第九章-樱桃栽培技术课件

樱桃栽培技术

樱桃栽培技术1知识目标:●理解樱桃生物学特性●掌握樱桃栽培技术能力目标：●能识别樱桃的主要品种●能够进行樱桃园周年管理知识目标:2内容提要概述主要种类和品种适宜环境生物学特性栽培管理设施栽培内容提要概述3

概述一、栽培樱桃的经济意义1、营养丰富果实色泽艳丽，玲珑剔透,营养丰富。其中铁的含量在水果中居于首位（6~8毫克/100克果肉），比苹果、桔子、梨高20~30倍,Vc的含量也高于柑橘和苹果；维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4~5倍。

概述一、栽培樱桃的经济意义42、经济效益高适应性强，栽培管理容易，成熟期特早，素以“北方春果第一枝”而闻名。果实发育期短，果实发育期间基本上不打药，是名副其实的绿色产品。其管理用工较少，生产成本相对较低。果品售价是其他水果的5-10倍。2、经济效益高5

3、重要的加工原料

果实除鲜食外，还可以制成多种加工品。第九章-樱桃栽培技术课件6

4、观赏绿化

树姿秀丽，花期早，花量大，结果多，果熟之时，果红叶碌，甚为美观,是园林绿化和庭院经济的良好经济树种

。

7种类和品种一、种分布于我国的樱桃属植物约有16种，栽培的樱桃有4种1、中国樱桃树势强，每花序有3-6朵花，果实较小，果重1-3克，近球型，皮薄柔软多汁，不耐储运。种类和品种一、种82、欧洲甜樱桃

又称大樱桃，原产欧洲和西亚。乔木，果实较大，单果重5-7克，大果型可达10-12克，果肉厚，果汁多，较耐储运，既是鲜食佳品，又可加工。2、欧洲甜樱桃93、酸樱桃原产欧洲和西亚，抗寒，耐旱性强，在辽宁、山东有少量栽培。小乔木或灌木，果实较小，味酸，可鲜食，主要供加工。4、毛樱桃原产我国，分布较广，多为灌木，果小，味酸，可生食也可加工。也可作为育种原始材料。3、酸樱桃原产欧洲和西亚，抗寒，耐旱10二、主要品种1、大鹰紫甘桃又称大鹰嘴，主产安徽太和县。果顶具长歪尖嘴。二、主要品种11

2、金红桃产于太和县。

12短柄樱桃3、东塘樱桃产于江苏南京。4、短柄樱桃产于浙江。

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5、那翁原产于美国6、大紫原产于俄罗斯乌克兰7、红灯为大连市农科所培育

148、乌克兰大樱桃红鲁比第九章-樱桃栽培技术课件159、帝王樱桃产于美国。10、雷尼尔产于美国。9、帝王樱桃16适宜环境一、气温樱桃是喜温而不耐寒的落叶果树，中国樱桃原产于我国长江流域，适应温暖潮湿的气候，耐寒力较弱，故长江流域及北方小气候比较温暖地区栽培较多。甜樱桃和酸樱桃原产于西亚和欧洲等地，适应比较凉爽干燥的气候，在我国华北、西北及东北南部栽培较宜。但夏季高温干燥对甜樱桃生长不利。冬季最低温度不能低于－20，过低的温度会引起大枝纵裂和流胶。适宜环境17二、水分樱桃对水分状况很敏感，既不抗旱，也不耐涝。中国樱桃的栽培区，除南方省份雨水充沛外，北方多选择山坡沟谷小气候较湿润的地区栽培。从世界各国甜樱桃的栽培分布区来看，大都选在靠近水系流域或近沿海地带。我国甜樱桃的主要栽培区目前多分布在渤海湾的山东烟台、辽宁大连等地，这两地靠近海，年降雨量为600～900mm，空气也比较湿润。樱桃和其他核果类一样，根系要求较高的氧气，如果土壤水分过多，氧气不足，将影响根系的正常呼吸，树体不能正常地生长和发育，引起烂根、流胶，严重将导致树体死亡。如果雨水大而没及时排涝，樱桃树浸在水中2天，叶子即萎蔫，但不脱落，叶子萎蔫不能恢复甚至引起全树死亡。二、水分18三、光照樱桃是喜光树种，尤其是甜樱桃，其次是酸樱桃和毛樱桃，中国樱桃比较耐荫。光照条件好时，树体健壮，果枝寿命长，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，着色好，糖度高，酸味少。光照条件差时，树体易徒长，树冠内枝条衰弱，结果枝寿命短，结果部位外移，花芽发育不良，坐果率低，果实着色差，成熟晚，质量差。因此建园时要选择阳坡、半阳坡，栽植密度不宜过大，枝条要开张角度，保证树冠内部的光照条件，达到通风透光。三、光照19四、土壤甜樱桃是适宜在土层深厚，土质疏松，透气性好，保水力较强的砂壤土或砾质壤土上栽培。在土质粘重的土壤中栽培时，根系分布浅，不抗旱，不耐涝也不抗风。樱桃树对盐渍化的程度反应很敏感，适宜的土壤pH值为5.6～7，因此盐碱地区不宜种植樱桃。四、土壤20五、风樱桃的根系一般比较浅，抗风能力差。严冬早春大风易造成枝条抽干，花芽受冻；花期大风易吹干柱头粘液，影响昆虫授粉；夏秋季台风，会造成枝折树倒，造成更大的损失。因此，在有大风侵袭的地区，一定要营造防风林，或选择小环境良好的地区建园。五、风21一、芽的类型及特性

樱桃的芽单生，有叶芽、花芽、潜伏芽。1、叶芽的特性樱桃的叶芽较瘦长，为尖圆锥状，分布于各类枝条的顶端。从种类看，甜樱桃的萌芽力低于中国樱桃。

从不同年龄时期看，以幼树萌芽力最强，盛果期次之，衰老期最低。芽具有早熟性，有的在形成当年即能萌发，使枝条在一年中出现多次生长。一、芽的类型及特性22第九章-樱桃栽培技术课件232、花芽的特性樱桃花芽肥大饱满，为圆锥形。花芽为纯花芽，花芽内具2～7朵花，开花结果后，其原着生处即行光秃。在顶端叶芽抽枝延长的过程中，枝条后部和树冠内膛容易发生光秃现象，以至结果部位较快地外移。2、花芽的特性24第九章-樱桃栽培技术课件253、潜伏芽的特性樱桃潜伏芽是由副芽形成的，副芽着生在枝条基部，形体很小，是侧芽的一种。这种芽的发育质量很差，一般是在其形成若干年之后，当营养条件改善或受到刺激时，才萌发抽枝。潜伏芽寿命很长，可达15～20年，它是骨干枝和树冠更新的基础。3、潜伏芽的特性26二、枝的类型及特性

按其性质，可分为生长枝和结果枝。1、生长枝生长枝上的芽一般均为叶芽，叶芽萌发后，抽梢展叶，起着扩大树冠、营养树体和形成新的结果枝的作用。幼树或生长旺盛的成年树，萌发生长枝的能力较强。树势衰弱和进入盛果期以后的树，生长枝的数量越来越少，所长出的生长枝上，有一部分侧芽也变成了花芽，使生长枝本身成为既有生长枝又有结果枝的棍合枝。二、枝的类型及特性272、结果枝混合枝、长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝第九章-樱桃栽培技术课件28混合枝果枝长度20厘米以上，枝上、中部的芽均为叶芽，基部数个侧芽为花芽。混合枝是幼树期间，最早着生花芽的果枝类型。混合枝上的花芽,坐果率低，所结果实品质差且成熟晚。第九章-樱桃栽培技术课件29长果枝长度在15~20厘米，除顶芽和枝条前端的几个芽为叶芽外，其余的全部为花芽。开花结果后枝条中下部光秃，前端的叶芽抽生1~3个长度不同的果枝，在初果期的树上，这类果枝常占一定比例。长果枝较多的品(如大紫等)由于其顶端逐年延伸，形成一种疏散状的结果枝组。长果枝上花朵坐果率较低，但果实个大，品质较好。长果枝长度在15~20厘米，除顶芽和枝条前端的几个30中果枝长度为5~15厘米的果枝。除顶芽为叶芽外，其余的全部为花芽。短果枝长度在5厘米左右的果枝。除顶芽为叶芽外，其余全部为花芽。短果枝坐果能力强，所结果实品质好。第九章-樱桃栽培技术课件31花束状果枝年生长量一般仅有1~1.5厘米，顶部为叶芽，腋花芽簇生，开花时犹如花束。这种果枝在树冠中占据空间小，分布密度大，寿命长达7~10年，且坐果率高，果实品质好。在以花束状果枝结果为主的品种上，由其顶芽萌发逐年顺直延伸生长，形成一种单轴延伸型枝组。花束状果枝年生长量一般仅有1~1.5厘米，顶部为叶芽，32第九章-樱桃栽培技术课件33二、设施建园1、意义樱桃开花期间易受霜危害；从花期至果实成熟期常受大风、冰雹等自然自害；果实发育后期遇雨常导致裂果，还受鸟害的影响。设施栽培比露地栽培早熟2周以上，平均价格高，经济效益好。但用工多，投资大。2、棚体结构钢架或钢架竹木结构，无支柱或少支柱，上覆聚乙烯薄膜。3、品种及栽植密度应选早熟品种；密度为1x1米或1x2米。

二、设施建园34第九章-樱桃栽培技术课件35栽培管理一、施肥

樱桃生长与结果集中再前半期，因此施肥的重要时期有：

1、施足基肥

基肥以有机肥料为主，根据樱桃的生长特点，基肥宜在秋季早施。在目前有机肥料来源严重不足的情况下，也至少应该保0.5kg~1.5Kg/株有机肥的标准。

第九章-樱桃栽培技术课件362、土壤追肥

目前生产上对成年结果樱桃树一般每年追肥2~3次。

花期追肥在谢花后，果核和胚发育以前进行，目的是为了提高坐果率和供给果实发育、梢叶生长需要，同时促进果个增大。成龄大树一般株施复合肥1~2Kg左右或株施人粪尿25Kg。

春夏追肥此次追肥是一次关键性的施肥。此时正值从展叶抽梢、开花坐果到果实发育的营养消耗阶段，并开始花芽集中分化，此时及时补充肥料，对增加营养积累促进花芽分化，维持树势健壮，都有重要作用。

秋季施肥此次追肥常结合秋施基肥施入，主要目的是提高树体后期的营养积累，增强越冬抗寒能力，为来年丰产优质打下基础。应以氮肥为主，配以适量的磷、钾肥。

第九章-樱桃栽培技术课件373、根外追肥

展叶后喷施O.2％尿素加O.2％磷酸二氢钾或其他配方复合肥(每15天喷一次，连喷2--3次)，有利于幼旺树尽早成花。花期喷洒o.3％的尿素及600倍磷酸二氢钾和o.3％硼砂，可明显提高坐果率，促进果实发育。第九章-樱桃栽培技术课件38二、花果管理特点

1、施用生长抑制剂控冠促花

化学致矮促花是实现樱桃早果丰产的重要手段。生产实践证明多效唑对大樱桃的抑长促花作用十分明显。多效唑在大樱桃上的施用以幼树期树上喷洒为主。5月中旬后，对树冠外围新梢喷布1次，浓度为500~1000mg／L；或者于春季发芽前或头年10月份土施。一般2~3年生旺树株施1.5~2g，用水化开后在树冠投影的外围上开环状沟浇施。进入结果期以后树势渐趋稳定，就不必再施用多效唑。第九章-樱桃栽培技术课件392、花期授粉人工授粉甜樱桃花量大，采用人工点授的方法困难很大。目前生产上应用自制的授粉器，在不需采花取粉的情况下进行人工授粉的方法值得推广。授粉自盛花初期开始，分2~3次进行。通过人工授粉，花朵坐果率一般可提高10％~30％。花期放蜂花期赦蜂是樱桃产区采用的主要辅助授粉方法。一般在果树开花前5~7天释放。每亩1箱。在花期前后喷施低浓度赤霉素，有助于授粉受精。第九章-樱桃栽培技术课件40

3、疏花疏果疏(蕾)花在樱桃开花前或开花期进行，主要是疏去树冠内膛细弱枝上的(蕾)花和花序。疏果

一般在樱桃生理落果结束后进行。每个花芽留3~4个果。通过疏果，可进一步调整植株的负载量，促进果实增大，提高果实内在品质。

41三、整形和修剪(一)主要树型1、自然丛状形该树形无主干和中心领导干，从地面上分生出4～5个主枝，每主枝交错配备2—3个侧枝，结果枝组着生在各主、侧枝上。此树形适于树势较弱的中国樱桃。苗栽植后定干高度为20厘米左右，促发3～5个主枝；6～7月对过旺枝条留30厘米搞心，促发二级枝，可使树冠紧凑，提早结果。三、整形和修剪422、自然开心形它有独立的主干，干高40~60厘米，无中心领导干。从主干上分生出3～5个主枝，主枝在主干上以30’～45‘角向外延伸，每主枝上配备2～3个错落分布的侧枝。该树形的整形过程是：第一年在60~70厘米左右定干，剪口下，选外侧斜生发育旺盛的3~5枝于翌春短截，定为主枝。主枝剪留长度40~50厘米，短截后发出1~3个枝，留外侧斜生枝作为延长枝。第九章-樱桃栽培技术课件433、主干疏层形它有主干和中心领导干，干高50厘米一60厘米，全树有主枝6~7个，分3~4层错落分布。第一层3个主枝，开张角度55‘左右，第二层2个主枝，开张角度45’左右，与第一层间距80~100厘米；第三、四层各留1个主枝，层间距50~60厘米。各主枝上选留2～3个侧枝，主、侧枝上着生结果枝组。3、主干疏层形44(二)不同龄期的修剪技术

1、幼树的修剪为使幼树早成形，早结果，早丰产，此期修剪的主要任务是继续对树冠骨架和各类结果枝组的培养

。对主枝和侧枝延长枝可适度短截，先端延长枝一般剪留40~50厘米，侧枝可适当短留。延长枝的剪口芽易留外芽。除骨干枝外，对其余枝条直立者疏，斜生者留；过密者疏间，过稀者可适当短截，促进分枝，填补空间。(二)不同龄期的修剪技术452、盛果期树的修剪对成龄大树上的各主枝和侧枝，如果造形适宜，除了剪除病虫害枝外，一般可以不动。生长中庸的延长枝，只轻打头，而对生长过旺的延长枝则适当短截。为了维持结果枝组的连续结果船力，延长盛果年限，应及时对其采取回缩的剪法不断更新复壮。第九章-樱桃栽培技术课件463、衰老期树的修剪

衰老期树势明显衰弱，果实产量也明显下降，需及时进

行更新。可利用樱桃潜伏芽寿命长的特点，对衰弱的主侧枝和结果枝组进行较重回缩更新，促发徒长枝。从中选留一些位置、方向、长势适当的徒长枝进行短截，培养成各级骨干枝和结果枝组，构成新的树冠，其余过多的徒长枝疏除。

3、衰老期树的修剪47(三)不同品种类型树的修剪特点

不同品种类型的樱桃，在整形修剪上的差异主要在于结果枝组的培养和维持上。

1、花束状果枝为主的品种类型

这类品种以甜樱桃中的那翁为代表，在修剪上应采取有利于花束状果枝形成的技术措施。为此，应以轻剪或长放为主，通过轻剪或长放，形成单轴延伸型枝组，增加花束状果枝的数量。第九章-樱桃栽培技术课件48对结果树除外围延长枝外，一般不采取较重短截手法，以免促发中、长果枝，减少花束状果枝的数量，影响产量的提高。当树势较弱，花束状果枝生长较弱时，或花束状果枝多年结果后衰弱时，应及时进行回缩，使其上抽生发育枝，进行枝组更新。新发生的发育枝继续长放或轻剪，促生花束状果枝。如此反复。对结果树除外围延长枝外，一般不采取较重短截手法，以免促发中、492、长中短果枝为主的品种类型

这类品种以中国樱桃品系为代表，各个品种不同长度果枝着果量大致相同，或长果枝略占优势，或中、短枝略占优势。为了促进这些果枝的形成，对枝条的处理方法应以短截为主，结合长放和适时回缩的原则进行修剪。第九章-樱桃栽培技术课件50设施栽培一、品种选择适合日光温室栽培的樱桃以早熟品种最佳,这样才可进一步提早成熟,提高经济效益,栽培上表现比较好的有红灯和意大利早红二、整地与栽植栽植

２月中旬至３月上旬定植。定植时挖沟深６０ｃｍ，宽８０～１００ｃｍ，将表层土与底层土分开堆放，沟内按每６６７平米４０００～５０００ｋｇ

有机肥与表层土混合施入沟底，定植密度以２．５ｍ×１．５ｍ为好。设施栽培一、品种选择51三、整形修剪（一）主要树形及整形技术适合日光温室栽培的主要树形有自然开心形和自然纺锤形。自然开心形：干高20～40ｃｍ,无中心主干,全树有2～4个主枝,开张角度为40°左右,每个主枝上配备2～3层侧枝,每层间隔30ｃｍ,侧枝上有各种类型的结果枝组。自然纺锤形：干高40～60ｃｍ,中心干上配备单轴延长的主枝6～10个,角度开张几乎成水平,上面着生大量结果枝组。修剪时要及时落头开心,以控制树高。整形时,定植当年留50ｃｍ定干,定干后从抽生的长枝中选留长势健壮、方位好的作为主枝,在生长季节拉成水平角。第2年冬剪时中心干延长枝留40～60ｃｍ短截。生长季对主枝开张角度,主枝背上的强旺枝摘心。冬剪时对竞争枝和背上枝要疏除或短截,其余的斜生枝、中庸枝可缓放或轻剪。第3年对中心干留50ｃｍ摘心,生长季继续开张角度,背上枝和内膛旺长枝摘心,培养成结果枝组。三、整形修剪52（二）修剪技术

生长期修剪：主要在新梢生长期和果实采收后进行。前者主要是抑制新梢旺长,促进分枝,可进行多次摘心。采果后的修剪主要是疏密枝,保证树体通风透光,均衡树势,促进花芽分化。对2年生枝在腋芽处短截,待结果后再从基部疏除。休眠期修剪：幼树期宜适当短截,以促分枝,增加花束状果枝及叶丛枝,结果后应适当回缩,维持树体长势,提高结果能力。（二）修剪技术53四、土肥水管理大樱桃属于浅根系树种,根系呼吸旺盛,所以要尽量满足根系生长所需水、肥、气、热的要求。四、土肥水管理54（一）土壤管理每个生长季最少要中耕4～5次,中耕以5～10ｃｍ深度为宜,既锄草又保墒,使土壤活化,增强通透性。在采收后要进行浅翻,促进根系更新生长。（二）施肥施基肥的时间应在晚夏或早秋进行,施用肥料以有机肥为主,加施适量的钙、镁、磷肥。在生长季还要追肥2～3次,花前和花后果实速长期追施,每株施尿素05ｋｇ或三元复合肥05ｋｇ。果实采收后每株可追尿素05ｋｇ或过磷酸钙1ｋｇ、硼砂50ｇ,施后浇水,以促使花芽形成和补充营养,另外还要进行2～3次叶面施肥。６月以前促长为主，６月以后控氮控水，增施磷钾肥，喷５００ｃｍ／Ｌ多效唑（纯量）。（三）灌水除结合秋施基肥、花前花后追肥和采后二次追肥各浇一次水外,还要在果实膨大期浇一次透水,上冻前浇一次封冻水。（一）土壤管理55五、花果管理

（一）花期放蜂

花前3～5天每棚放一箱蜂来传粉，提高坐果率。（二）人工授粉

在主栽品种授粉前2～3天，在授粉树上采集大蕾期或即将开放的花朵，按常规制粉备用，在上午8～10时授粉，随开随授，花期反复授2～3次。

盛花期前、后相隔10天各喷一次0.3%尿素加0.3%硼砂或盛花期喷施600倍磷酸二氢钾溶液，或盛花期喷施50mg/L赤霉素或300倍稀土微肥，均可显著提高坐果率。

五、花果管理56（三）疏果开花前或开花期疏去内膛细弱枝上的花（蕾），及多年生花束状果枝上的弱质花，畸形花，每花序留2～3个果。5月中旬大樱桃生理落果结束后，疏去小果、畸形果。同时要补光和补充二氧化碳，坐果前每天用日光灯补光l小时，坐果后每天补光2小时；早晨日出后，根据稀硫酸与碳酸氢铵反应生成二氧化碳原