茶薪菇古茶2号袋料栽培技术课件

茶薪菇古茶2号袋料栽培技术

亚太地区食用菌培训中心阮毅研究员

茶薪菇古茶2号袋料栽培技术亚太地区食用菌培训中心目录1.茶薪菇（Agrocybeaegerila）概述2.茶薪菇古茶2号生物学特性3.培养料配方4.工艺操作流程目录1.茶薪菇（Agrocybeaegerila）一、茶薪菇概述茶薪菇，俗称茶树菇。由于其营养丰富、清脆口感、味道鲜美、外形美观、香气独特，被称为“菇中之王”。该产品适合保鲜加工及出口，极受消费者欢迎。一、茶薪菇概述茶薪菇，俗称茶树菇。由于其营养丰富、清脆口感、古茶2号茶薪菇特点栽培原材料广泛，周期短，生物转化率高，经济效益好，是农村致富的好途径。我所经过多年研究、驯化，选育出古茶2号茶薪菇优质菌株，08年8月通过国家农业部品种认定，认定编号：国品认菌2008037，具有知识产权保护，是古田县主栽品种。古茶2号茶薪菇特点栽培原材料广泛，周期短，生物转化率高，经济该品种的成果贡献1.出菇时间从原来120天缩短到50天；2.袋产量从原来150g提高到350g-500g；3.栽培场所由原来的室内改为野外荫棚。该品种的成果贡献二、古茶2号茶薪菇生物学特性古茶2号属于中温偏低型菌株，早熟、耐寒、好氧、转潮快。菌丝生长温度5—38℃，最适宜温度为23—26℃，子实体形成温度15—33℃，最适温度为18—26℃，PH值7—7.5。（一年四季均可栽培）。子实体丛生，菇柄长，菌盖褐色，耐低温，冬季出菇量多，出菇转潮快，抗逆性强，不易开伞，适合保鲜、即食品加工，菇柄脆香浓、纯正、口感好。二、古茶2号茶薪菇生物学特性三、培养料配方1、棉籽壳86%、麦皮12%、石灰2%，含水量60%。（料水比1：1-1.2）PH值7-7.5。2、棉籽壳68%、木屑15%，麦皮15%、石灰2%、含水量60%。（料水比1：1-1.2）PH值7-7.5。三、培养料配方1、棉籽壳86%、麦皮12%、石灰2%，含水量木屑应选择干燥、粗细度适中、无霉变、无结粒。棉籽壳应选择新鲜、干燥、颗粒松散、绒毛长、色泽正常、无霉变、无结团、无异味、无混杂物。木屑应选择干燥、粗细度适中、无霉变、无结粒。棉籽壳应选择新生石灰要求无石块、无杂质，遇水易化。选用石灰粉要求细、不结块。麦皮应选用新鲜、无霉变、无臭味、无结团。生石灰要求无石块、无杂质，遇水易化。麦皮应选用新鲜、无霉变、四、工艺操作流程

备料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌管理→菇棚搭建→上架→开袋口→出菇管理→采收四、工艺操作流程棉籽壳和麸皮进行搅拌均匀干料搅拌均匀后，按料水比1：1.2并加入石灰搅拌人工拌料机械拌料

加湿棉籽壳和麸皮进行搅拌均匀干料搅拌均匀后，按料水比1：1.2并培养袋规格15×30cm，采用聚乙烯塑料袋。装袋时要把袋装紧装实，料高度为15—17cm为宜，袋口用纱线扎紧或用塑料套环盖紧装好的培养袋先装入编织袋里，然后上灶，常压灭菌。

装袋上灶培养袋规格15×30cm，采用聚乙烯塑料袋。装好的培养袋先装简易蓬布常压灭菌灶灭菌时掌握火力诀窍是“攻头、保尾、控中间”，要求5小时内菌袋内部温度上升100℃保持40小时，中间不停火，不降温，确保灭菌彻底。然后搬入消毒过的接菌室冷却。灭菌简易蓬布常压灭菌灶灭菌时掌握火力诀窍是“攻头、保尾、控中间”锅炉蒸气常压灭菌灶灭菌时掌握火力诀窍是“攻头、保尾、控中间”，要求5小时内菌袋内部温度上升105℃保持30小时，中间不停火，不降温，确保灭菌彻底。然后搬入消毒过的接菌室冷却。锅炉蒸气常压灭菌灶灭菌时掌握火力诀窍是“攻头、保尾、控中间”冷却第一天，将灭菌完菌袋搬入消毒后的接菌室排放冷却关闭接种室门窗，按每立方米用气雾消毒剂5—8克量，点燃烟熏消毒，消毒5-8小时。然后打开门、窗通风30—60分钟后进行接种。冷却3-4天,待温度降到28℃以下，进行消毒接种冷却消毒冷却第一天，将灭菌完菌袋搬入消毒后的接菌室排放冷却关闭接种室菌种处理

菌种应选择菌丝粗壮、洁白、无杂菌，适龄（35—40天），一般栽培种是塑料装的菌种。每袋菌种可接25—28袋，接种时把栽培种袋底撕开，然后从袋底往袋口方向上接，离袋口菌种块处2—3cm属老化菌种不用。以防菌丝不萌发。菌种处理菌种应选择菌丝粗壮接种接种时选择晴天或阴天为佳，避开暴雨、台风和西北风天气。接菌时袋温必须降到28℃以下，高温季节气温超过30℃时应在早、晚气温较低时接种，以防高温烧菌，影响产量。

接种接种时选择晴天或阴天为佳，避开暴雨、台风和西北风天

接种后的菌种合理排放，采用架层式集约化立体栽培的排袋方式:菌袋采取立式摆放或墙式摆放，墙式摆放叠放2袋为宜，不能重叠2袋以上，前后列菌袋之间要留3—4厘米的通风路，有利于空气流通散热。接种后的菌种合理排放，采用架层式集约化立体要求培养室温度保持在23-28℃之间，阴暗培养，每天早、晚通风各60分钟（高温季节凌晨0-6点，采用长时间通风，有利于高温时能使菌丝正常生长）。接种后菌袋培养10天左右开始检查菌袋是否被杂菌污染，若有杂菌及时隔离出培养室。培养袋在正常温度下培育50天左右，菌丝可长满袋，即可移入湿房出菇管理。菌丝培养要求培养室温度保持在23-28℃之间，阴暗培养，每天早、晚通

采用立式棚架，棚高3米，层架结构，架宽1.5米,架与架之间留1米宽走道,棚架层距60cm。棚外用塑料薄膜与泡沫板保温,棚顶用塑料薄膜与泡沫板保温隔热,最外层用采钢板或石棉瓦遮盖。采用立式棚架，棚高3米，层架结构，架宽1.5米,架与架增氧2-3天之后将袋口反卷2~3cm，湿度保持在85-90%。当菌丝长满之后，将成熟的菌袋竖立排放，按每平方米100袋左右排放到层架上。将原先系好的塑料绳解掉，以便增氧。解袋口袋口反卷增氧2-3天之后将袋口反卷2~3cm，湿度保持在85-90%培养袋袋口形成子实体初期时，停止喷水以防水份过失造成烂菇，湿度控制在85%左右。菇房每天通风二次（早晚）每次通风时间60—90分钟。子实体通过正常管理，定型。定型后，湿度控制在85%~94%之间，培养袋袋口形成子实体初期时，停止喷水以防水份过失造成烂菇，湿冬天出菇管理：如果温度在17℃以下喷水后，菇盖容易积水，水分难以吸收，这样易导致死菇现象的产生。此时必须加温，加快水分的吸收，使子实体能够正常生长。春天出菇的技术经验：若遇到较干燥的天气，空气湿度比较小，且温度持续上升至25℃以上，将影响出菇，这是要春天不能正常出菇存在的主要问题。（春天最好的出菇天气条件是气温由高温转凉后连续下雨3-4天，并保持在20℃左右的情况。）冬季保温喷水冬天出