国际和发达国家食品法规与标准

第八章本章主要内容国际食品标准与法规学习目的与要求(CAC)和国际标准化组织(ISO)标准主要内容生疏兴旺国家食品标准与法规了解承受国际标准的概念国际食品标准从事食品及相关产品标准化的国际组织主要有:国际标准化组织(ISO),国际食(CAC),国际乳制品联合会(IDF),国际葡萄与葡萄酒局(IWO),国际动物安康组织(OIE),国际植物保护联盟(IPPC)等。(一)背景Commission,CAC)1962农组织(FoodandAgricultureOrganizationofUnitedNations,FAO)和世界卫生组织(WorldHealthOrganization,WHO)联合成立的。成员与观看员)99%的人口包括联合国系统和国际政府间组织--观看员宗旨保护消费者安康确保国际农产品及食品公正贸易(OIE/IPPC/ISO一般原则法国食品添加剂中国食品卫生美国分析和抽样方法匈牙利农药残留中国兽药残留美国专用饮食养分与食品德国(二)国际食品法典委员会的构造活动状态乳及乳制品西兰油脂英国加工水果与蔬菜美国休会状态(随时可能激活)食糖英国可可制品和巧克力瑞士政府间特设工作组(3速冻食品加工与处理泰国地区协调委员会(6非洲摩洛哥欧洲瑞士拉丁美洲及加勒比海阿根廷近东约旦(三)国际食品法典类型包括:商品标准(CommodityStandards)通用标准(General”Horizontal”Standards)法典导则(Codexguidelines)操作规程(CodesofPractice)国际食品法典:商品标准商品标准(CommodityStandards)包括颖水果蔬菜(举例)、肉类、水产品等商品;商品标准的根本格式生、标签、分析和抽样方法等。国际食品法典:通用标准通用标准(General”Horizontal”Standards)主要涉及食品添加剂、污染物、农兽药残留、标签、分析和抽样方法等。例子预包装食品标签通用标准食品添加剂通用标准(举例)食品中污染物和毒素通用标准农兽药残留限量)国际食品法典:法典导则法典导则(Codexguidelines)例子HACCP食品进出口认证体系有机食品重组DNA植物和微生物食品安全评估23741185个;农药残留限量2374个;25541A1B一般要求(食品卫生)2A农药残留(通用文本)2BMRLS)兽药残留专用饮食食品(包括婴幼儿食品加工和速冻水果蔬菜颖水果蔬菜国际食品法典构造:共13卷7油脂、油料及其产品水产品及水产加工品肉及肉制品;各类汤料食糖,可可制品、巧克力及其各类产品乳及乳制品分析和抽样方法CodexStan003-1991三文鱼罐头(大马哈鱼)CodexStan036-1981速冻鳍鱼(去内脏和不去内脏)CodexStan037-1981小虾或对虾罐头CodexStan070-1981金枪鱼和中型鲭类鱼罐头CodexStan090-1981蟹肉罐头CodexStan092-1982速冻小虾或对虾CodexStan094-1981沙丁鱼和沙丁类鱼制品罐头CodexStan095-1981速冻龙虾CodexStan119-1981鳍鱼罐头CodexStan165-1989速冻鱼肉片、鱼肉糜和肉片肉糜混合食品CodexStan166-1989速冻面包屑或面糊包裹的鱼条块和鱼片CodexStan167-1989盐腌鳕鱼和盐腌鳕鱼干CodexStan189-1993鱼翅干CodexStan190-1995速冻鱼片CodexStan191-1995法典标准对食品的要求:不得含有或掺有可到达有毒、有害或有损安康水平的任何成分;或其他不适于人类食用的成分;不得掺假;不得标识上的内容有错、误导哄骗消费者;(四)食品法典标准的制定、与承受第1步第2步起草标准草案1个或几个国家牵头,其他成员参与的方式。第3步标准草案征求意见送各成员国和感兴趣的国际组织以及利益相关方征求意见MRLSMRLS)直接进入3第4步第5步CAC67CAC(五)成员国家对食品法典标准的承受CAC完全承受:有关国家保证产品符合法规标准所定的全部要求。符合标准的产品标准的产品在本国流通。参照承受:有关国家虽然承受标准,但修改或不同意某些特别的规定。美、英、法、德等国家承受国际标准就已到达了80%,这些兴旺国家的某些标准甚至大大高于现行的国际标准的水平。日本制定的国家标准有90%以上是承受国际标准。我国的国家标准只有40%左右等同或等效承受了国际标准在食品方面,有不少兴旺国家的标准严于CAC标准,实行了比较高的技术壁垒措施。家在国际食品贸易中的保护水平。CACSPSTBT市场。(六)世界贸易组织的两项协定(SPSTBT世界贸易组织(SPS协定,卫生与植物检疫协定);(TBT协定,贸易技术壁垒协定)31、CAC国际食品法典委员会2、OIE国际动物安康组织3、IPPC组,卫生部为协调小组组长单位,农业部为副组长单位。思考题:1、哪些国际组织制定的标准是国际食品标准?2、哪些国际标准影响世界贸易?二、国际标准化组织(InternationalOrganizationforStan