《发酵工厂设计》课程教学大纲

《发酵工厂设计》课程教学大纲Designoffermentationplant一、课程基本信息学时：24学时，理论课24学时学分：1.5学分考核方式：考试成绩（占70%），平时成绩（占30%，课堂提问和考勤）中文简介：发酵工厂设计是生物工程专业的专业选修课程，以物理化学、化工原理、生物化学、微生物学、生物工艺学、发酵工艺各论、发酵工厂机械与设备等为基础，主要内容包括项目建议、项目可行性研究、厂址选择、全厂平面布置、工艺设计、物料衡算、设备计算和选型、车间平面布置、劳动定员、公用辅助部门设计、管路设计、三废处理、技术经济分析等的原理、依据、原则、步骤和方法。二、教学目的与要求通过对本课程的学习，要求学生了解工厂设计的主要内容，掌握项目可行性研究、厂址选择、全厂平面布置、工艺设计、物料衡算、设备计算和选型、车间平面布置、劳动定员、公用辅助部门设计、管路设计、三废处理、技术经济分析等的原理、依据、原则、步骤和方法。三、教学方法与手段课堂讲授、课堂讨论、观看典型发酵工厂全厂平面布置的视频。四、教学内容及目标 教学内容教学目标学时分配第一章绪论21.本课程的目的和任务了解0.52.设计工作的任务和内容了解0.53.生产工艺设计的依据、内容和深度了解0.54.工厂设计的原则了解0.5重点与难点:发酵工厂设计的依据、任务、内容、深度衡量学习是否达到目标的标准:了解发酵工厂设计的内容第二章基本建设程序21.项目建议书了解0.42.可行性研究了解0.43.设计任务书了解0.44.初步设计阶段了解0.45.施工图设计阶段了解0.4重点与难点:项目建设程序各阶段的内容衡量学习是否达到目标的标准:了解项目建设程序内容第三章厂址选择21.厂址选择的原则掌握0.52.厂址选择的程序掌握0.53.厂址方案比较掌握0.54.厂址选择报告掌握0.5重点与难点:厂址选择的原则、步骤和方法衡量学习是否达到目标的标准:掌握厂址选择的原则第四章全厂平面设计21.总平面设计的内容、原则和步骤掌握0.42.发酵工厂总平面布置的形式掌握0.43.厂内运输掌握0.44.总平面设计的技术经济指标掌握0.45.总平面布置和运输设计的有关参数了解重点与难点:总平面设计的原则、内容和方法衡量学习是否达到目标的标准:掌握总平面设计的原则第五章工艺流程设计21.生产方法的选择和工艺流程设计的原则掌握12.工艺流程设计的步骤掌握1重点与难点:工艺流程设计的原则和步骤衡量学习是否达到目标的标准:掌握工艺设计的原则第六章工艺计算21.物料平衡计算掌握0.42.热量平衡计算掌握0.43.水平衡计算掌握0.44.耗冷量计算掌握0.45.无菌压缩空气的消耗量计算掌握0.26.抽真空量计算掌握0.2重点与难点:各项计算的依据和方法衡量学习是否达到目标的标准:掌握各项计算方法第七章设备设计与选型21.专业设备的设计与选型掌握0.52.通用设备的设计与选型掌握0.53.非标设备的设计掌握0.54.设备一览表了解0.5重点与难点:设备选型与非标设备的设计衡量学习是否达到目标的标准:掌握设备选择的原则和方法第八章车间布置设计31.车间布置设计的原则掌握12.车间布置设计的内容掌握13.车间设计布置的步骤和方法掌握0.54.车间布置设计的有关技术参数掌握0.5重点与难点:车间布置的原则、内容和方法衡量学习是否达到目标的标准:掌握车间布置的原则和方法第九章管道设计与布置21.工艺管道的设计的内容和步骤掌握12.工艺管道的设计计算掌握0.53.管道布置设计掌握0.5重点与难点:管路计算的内容、方法和管路布置衡量学习是否达到目标的标准:掌握管路设计的方法第十章公用工程31.给排水工程掌握0.62.供电工程掌握0.63.供热工程掌握0.64.供冷工程掌握0.65.计量检测仪表和自动控制工程掌握0.6重点与难点:各项公用工程的计算依据和方法衡量学习是否达到目标的标准:掌握公用工程的要求和计算第十一章环境保护与综合利用21.概述掌握0.42.发酵工厂废气处理与利用掌握0.43.发酵工厂废水处理与利用掌握0.44.发酵工厂废渣的处理与利用掌握0.45.发酵工厂的噪声防治掌握0.4重点与难点:三废处理的要求、原则和方法衡量学习是否达到目标的标准:掌握三废处理的原则和方法五、推荐教材和教学参考资源推荐教材：吴思方主编.发酵工厂工艺设计概论（第一版）.北京：轻工出版社，2007.