DB15T 3090-2023“兴安盟沙果”果干质量要求

发布发布内蒙古自治区市场监督管理局2023-08-252023-07-25ICS67.080.10CCSICS67.080.10CCSX24内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准DB15/T3090—2023“兴安盟沙果”果干质量要求“XinganLeagueShaguo”driedfruitqualityrequirementsDB15/T3090—2023DB15/T3090—2023II前 言本文按GB/T1.1—2020《准工导则 第部分标化件结和起规》起草。本文件由内蒙古自治区林业和草原局提出。本文件由内蒙古自治区林业标准化技术委员会（SAM/TC18）归口。本文件主要起草人：仓武、王欣亮、李东杰、李丽、杨永海、刘鹏斌、郭振迎、孔阳琦、郭大伟、高月红、刘晔华。DB15/T3090—2023DB15/T3090—2023DB15/T3090—2023表1 感官DB15/T3090—2023表1 感官求11感官要求，14 “兴盟果果干 “XinganLeagueShaguo”driedfruit以新鲜兴安盟沙果为原料，经脱水干燥的沙果干制品。下列术语和定义适用于本文件。3 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10782蜜饯质量通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则“兴安盟沙果”果干质量要求范围（GB/T191 GB2760 GB2762 GB2763 GB4789.2 22滋味与气味嗅其气味，品尝其滋味。沙果干具有沙果固有的气味与滋味，无异味。水分分级3。表3 等级量求项目要求色泽具有该品种所应有的天然色泽组织形态块型完整、大小、厚度基本一致，无较大表面缺陷滋味与气味具有该品种应有的滋味与气味，酸甜适口，无异味杂质无肉眼可见外来杂质理化要求表2 理化项目指标水分，%≤15总糖，%≤85酸度，%3.5～3.8卫生要求沙果果干中农药和污染物限量指标应符合GB2762和GB2763及相关标准的规定。5 项目等级特级一级二级虫害沙果干（质量分数）/%≤1≤2≤3受损沙果干（质量分数）/%≤2≤3≤4破碎沙果干（质量分数）/%≤5≤10≤15沙果碎片（质量分数）/%≤1≤2≤4带心皮的沙果干a（以个数计）/%≤5≤10≤15带果梗或种子的沙果干（以个数计）/%≤2≤5≤7色泽特征，切边褐变轻微鲜亮，具有本品种固有特征，切边褐变轻微浅褐色杂色沙果干（质量分数）/%≤2≤5≤10外来杂质（质量分数）/%≤0.5≤1.0≤1.5组批组批以相同材料、相同的生产工艺、连续生产或同班次生产的产品为一批。采样从生产线或成品库内随机抽取，抽样数量应满足检验和留样的需求。出厂检验判定规则6.4.1所检项目检验结果均与本标准规定指标一致判定为合格产品。36 GB4789.3净含量按照JJF1070中有关规定执行。按照GB5009.3规定的方法测定。总糖按照GB/T10782规定的方法测定。酸度按照GB5009.239规定的方法测定。应符合GB2760的规定。污染物应符合GB2762的规定。按照GB2763规定的方法测定。按照GB4789.2规定的方法测定。4DB15/T3090—202346.4.2 7 标签包装贮运标签应符合GB/T191的要求，预包装标签按GB7718的规定执行。包装本品装于适当的容器内封存，应牢固密封。包装应符合国家有关食品包装卫生规定。运输运输过程应避免防雨、防潮、防晒，