食品质量与安全专业人才培养方案

IVPhysicalEducation43213232体质监测PhysiqueExamination24124▲▲大学信息技术基础FoundationsofUniversityInformationTechnology482163248军事理论MilitaryTheory2▲职业生涯规划CareerPlanning1611616总学时：537，总学分：33备注：形势与政策由思想政治理论课教学部统一安排，学分计入第六学期。体质监测由体育部统一安排。

表二：学科基础课程平台课程类别课程名称学时学分学时类型开课学期备注理论实验一二三四五六七八学科基础必修高等数学ⅢAdvancedMathematicsⅢ12881285672概率论与数理统计ProbabilityandStatistics402.54040无机及分析化学InorganicandAnalyticChemistry4834848通用化学实验ⅠChemistryExperimentⅠ481.54848通用化学实验ⅡChemistryExperimentⅡ481.54848有机化学OrganicChemistry402.54040物理化学PhysicalChemistry804483280大学物理ICollegePhysicsⅡ643402464食品生物化学FoodBiochemistry835562783食品微生物学FoodMicrobiology4834848食品微生物学实验ExperimentofFoodmicrobiology3623636食品工程原理PrincipleofFoodEngineering4234242专业导论ProfessionalIntroduction1611616学科基础选修试验设计与数据处理TestDesignandStatisticsMethodsinFoodscience3223232食品生物技术概论IntroductionofFoodBiotechnology3223232文献检索与科技论文写作CompositionofResearchingArticle1611616食品营养学Foodnutriology241.52424大学数学综合应用885.58888计算机辅助设计（CAD）Computeraideddesign322141832数学建模MathematicalModeling402.532840总学时合计：985学期学时小计168160184197156120总学分合计：56.5学期学分小计98.59.512.51011最低学分要求：45学分，其中必修40学分，选修5学分

表三：专业课程平台课程类别课程名称学时学分学时类型开课学期备注理论实验一二三四五六七八专业必修食品安全学FoodSafety483.04848食品毒理学FoodToxicology362.03636食品分析FoodAnalysis805.0443680食品加工工艺学ProcessingTechnologyofFood1207.5102185070食品安全检测技术EterminationTechnologyofFoodSafety604.0421860食品标准与法规StandardandRegulationofFood483.04848动植物检验检疫学InspectionandQuarantineofAnimalandPlant483.04848食品质量管理学FoodQualityManagement483.04848食品安全控制技术TechnologyofFoodSafetyControl483.04848专业选修专业英语ProfessionalEnglishofFoodsafety3223232食品添加剂FoodAdditives241.52424食品感官评价SensoryEvaluationofFood241.518624食品风味化学FoodFlavorChemistry241.52424食品酶学FoodEnzymology241.52424食品包装学FoodPackaging241.52424发酵食品工艺学FermentedFoodTechnology241.518624软饮料工艺学SoftDrinksTechnology241.52424天然产物化学Naturalproductchemistry241.52424食品原料学FoodMaterials241.518624食药用真菌加工EdibleFungiProcessing241.524现代食品高新技术ModernFoodEngineeringTechnology241.524功能性食品FunctionalFoods241.524总学时合计：856学期学时小计244326286总学分合计：53.5学期学分小计1520.518最低学分要求：48.5，其中必修33.5，选修15表四：实践教学平台项目执行学期周数学分备注课内军训Militarytraining一21思想政治理论课集中实践学时共40学时，其中思想政治理论课教学部承担德育实践16学时；其余24学时由各学院结合入学教育、诚信教育、职业道德教育、志愿服务等，在思政部的指导下以讲座、参观、社会实践等多种形式主动组织完成。德育实践