稻谷理化检验内控标准

XXXXXXXX食品稻谷理化检验内控标准〔X/XX-XXXX-201X〕二OXX月点样集合样点样集合样保留样品实验室样品保存样品试样水分色泽、气味色泽、气味脂肪酸值品尝评分互出糙率混整精米率黄粒米

粮食检验程序储其营大样成分存他养品成质分小样杂质谷外糙米点样集合样点样集合样保留样品实验室样品保存样品试样色泽、气味其他直链淀粉碎米黄粒米不完善粒垩白粒互品水加尝工糠粉评精稻谷粒带壳稗粒矿物质其他杂质混分分度标题标准编号总页码

XXXXXXXXX食品样品采集共1 页

编写日期修改日期签发人参照标准：GB/T5490-2023粮油检验一般规章GB/T5491-1985粮食、油料检验扦样、分样法、本标准规定了检验用样品〔稻谷、大米〕采集的标准，包括检验单位、扦样工具、扦样方法、扦样规章及分样方法。、检验单位：以同种类、同批次、同等级、同货位、同车为一个检验单位，一个检验单位200吨。3、扦样工具：扦样器、取样铲、取样容器。4、扦样方法及扦样规章：散装扦样法：散装的粮食依据堆形或面积大小分区设点，按粮食堆高度分层扦样。a〕分区设点：每区面积不超过50m2。各区设中心、四角共五个扦样点，区数在两个或两个50cm处。分层：堆高在2m以下的，分上、下两层；堆高在2-3m的，分上、中、下三层，上层在20cm3-5m时应分四层；5m以上的酌情增加层数。扦样时按区按点，先上后下逐层扦样，各点的扦样数量保证全都。包装扦样法：扦样包数不少于总包数的5%，扦样的包点要分布均匀。扦样时用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角插入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数保证全都。流淌粮食扦样法：流的终点横断接取样品。50克。5、分样方法：10cm〔中心点不动，两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。稻谷理化检验内控标准OXX月国家标准中稻谷的质量指标要求：杂质含量水分含量黄粒米含谷外糙米/% /% 量/% 含量杂质含量水分含量黄粒米含谷外糙米/% /% 量/% 含量/%互混率/%色泽、气味≤1.0≤13.5≤1.0≤2.0≤5.0正常注：“——”为不要求。等级出糙率整精米率/%/%1≥79.0≥50.02≥77.0≥47.03≥75.0≥44.04≥73.0≥41.05≥71.0≥38.0等外＜71.0——等级出糙率整精米率杂质含量水分含量黄粒米含谷外糙米/% /% 量等级出糙率整精米率杂质含量水分含量黄粒米含谷外糙米/% /% 量/% 含量/%互混率/%色泽、气味≤1.0≤14.5≤1.0≤2.0≤5.0正常注：“——”为不要求。/%/%1≥81.0≥61.02≥79.0≥58.03≥77.0≥55.04≥75.0≥52.05≥73.0≥49.0等外＜73.0——标题标准编号总页码

XXXXXXX食品色泽、气味检验共 1 页

编写日期修改日期签发人参照标准：GB1350-2023 稻谷GB/T5490-2023 粮油检验 一般规章GB5492-85 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法1、本标准规定了稻谷色泽、气味检验的验收标准，包括检验用具、检验方法及结果表示2、检验用具：培育皿或蒸发皿、磨口广口瓶〔带盖、水浴锅。3、检验方法：和光泽是否正常。气味检验：b〕将试样放入广口瓶内加盖盖紧，在60-70℃的水浴锅中保温数分钟后取出，开盖嗅辨气味是否正常。4、结果表示：检验结果以“正常”或“不正常”表示。对不正常的状况应加以说明。标题标准编号总页码出糙率检验共 1 页编写日期修改日期签发人参照标准：GB1350-2023稻谷GB/T5490-2023粮油检验 一般规章GB/T5495-2023粮油检验稻谷出糙率检验1、本标准规定了稻谷出糙率检验的验收标准，包括检验原理、检验仪器及用具、样品制备、检验方法及结果计算。2、检验原理：承受试验砻谷机脱壳和手工脱壳相结合的方式进展稻谷脱壳，承受感官检验法检验糙米不完善粒。分别称量稻谷试样、糙米和不完善粒质量，计算出糙率。3、检验仪器及用具：0.01g、0.1g、1g电动选筛器；分样器或分样板；谷物选筛：直径2.0mm、1.5mm圆孔筛；试验砻谷机；分析盘、镊子等。4、样品制备：1.0kg，按四分法进展分样，得到测试样品。从平均样品中分取试并500g，准确至1g。用电动筛选器按规定将筛层套好〔大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底〕后放入试1mi〔110~120r/后静止片刻，将筛上物和筛下物分别倒入分析盘中，卡在筛孔中间的属于筛上物。去除筛上杂质后得净稻谷测试样品。5、操作方法：从净稻谷试样中称取20~25g试样〔m0〕准确至0.01g，先拣诞生芽粒，单独剥壳，称量生芽粒糙米质量〔m1质量〔m2，感官检验拣出糙米中不完善粒糙米，称量不完善粒糙米质量m3。6、结果计算：稻谷出糙率〔%〕=

〔m1+2m1+3〕×100m0XXXXXXXXXXXXXXXX食品0.5%，求其平均数，即为测试1位小数。标题标准编号总页码

XXXXXXX食品整精米率检验共2 页

编写日期修改日期签发人参照标准：GB1350-2023 稻谷GB1354-2023 大米GB/T5490-2023 粮油检验 一般规章GB/T5494-2023 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T21719-2023 稻谷整精米率检验法、本标准规定了稻谷整精米率检验的验收标准。包括整精米及整精米率的定义、检验原理、检验仪器及用具、样品制备、检验方法及结果计算。2、定义：家标准三级〔GB1354〕的大米时，长度到达完整米粒平均长度四分之三及以上的米粒。整精米率：整精米占净稻谷试样的质量分数。准三级大米，除去糠粉，分拣出整精米并称量，计算整精米占净稻谷试样的质量分数。4、检验仪器及用具：天平：准确度0.01g分样器或分样板电动筛选器谷物选筛试验砻谷机5、样品制备：1kg。从平均样品中分取样品500g，准确至1g。用电动筛选器按规定将筛层套好〔大孔筛在〕后放入试样在筛上，盖上筛盖，放在电动筛选器上，翻开开关选筛1min〔110~120r/min〕，筛后静止片刻，拣出筛上大型杂质得到净稻谷测试样品。12.5-14.5%13.5-15.5%。假设样品水分含量不规定的范围内。6、检验方法：检验前应对试验砻谷机和试验碾米机进展调整。试验砻谷机调整：用待测试样或一样粒型的稻谷经试验砻谷机脱壳，以调整试验砻谷机壳。最正确碾磨量和最正确碾磨时间确实定定加工精度，以调整试验碾米机至最正确工作状态，应到达如下要求：20g左右；碾磨时间不超过1min；时间可调整且调整精度高，制动快速；精米碎米率≤6.0%测定：依据试验碾米机的最正确碾磨量，从测试样品中称取肯定量净稻谷试样m0除去糠粉后，分拣出整精米并称量〔m。7、结果计算：mm〔%〕H=m0

×1001.5%，取平均值作为检验结果。标题标准编号总页码

XXXXXXXX食品水分检验共2 页

编写日期修改日期签发人参照标准：GB1350-2023 稻谷GB/T5490-2023 粮油检验 一般规章GB5497-85 粮食、油料检验 水分测定法、本标准规定了水分检验的验收标准。包括检验仪器和用具、试样制备、检验方法及结果计算。2、检验仪器和用具2.1电热恒温箱；2.2分析天平，0.001g、0.1g试验室用电动粉碎机或手摇粉碎机；谷物选筛；水分测定仪；备有变色硅胶的枯燥器；铝盒〔现在可用带盖称量瓶。330~50g1.5mm4、操作方法：4.1水份测定仪：操作方法：准确称取50g试样。将干净的水分测定仪平稳放置在桌面上，将关心测定放好3~5s后，将测定仪上数字稳定后，读取数值并记录。4.2105℃恒重法：2.5cm105℃±2℃。烘干：取干净的空称量瓶〔带盖〕，放在烘箱内温度计水银球下烘网上，烘30min至1h30min，0.005g，即为恒重。OO

〕后，将装有1105℃3h30min0.005g为止。如后一次重量高于前一次重量，以前一次重量计算〔W2〕5、结果计算：

W W21——21W1 WO

×100双试验结果允许差0.2，求其平均数，即为测定结果，测定结果取小数点后一位。标题标准编号总页码

XXXXXXX食品杂质含量检验共1 页

编写日期修改日期签发人参照标准：GB1350-2023 稻谷GB/T5490-2023 粮油检验 一般规章GB/T5494-2023 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验、本标准规定了杂质含量检验的验收标准。包括检验仪器及用具、样品制备、检验方法及结果计算。2、检验仪器及用具：0.01g、0.1g、1g电动选筛器；谷物选筛；分样器或分样板；分析盘、镊子等。3、样品制备：检验杂质的试样分为大样、小样两种，大样用于检验大样杂质，包括大型杂1000g50g。4、操作方法：500g，准确至1〔m。用电动筛选器按规定将筛层套好〔筛在上，小孔筛在下，套上筛底〕后放入试样在筛上，盖上筛盖，放在电动筛选器上，翻开开关1min〔110~120r/min〕，筛后静止片刻，拣出筛上大型杂质和筛下物合并称量〔m10.01。50〔m20.01。倒入分析盘中，按质量3规定拣出杂质称量〔m0.01。35、结果计算：大样杂质含量〔M〕

m1 ×100m3m3m小样杂质含量〔N〕%=〔100—M〕×m2在重复性条件下，获得的两次独立测试结果确实定差值不大于0.3%，求其平均数，即为测试1位小数。标题标准编号总页码

XXXXXXXXX食品谷外糙米含量检验共1 页

编写日期修改日期签发人参照标准：GB1350-2023 稻谷GB/T5490-2023 粮油检验 一般规章GB/T5494-2023 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验、本标准规定了杂质含量检验的验收标准。包括检验仪器及用具、样品制备、检验方法及结果计算。2、检验仪器及用具：0.01g电动选筛器；谷物选筛；分样器或分样板；分析盘、镊子等。3、样品制备：检验杂质的试样分为大样、小样两种，大样用于检验大样杂质，包括大型杂1000g50g。4、操作方法：从平均样品中分取样品500g，准确至1g。用电动筛选器按规定将筛层套好〔大孔筛在〕后放入试样在筛上，盖上筛盖，放在电动筛选器上，翻开开关选筛1min〔110~120r/min〕，筛后静止片刻，拣出筛上大型杂质和筛下物合并称0.01g。50g0.01g。倒入分析盘中，按质量规定0.01g。将拣出杂质的试样称重〕后，拣出糙米粒称量1米含量〔X〕5、结果计算：NN谷外糙米含量〔X〕/%= N

×100在重复性条件下，获得的两次独立测试结果确实定差值不大于0.3%，求其平均数，即为测试1位小数。标题标准编号总页码

XXXXXXXX食品黄粒米含量检验共1 页

编写日期修改日期签发人参照标准：GB1350-2023 稻谷GB/T5490-2023 粮油检验 一般规章GB5496-85 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法12、检验仪器及用具：0.01g试验室用碾米机分析盘、镊子等。3、操作方法：稻谷经检验出糙率后，将其糙米试样用小型碾米机碾磨至近似标准二等米的精度，除去糠粉，称重〔W〕，作为试样重量，再按规定拣出黄粒米，称重〔W1〕4、结果计算：

WW1 ×1000.3%1位小数。标题标准编号总页码互混率检验共1 页编写日期修改日期签发人参照标准：GB1350-2023稻谷GB/T5490-2023粮油检验一般规章GB/T5493-2023粮油检验类型及互混检验1、本标准规定了互混率检验的验收标准。包括检验仪器及用具、检验方法及结果计算。2、检验仪器及用具：0.01g试验室碾米机试验