酞的NaOH溶液中。方案5：乙酸和Cu(OH)2悬浊液混合。方案6：往Na2CO3粉末中参加乙酸。学生书写化学反响方程式：2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O学生小组讨论举例：去除水垢、鸡蛋上刻字、醋熏法杀菌等。由新学的知识入手，再次提出官能团，在稳固新知识的同时，让学生更深刻理解构造决定性质利用实验方案的设计，促使学生主动构建乙酸的酸性。培养学生的推理能力通过熟悉的事例将书本知识与生活中的化学联系起来，养成用化学知识解决生活中问题的习惯。教学环节5酯化反响教学环节6实验分析教学环节7断键方式探究教学环节8整理、小结【过渡】再回到课前留下的问题：烧鱼时放点料酒和醋，烧起来的鱼特别的香。想知道答案？那我们一起来看一个实验。【演示实验】乙酸与乙醇的反响【小提示】引导学生观察：装置的特点实验完毕时，产物的颜色、状态、气味，【讲述】通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反响，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反响叫酯化反响。乙酸与乙醇的酯化反响是可逆的。【板书】2、酯化反响：酸跟醇作用生成酯和水的反响叫酯化反响。【讲述】1.不加热反响能够发生么？加热的目的是什么？〔提高反响速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集乙酸乙酯。〕2.浓硫酸的作用是什么？〔催化剂和脱水剂、吸水剂〕3、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？〔a.吸收挥发出来的乙酸和乙醇；b.使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层〕4.长导管有何作用？〔导气和冷凝〕导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？〔防止倒吸〕【探究】实验得到的产物是乙酸乙酯〔CH3COOCH2CH3〕。比照乙酸乙酯、乙酸、乙醇的分子构造，试推测乙酸、乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的。【设问】如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？示踪原子法：【板书】酯化反响的机理：酸去羟基醇去氢【动画】乙酸的酯化反响【师】醋是日常生活中饮食烹调的常用调味品，从医学保健角度来看，食醋还是保持身体安康的灵丹妙药。在工业上醋酸更是一种重要的有机化工原料，用途极为广泛。【课堂小结】本节课我们学习了乙酸的分子构造、性质和用途，乙酸的羧基决定了乙酸具有酸性、能与醇发生酯化反响。发生化学反响是，乙酸的可能断键方式有：【课外活动】化学兴趣小组研究性学习课题：了解市场上食醋的种类和用途，研究乙酸在日常生活中的一些特殊用途。学生交流与讨论，猜测多种可能观察演示实验实验现象：饱和碳酸钠溶液上有一层水果香味的无色透明油状液体生成学生提问，反响实验观察中的疑问和对实验本身存在一些困惑。如加药品为什么乙醇—浓硫酸—冰醋酸？为什么加碎瓷片？为什么用碳酸钠？等。比照观察推测学生形成两种可能的假说。培养学生勤于对生活现象本质的思考意识和大胆地假设猜测的习惯。解决实验教学的细节问题，了解和解决学生实验观察中的疑问，培养学生观测方法和随时记录问题的习惯。关注学生能力提升，透视反响规律。通过对乙酸与乙醇反响的“断键〞原理探讨，为有