蛋白质占细胞成分的比例50以上干重

其次章组成细胞的分子其次章组成细胞的分子第第26页第2节 蛋白质一、蛋白质占细胞成分的比例：50%以上〔干重〕二、蛋白质的元素组成。－C．H．O．N，个别还有S．Fe．Mg等。蛋白质占原生质有机物成分的80％，占细胞干重50％，每种蛋白质都含有C、H、O、N，一般说，每100克蛋白质平均含氮16克，所以蛋白质又称含氮化合物，此外，有些蛋白质还含有S、P、Fe、Mn、I等，如血红蛋白含Fe，乳汁中酪蛋白含磷，叶绿蛋白含镁；大多蛋白质含有半胱氨酸和甲硫氨酸两种氨基酸，所以蛋白质分子中含硫。蛋白质水解产生一系列有机物，最终分解成各种氨基酸，因此，氨基酸是构成蛋白质的根本单位。三、蛋白质的根本单位—氨基酸蛋白质是高分子化合物，构造很简单，通常由几千到几十万个原子组成，20多种氨基酸分子四、氨基酸的构造通式。a识别氨基酸的氨基和羧基。b〔为初步解决学生的有机分子构造的空间生疏可多变化几种通式图。句话中的“至少”二字的含义。都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，留意这句话强调“连接在同一个碳原子上。在氨基酸的通式中有一个英文字母“R”RR基的不同打算了氨基酸的种类不同。d、最简洁的氨基酸是甘氨酸，R基是一个氢原子，还有一些氨基酸，R基带有另一些官能团，如：羟基-OH、疏基-SH〕构造。e．常见的氨基酸〔如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸等〕构造。练习：以下哪一个不是构成蛋白质的氨基酸[ ] 〔书本P24〕B．NH2—CH2—COOHD．NH2—CH2—CH2—COOH五、氨基酸分子如何连接成蛋白质分子的？成的。氨基酸的连接方式是：一个氨基酸的羧基〔-COOH〕与另一个氨基酸的氨基〔-NH2〕连接，失去一分子水，这种结合方式叫缩合。(5.2连接两个氨基酸的那个化学键叫肽键〔—N—CO—。练习：1、连接两个氨基酸分子的那个键是[ ]C．NH—CO2、肽键的正确表示是[ A．NHCOC．NH—COD．—CH—CO—构造才稳定，故肽键表示〔—CO—NH—〕或不行能是〔N—CO〕或〔NHC。(5.3)．从以上两两氨基酸通过脱水缩合由一种物质生成另一种物质—的关系。〔P22〕1、一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条肽链的根本单位和产生的水分子数分别为 [ B ]A．161个和160个 B．163个和162个C．163个和164个 个和161个2、A、B两条链，A21个氨基酸，B30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键[ B ] 〔书P24〕A．48 B．49 C．50 D．51一般讲清〔n-1〕关系，特别强调n个氨基酸脱水形成的肽键数为n与肽链数的差，题中是两条链，肽键数应为〔n-2〕结果。3、20种氨基酸的平均分子量是128，现在有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子量接近于〔 C 〕A、1280 B、12544 C、11036 D、122884、一个六肽化合物中至少应含有氨基和羧基各子 1 个5P11例题〔难〕六、蛋白质构造蛋白质的构造具有多样性，表现在四个方面：[6－1]组成每种蛋白质分子的氨基酸种类不同。[6－2]〔574个氨基酸组成。[6－3]组成每种蛋白质分子的氨基酸排列挨次变化多端。[6－4]蛋白质空间构造千差万别。α-β-折叠片。球状蛋白质多数溶于的球状构造。α-β-折键(非共价键)盘绕成具有特定肽链走向的严密球状构象。三级构造中，除了属α-β-折叠片等有规章的构象之外，还有无规章的松散肽段。四级构造是指寡聚蛋白质中各亚基之间在空间上的相互关系或结合方式。固然寡聚蛋白质中各个亚基又有自己特定的三维构象。七、蛋白质的生理功能其一是构成生物体细胞的重要物质——功能蛋白，举例：各种酶的催化作用，如某些激素，生长激素，胰岛素的调整作用。1、构造蛋白2、催化作用3、