牛肉汤的做法

肉焯水，葱切段，姜切片•28456葱酱7豆皮切丝，蘑菇撕小块 材料butter），料酒，葱白，姜片，香叶胡椒粉（多放点暖和）撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油肉焯水，葱切段，姜切片•28456葱酱7豆皮切丝，蘑菇撕小块 材料butter），料酒，葱白，姜片，香叶胡椒粉（多放点暖和）撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油做法1、 牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；2、 把牛肉切小块；3、 把牛肉块放入冷水中加入少许料酒牛肉汤放一点盐备用去腥；4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的少许油炒软白菜，西红柿，洋快速去番茄皮请点这里）10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄倒入牛肉汤炖一会，调味：盐,里还有些牛肉，买了些草菇，一起煮个洋葱西红柿切块，白菜切段炒香以后加入去了皮的番茄（如何9、残留血水；锅烧热后把黄油放入小火融化；把油烧热后放入洋葱煸香；加入切滚刀的土豆块一同翻炒；把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜8、片香油提味即可小贴士牛肉要温热水炖煮。焯水最好，现在的牛肉脏东西比较多。用砂锅炖的牛肉比较软烂，没有就里面放几片山楂，用炖锅吧。番茄牛肉汤番茄酱，盐，鸡精牛肉汤菜品口味：酸咸主要工艺：炖所需时间：卄分钟制作难度：普通菜品口味：酸咸主要工艺：炖所需时间：卄分钟制作难度：普通食材明细牛肉一斤白菜适量洋葱适量西红柿适量蘑菇适量豆皮适量葱适量姜适量蒜苗适量周末又是陪朋友，又是忙着采购，忙的是昏头转向。天气虽然回暖了，但是多喝汤可以滋润防止干燥。本打算做罗宋汤来着，后来也想吃蘑菇和豆皮，索性都一股脑炖了一大锅。喝的全身发汗，爽！香浓牛肉汤是我自己取的名字。真是觉得香浓。汤酸爽可口，来一个馒头就可以了，因为料很多，当菜亦当饭呀!牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂311、 炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；12、 烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精草菇萝卜牛肉汤家里有只萝卜，放了几天都没消灭，有点蔫了，再不吃就吃不了了，呵呵。家汤，呵呵，味道还真不错，鲜香中又有浓郁的牛肉味道，好吃，好喝。材料萝卜1根，草菇250克，牛肉150克，姜适量，盐适量做法牛肉切片用油拌好放一会儿。草菇切半。萝卜去皮切片。起锅烧开水，下萝卜和草菇和姜烧开2分钟。水开的时候加入牛肉。烧开后加盐调好味道就行了。美味清炖牛肉汤牛肉含铁丰富，是缺铁性贫血者极佳的食补良材，配以蔬菜清炖，少油、高纤，更有益健康。材料牛腱肉（beefshank）450克，逆纹切片（约2厘米厚），白萝卜180克，切块，胡萝卜120克，切块，西洋芹200克，切段，葱2根，切段，生姜5片，酒2汤匙，盐1茶匙，高汤1200毫升做法锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下。取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤，煮1小时。加入胡萝卜、白萝卜，续煮30分钟。最后加入芹菜，炖煮片刻即可。花生牛肉汤3~4人份牛展肉：400克花生：大半碗姜：4片水：8碗红枣：7粒陈皮：一小块淡奶：半碗做法牛展肉洗净切块；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；红枣洗净，拍扁去核；花生洗净；把花生、红枣、陈皮、姜片和清水方进瓦煲，煮沸后放入牛肉再次烧开，转文火煲两个小时。倒入淡奶，下盐调味即可品尝。功效：补血养颜，滋养脾胃，益气补虚，强健筋骨。越式牛筋牛肉汤材料材料：，牛肉片300克，熟牛筋300克，洋葱半颗，豆芽菜300克，九层塔少许柠檬1颗，辣椒2根调味料：越南牛肉酱膏2大匙，鱼露1大匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙做法熟牛筋切大块，洋葱切丝，柠檬1切为4,辣椒切丁，牛肉切大片备用滚一锅水，先放入熟牛筋和洋葱煮滚，再加入越南牛肉酱膏、鱼露、糖、胡椒粉、豆芽菜和牛肉片拌煮至牛肉变色，然后起锅盛入碗中，再加入辣椒、九层塔和柠檬片即可完成牛肉汤泡饭材料牛肉250克，萝卜0.5根，木耳3克，枸杞若干，米饭1碗，大料1个，姜3片，大葱3段，花椒5克，盐适量，胡椒粉适量做法把牛肉用凉水洗净，与大料、姜、大葱、花椒，冷水下锅煮2小时;把牛肉连汤盛出（1人份），大火烧开后加切好的萝卜、木耳炖大约20分钟;加入少许盐、胡椒粉；大碗内放入米饭，把煮好的牛肉汤淋到米饭上，加枸杞、芝麻即可。黑木耳青瓜牛肉汤材料（3－4人份）调味料：生抽：2汤匙淀粉：1汤匙麻油：1/2汤匙盐：适量牛肉：300克（可牛腱或胸肉）黑木耳：一把（约15克）青瓜：一条姜：2片水：4碗做法牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切；用生抽、淀粉和麻油腌着待用；木耳用温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的片状；青瓜洗净，用汤匙边或丝瓜络擦去表面的疙瘩，切成滚刀块；煮沸清水，放入木耳、青瓜和姜片煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色熟透，下盐调味即可。功效：补气、益血，适合身体嬴弱、消化不良高血压、贫血等患者；一般人食用能强筋骨、健脑、美容。南瓜牛肉汤材料高汤20大匙胡椒粉1小匙 精盐1小匙牛肉250克 南瓜500克香葱2棵生姜1块注：可酌情配料做法南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块；生姜洗净拍松，香葱洗净打结；牛肉剔去筋膜，洗净切成约2厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。注意味道鲜美，营养丰富。把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮，因为南瓜易熟。白萝卜苹果牛肉汤功效滋补脾肺、生津止渴、清热化痰。材料白萝卜1棵，苹果1个，牛肉250克，姜1片，陈皮0.25块，盐适量做法白萝卜去皮洗净后切块；苹果去皮去核洗净后切块；牛肉洗净后切块焯水；陈皮用清水浸软后刮去瓤。将白萝卜、苹果、牛肉、陈皮放电砂煲中，加入1升清水煲2小时。加入适量盐调味即可。苹果百合牛肉汤

材料用料苹果2个，百合100克，牛肉600克，陈皮1块，精盐少许。做法1、 新鲜牛肉用清水洗净，切小块。苹果洗净去核，连皮切大块。百合和陈皮分别用清水洗净。2、 沙锅内加入适量清水，文火煲至水开，放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。3、待水滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味即可。功效清淡味美，家常风味。百合性平味甘，有止咳润肺、补脾健胃、消热平喘、抗衰老、解毒之功效。山楂红枣牛肉汤秋天宜多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。少摄取辛辣、多增加酸性食物，以加强肝脏功能。山楂偏酸性，非常适宜秋天吃，今天就介绍一个用山楂红枣牛肉煮的养生汤给大家。首先介绍材料山楂具有健胃消食、降压降脂之功效。红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及头晕目眩者食用。这个汤味道鲜美，还有很好的食疗作用，大家也试试吧：）材料山楂100克，红枣5颗，牛肉250克，水1升做法山楂切片，红枣去核，牛肉切成小块，放瓦锅里加水小火熬两个小时即可。小诀窍:

最后要提醒大家的是，山楂虽好，但孕妇及消化性溃疡患者不宜多食，一般空腹时也不宜多吃。这个汤一般身体正常的人都可以喝，但皮肤病、肾病、肝病等患者最好遵医嘱。薏米牛肉汤材料炖牛肉450克，切成丁，牛尾1条，薏米4汤匙，胡萝卜3根，去皮，洋葱1个去皮，不切整个用，大芹菜3根，盐少许，调味用做法往一个6升的汤锅里加入牛肉、牛尾、薏米和胡萝卜；加水到离锅顶5厘米以内。烧开后调低火炖1小时。将洋葱和芹菜放进锅里，加盐调味后再炖2小时。将洋葱、胡萝卜、骨头和芹菜捞出，搭配硬皮面包一起，趁热吃。药膳牛肉汤材料牛肋条300公克，牛骨高汤3000cc,药材：3片，川芎4片，伏苓4公克，北耆10公克，甘草3公克，熟地6公克，红枣8粒，桂枝5公克，米酒100cc,盐1大匙

做法牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成。黄式牛肉汤锅目前为止我们已经吃了好几条牛了。这道菜最适合朋友多时吃，先吃肉，然后再用汤涮菜，味道好还省事。材料牛腩肉lOOOg,牛蹄筋400g,泡姜20g,泡辣椒20g,郫县豆瓣2汤匙(30g),干红辣椒4个，蒜5瓣，花椒20g,八角4个，草果3个，油2汤匙(30ml)做法牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水(水量以没过牛腩肉块2cm为宜)，大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。小诀窍:这个菜要想做得好吃关键在于好的泡姜和泡辣椒。四川家家户户都会有泡菜坛，北方的家里不一定有，可以去大型的综合市场购买泡姜和泡辣椒，最好买产自四川的，这样味道才纯正。这道菜对牛肉的老嫩要求不是很严格，如果买的牛肉肉质偏老，延长炖煮的时间即可。龙眼牛肉汤OODOOD锅中入汤烧沸，下入牛肉、龙眼调入上述调料煮至入味即可。烹饪心得：牛肉可以选择略带筋的部分，口感会更好。龙眼、牛肉均不可久煮，否则欠佳。小诀窍:特点：因为含有大量有益人体健康的微量元素，桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。有滋补强体、补心安神、养血壮阳、益脾开胃、润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益。清炖牛肉汤也可将所有处理好的材料一起放锅小火炖煮约2.5小时即入汤可。材料牛肋条300公克，白萝卜100公克，也可将所有处理好的材料一起放锅小火炖煮约2.5小时即入汤可。材料姜50公克，葱2根，花椒1/4茶匙，胡椒粒1/4茶匙，牛骨高汤3000cc,盐1大匙，米酒1大匙做法牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。白萝卜切成长方片，并放入滚水中汆烫：老姜去皮后切成片；葱切段备用。将作法1牛肋条段、作法2的所有材料与花椒、胡椒粒放入电锅中，再加入所有调味料与牛骨高汤，在外锅加入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。黄豆牛肉汤今天给大家上一道高蛋白,低脂肪的老火汤--黄豆牛肉汤..经过前段时间闹得沸沸扬扬的"奶粉"事件,国人大大提高了对黄豆的认识,它的好处就不必多说了.而牛肉则属高蛋白,低脂肪的肉类,和黄豆,胡萝卜一起煲汤,有补中益气,健脾和胃的作用.材料黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛腱300克，胡萝卜1根，盐做法黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块.牛腱洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火.小诀窍:牛肉比猪肉的脂肪低,用来煲汤,汤底非常清甜,油脂非常少,怕油腻怕胖的媚媚多喝两碗也不怕茅香热辣牛肉汤粉辣白菜牛肉汤茅香热辣牛肉汤粉辣白菜牛肉汤香茅，虾醬，鱼露，朝天椒，辣椒粉，干红蔥，糖，味精.米粉：江西米粉煮熟.佐料：洋葱丝，葱丁，香菜丁，柠檬，黑胡椒粉.伴食：一些不同种类的香菜：薄荷，紫苏，椰菜丝，九层塔…做法汤煮法：牛脚，牛尾，牛腱，猪脚烫过水洗乾净.起锅冷水放入虾醬煮热至沸腾(冷水煮虾醬较少腥味)，加多点香茅，放牛脚，牛尾，牛腱，猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫，然后小火炖一个半小时，加鱼露，朝天椒，糖，味精调味，再煮半小时，撈起牛脚，牛尾，牛腱，猪脚(牛脚，牛腱切片).起油锅用四大匙油爆香干红蔥，加辣椒粉热成香辣椒油，趁辣椒油热倾倒在热汤上面即成.茅香热辣牛肉汤粉：烫热米粉，加牛脚，牛尾，牛腱，猪脚在粉上，倒满热汤.吃前加佐料：洋葱丝，葱丁，香菜丁，柠檬，黑胡椒粉放在浓湯上面.食的时候，伴各种不同的香菜.特点：吃时-香!热!辣!鼻水流，满头大汗，爽!越吃越过瘾，超舒服啊！雪菜牛肉汤

材料雪菜150克，熟牛肉400克，胡萝卜、红椒各少许。调料葱、蒜末各1／2小匙，精盐适量。做法1、 雪菜放入网筐里，流水冲洗去掉成味，取出切碎。2、 熟牛肉切块，胡萝卜、红椒洗净切丝备用。3、锅内加2大匙色拉油烧热，下入葱蒜末翻炒，倒入8杯牛骨高汤、牛肉、雪菜煮沸，再加入胡萝卜丝、红椒丝及调料慢煮15分钟即可。材料替换原料雪菜用四川酸菜替换，则称为酸菜牛肉汤。口味变化调料中增