第二节结球甘蓝课件

第二节结球甘蓝

结球甘蓝别名洋白菜、卷心菜，十字花科芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一个变种，为二年生草本植物，起源于地中海至北海沿岸，由不结球野生甘蓝演化而来。结球甘蓝适应性强，产量高，易栽培，耐贮运。其产品营养丰富，在世界各地均有栽培。Cabbage退出本节第二节结球甘蓝结球甘蓝别名洋白菜、卷心菜，十字花科芸薹1第二节结球甘蓝

一、品种类型二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排四、栽培技术第二节结球甘蓝一、品种类型二、生物学特性三、栽培季节和茬2一、品种类型（一）尖头型（二）圆头型（三）平头型一、品种类型（一）尖头型（二）圆头型（三）平头型3（一）尖头型

叶球小，呈牛心形。叶片长卵形，中肋粗，内茎长。适于春季栽培，一般不易发生先期抽薹，多为早熟小型品种。（一）尖头型叶球小，呈牛心形。叶片长卵形，中肋粗，内茎长4

整个叶球呈圆球形或高桩圆球形。外叶少而结球实，冬性弱，春季栽培易先期抽薹，多为早熟或中早熟品种。（一）圆头型整个叶球呈圆球形或高桩圆球形。外叶少而结球实，冬性弱，5叶球顶部扁平，整个叶球呈扁圆形。抗病性较强，适应性广，耐贮运，为中晚熟或晚熟品种。（一）平头型叶球顶部扁平，整个叶球呈扁圆形。抗病性较强，适应性广，耐6二、生物学特性（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求（一）形态特征二、生物学特性（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求（一）7（一）形态特征根茎叶花果实与种子直根系。根系再生能力强。主要根群分布在30cm土层中。长角果，20粒/果。种子红褐色或黑褐色，千粒重3.3～4.5g。使用年限2~3年。茎包括短缩茎和花茎。叶包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶。叶色黄绿、深绿、蓝绿、紫色，叶面光滑，被蜡粉。完全花，黄色，复总状花序，异花授粉。（一）形态特征根茎叶花果实与直根系。根系再生能力强。主要根群8叶莲座叶球叶短缩茎叶莲座叶球叶短缩茎9（二）生长发育周期营养生长阶段发芽期幼苗期莲座期结球期休眠期生殖生长阶段返青抽薹期开花期结荚期（二）生长发育周期营养生长阶段发芽期幼苗期莲座期结球期休眠期10营养生长阶段发芽期种子萌动至第1片真叶出现，夏、秋季6~10d，冬春季15d。幼苗期第1片真叶出现至到“团棵”，夏、秋季25~30d，冬春季40~60d。莲座期从“团棵”到第二、三叶环形成，达到开始结球时，依品种的不同需20~40d。结球期从开始结球到收获，依品种的不同需30d~50d。休眠期甘蓝形成叶球后，一般可进行低温贮藏，从而进行强制休眠。营养生长阶段发芽期种子萌动至第1片真叶出现，夏、秋季6~111生殖生长阶段抽薹期从种株定植到花茎长出，需25~40d。开花期从始花到全株花落时，需30~35d。结荚期从花落到角果黄熟，需30~40d。生殖生长阶段抽薹期从种株定植到花茎长出，需25~40d。12（三）对环境条件的要求喜冷凉气候，较耐低温。温发芽最适温度18~25℃；莲座期适温7~25℃；结球期最适温度15~20℃；春化最适温度2~5℃。光对光照强度的要求不严格；长日照植物。水喜较湿润的空气和土壤条件。肥土壤适应性强；每生产1000kg鲜菜需吸收氮4.1~4.8kg，磷1.2~1.3kg，钾4.9~5.4kg，对钙的需求量较多。（三）对环境条件的要求喜冷凉气候，较耐低温。温发芽最适温度13三、栽培季节与茬次安排

结球甘蓝适应性强，在北方除严冬季节进行设施栽培外都可进行露地栽培，华南除炎夏外的季节都可进行露地栽培，长江流域一年四季均可栽培。日光温室春甘蓝因其品质鲜嫩，在露地春甘蓝上市前深受广大消费者的欢迎，栽培经济效益较高。三、栽培季节与茬次安排结球甘蓝适应性强，在北方除严冬季节14四、栽培技术（一）日光温室早春茬栽培技术（二）抱子甘蓝栽培技术要点四、栽培技术（一）日光温室早春茬栽培技术（二）抱子甘蓝15（一）日光温室早春茬栽培技术品种选择育苗整地定植定植后的管理收获（一）日光温室早春茬栽培技术品种选择育苗整地定植定植后的16品种选择

选用抗寒性和冬性均较强的早熟品种，如金早生、中甘11号、中甘12号、中甘15号、京甘1号、8398、迎春、报春、鲁甘蓝2号等。

品种选择选用抗寒性和冬性均较强的早熟品种，如金早17育苗播种苗期管理11月上旬在温室内播种。→浇透底水做播种床→撒一层细干土→均匀撒播干种子（用种量3~4g/m2）

→覆土0.5~1.0cm→覆膜育苗播种苗期管理11月上旬在温室内播种。→浇透底水18育苗播后苗前播种后温度提高，日温20~25℃，夜温15℃左右。出齐苗后日温降至18~20℃，夜温10~12℃，一般不需浇水。

炼苗定植前7~10d进行。苗龄60d左右。播种苗期管理分苗幼苗两叶一心时分苗。

分苗后适当提高温湿度促进缓苗。缓苗后日温18~20℃，夜温10~12℃。幼苗3片真叶以后，夜温不应低于10℃。不旱不浇水。

育苗播后苗前播种后温度提高，日温20~25出齐苗后19整地定植每667m2施用优质农家肥5000kg，过磷酸钙50kg沟施复合肥25kg25~30cm15cm40cm80~100cm1月中旬在温室内定植。整地定植每667m2施用优质农家肥5000kg，过磷酸钙5020定植后管理温度管理水肥管理

缓苗期

日温20~22℃，夜温12~15℃；缓苗后

日温15~20℃，夜温10~12℃。莲座后期和结球期日温15~20℃，夜温8~10℃。

定植后管理温度管理水肥管理缓苗期日温20~22℃，夜温21定植后管理温度管理水肥管理

莲座期莲座初期开始浇水，随水追施尿素10kg。然后控水蹲苗。结球期5~7d浇1次水，追肥2~3次。第1次追肥在包心前，第2次和第3次在叶球生长期，每次追硫酸铵10kg，硫酸钾10kg，同时用0.2％的磷酸二氢钾溶液叶面喷施1~2次。结球后期控制浇水次数和水量。定植后管理温度管理水肥管理莲座期莲座初期开始浇水，随水追22收获

结球甘蓝采收期不很严格，为争取早上市，在叶球八成紧时即可陆续上市供应。采收太早，叶球不充实，产量低。采收偏晚，裂球较多。收获结球甘蓝采收期不很严格，为争取早上市，在叶球八23（二）抱子甘蓝栽培技术要点育苗定植及田间管理收获（二）抱子甘蓝栽培技术要点育苗定植及田间管理收24育苗目前抱子甘蓝的种子多为进口种，价格昂贵，生产中多采用育苗移栽。苗龄35~40d，幼苗具6~7片叶时即可定植。夏季育苗需加盖遮阳网防雨防晒。育苗目前抱子甘蓝的种子多为进口种，价格昂贵25定植及田间管理定植密度株行距40cm×60cm。水肥管理定植后15~20d追1次发棵肥，每667m2施尿素10kg，硫酸钾5kg。植株基部腋芽开始形成小叶球时再追1次肥。采收期，每采收2~3次追1次肥，每次施入复合肥5kg。生长期间保持土壤湿润。其它管理中耕培土，防植株倒伏；叶球膨大期将着生芽球的叶片，从叶柄基部剪除，最后仅剩植株顶部的盘状叶丛。定植及田间管理定植密度株行距40cm×60cm。26剪

叶长柄叶芽球叶痕盘状叶丛剪

叶长柄叶芽球叶痕盘状叶丛27收获

抱子甘蓝叶腋的芽球自下而上形成，采收要分次分批进行。采收时，采收刀应从芽球基部切下。收获抱子甘蓝叶腋的芽球自下而上形成，采收要分次分批进28早熟品种长到3叶，茎粗0.6cm以上，中晚熟品种长到6叶，茎粗0.8cm以上接受10℃以下的低温，才能通过春化，在2~5℃范围完成春化更快。通过春化所需的时间为早熟品种30~4