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五年级下册综合实践活动导学案-艾粑制作简介本次实践活动的主题是“艾粑制作”，旨在帮助学生了解传统食品的制作过程，增强学生的动手能力，提高学生的食品安全意识。活动准备材料准备艾叶糯米粉白糖红枣葡萄干红枣干干桂花食盐工具准备大碗筷子滤网纱布深盘子蒸锅烤箱安全提示使用工具时要小心，避免划伤手指。在烤制艾粑时，要注意防火安全，不要离开烤箱。活动步骤步骤一：清洗准备将艾叶放入盆中，用水冲洗干净，然后将艾叶放到锅中，加水煮沸，煮约5分钟，熄火后捞起，用凉水将其过凉。步骤二：磨米浆将糯米粉倒入大碗中，加入清水搅拌均匀，搅揉至糊状，然后加入刚才制作好的艾汁，继续搅拌，搅拌均匀至没有颗粒为止。步骤三：将米糊搓成球将调好的米糊搓成大小相同的圆球，插上一个筷子，然后放入开水中焯烫，至米糊浮起时捞起，放到凉水中浸泡，让它变凉。步骤四：加工材料将纯白细砂糖泡在温水中，泡至全部融化，然后加入食盐进行调味，之后倒入干桂花，再加入红枣干和葡萄干，把它混合一下。步骤五：将材料包裹在米糊外面将艾粑搓成一个面饼的形状，将步骤四准备的材料均匀地洒在面饼上，然后将面饼用纱布和滤网理顺，将材料包裹在艾粑外面。步骤六：烤制艾粑将装有材料的艾粑放到深盘子里，然后把深盘子放到蒸锅里，蒸约10分钟。取出后，对着烤箱的高温处烤制艾粑约10分钟，直到烤到脆硬即可。活动总结本次实践活动，我们一起学习了艾粑的制作方法，了解了传统食品的制作过程，同时提高了学生的动手能力和食品安

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