人教版高中生物必修一24《细胞中的糖类和脂质》课件-参考

细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后或补充一些营养后就会觉得精神饱满，有力气呢？为什么低血糖病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后或补充一些营养后就会觉得精神饱问题探讨讨论:1．早上不吃早餐就上课，第三、四节课你的感觉怎样？

2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？

问题探讨讨论:细胞的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提供能量的物质很多,其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质。你能说出哪些糖的名字?细胞的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提供能量的物质很多,蔗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等糖类都是甜的吗？糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用。不是。如淀粉和纤维素等有甜味的物质都是糖吗？也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷和应乐果甜蛋白（天然的非糖增甜剂）。天然的非糖增甜剂可作为糖尿病、心血管病、肥胖症和高血压患者的医疗食品添加剂。蔗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等糖一、细胞中的糖类1、元素组成：C、H、O因多数糖类分子中H:O为2:1,如:葡萄糖C6H12O6,故糖类又称为“碳水化合物”.糖类都由C、H、O组成，但糖的H与O比不全为2∶1，如脱氧核糖。H与O比为2∶1的化合物也不全都是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3），故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。一、细胞中的糖类1、元素组成：C、H、O因多数糖类分子中H:2.糖类的分类及功能单糖：不能水解，能直接被细胞吸收的糖类二糖（C12H22O11）：

由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。2.糖类的分类及功能单糖：不能水解，能直接被细胞吸收的糖类（一）单糖：提供能量动物细胞中半乳糖提供能量植物细胞中果糖主要的能源物质细胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)组成DNA的成分细胞中都有脱氧核糖(C5H10O4)组成RNA的成分细胞中都有核糖(C5H10O5)五碳糖单糖功能分布种类不能被水解的糖类（一）单糖：提供能量动物细胞中半乳糖提供能量植物细胞中果糖主人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?

输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动供能。人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你(二）二糖:由两分子单糖脱水缩合而成葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖麦芽糖蔗糖乳糖几种二糖的组成示意图果糖(二）二糖:由两分子单糖脱水缩合而成葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖种类分布功能二糖C12H22O11植物细胞动物细胞麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能水解成单糖被细胞吸收提供能量种类分布功能动物细胞麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、甘蔗、甜菜中人HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2O单糖能被直接吸收，故二糖需要水解成单糖才能被吸收。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOOH麦芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2O单糖能种类分布功能多糖植物细胞动物细胞淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物体内储能物质植物细胞壁主要成分储存能量调节血糖储存能量（三）多糖：由多个单糖脱水缩合而成糖原种类分布功能动物细胞淀粉纤维素肝糖原肌基本单位：葡萄糖分子淀粉糖原纤维素植物通过光合作用产生淀粉，不易溶于水，消化成葡萄糖被吸收纤维素：在人体和动物体内很难被消化，不溶于水，细胞壁主要成分，不储存能量基本单位：葡萄糖分子淀粉糖原纤维素植物通过光合作用产生淀粉，糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细棉花棕榈剑麻棉花棕榈剑麻3.这些糖类的转化单糖二糖多糖可以直接利用的能源物质可以储存能量的物质淀粉麦芽糖葡萄糖释放能量水解水解氧化分解主要能源物质3.这些糖类的转化单糖二糖多糖可以直接利用的能源物质可以储存水解多糖二糖单糖水解吸收到动物体内水解多糖二糖单糖储存能量乳糖糖原肝糖原肌糖原葡萄糖合成分解葡萄糖合成肌糖原肝糖原水解多糖二糖单糖水解吸收到动物体内水解多糖二糖单糖储存能量乳单糖二糖多糖4.这些糖类的功能?葡萄糖、脱氧核糖、核糖、果糖、半乳糖麦芽糖、蔗糖淀粉、纤维素DNARNA乳糖糖原组成植物细胞壁的成分（支持保护）单糖4.这些糖类的功能?葡萄糖、脱氧核糖、核糖、果糖、半植物细胞动物细胞将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素、糖元葡萄糖核糖脱氧核糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素乳糖糖元植物细胞动物细胞将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖原糖类单糖五碳糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6

）（植）、半乳糖（动）二糖植物细胞动物细胞蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物细胞动物细胞淀粉纤维素肌糖原肝糖原RNA的组成成分DNA的组成成分甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）动物细胞重要储能物质(C6H10O5)n绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质课堂总结糖原糖类单糖五碳糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10一、选择题1．下列糖中具有还原性的是 A．蔗糖 B．果糖 C．淀粉 D．纤维素2．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A．乳糖B．淀粉 C．糖元D．麦芽糖3．下列属于植物二糖的是A．蔗糖纤维素 B．麦芽糖葡萄糖

C．淀粉纤维素D．蔗糖麦芽糖一、选择题4．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖5．啤酒的成分中主要含有的糖类是A．蔗糖 B．淀粉C．麦芽糖D．纤维素6．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A．它们是生物的主要能源物质B．它们是植物细胞壁的主要成分C．它们是遗传信息的载体

D．它们的分子质量大4．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是二、细胞中的脂质组成脂质的化学元素有哪些？脂质有哪些常见种类？各种脂质主要分布在生物的哪些部位？各种脂质分别有哪些功能？二、细胞中的脂质组成元素主要是C、H、O，有些还含有N、PO含量明显少于糖类，H的含量更多化学性质通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等种类脂肪、磷脂、固醇胆固醇性激素维生素D脂质组成元素胆固醇性激素维生素D脂质功能主要的储能物质保温缓冲减压动物和人体分布：大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中1.脂肪（C、H、O）功能主要的储能物质保温缓冲动物和人体分布：1.脂肪（C、H、细胞内良好的储能物质沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？资料分析细胞内良好的储能物质沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一

资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含量极高，而脂肪组织里含有大量油脂，水分少。推测脂肪具有的功能？

保温、绝热动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的企鹅企鹅1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量1739与同等质量的糖原相比脂肪放能多，耗氧多。脂肪是细胞内良好的储能物质1g糖原分解kJ能量1g脂肪分解kJ能量

过多的脂肪给肥胖者带来不少麻烦，诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲劳、易患各种疾病，如高血脂，还会增加内脏器官尤其是心脏的负担等等。因此，脂肪类食物的摄入应适量。过多的脂肪给肥胖者带来不少麻烦，诸如行动不便、怕热、功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。2、磷脂(C、H、O、N、P)功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布：人和动物的脑、卵核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。

磷脂是构成膜结构的重要成分核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。3、固醇(C、H、O)胆固醇性激素维生素D细胞膜的重要组成成分,参与血液中脂质的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对Ca、P的吸收3、固醇(C、H、O)胆固醇性激素维生素D细胞膜的重要组成成

中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手”。

胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病健康小常识胆固醇——固醇中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。科学用膳

2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；

3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；

4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个性激素第二性特征的维持。

促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成性激素——固醇性激素性激素——固醇

儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。维生素D——固醇儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、脂质组成元素特点分布作用脂肪磷脂固醇胆固醇性激素VitDCHO()NP不溶于水溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚动物的皮下、内脏器官人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆储能物质保温缓冲和减压构成细胞膜和细胞器膜的重要成分动物细胞膜血液性腺肠道等参与人体内脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进肠道对Ca和P的吸收脂质组成元素特点分布作用脂肪磷脂固醇胆固醇性激素VitD1、单体2、多聚体是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架生物大分子又称为单体的多聚体。三、生物大分子以碳链为骨架由许多单体经脱水缩合连接成的结构。1、单体2、多聚体是指组成生物大分子（多糖、葡萄糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体脱水缩合葡萄糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体脱水缩合单体：以碳链为骨架单体：以碳链为骨架淀粉多肽多聚体

由许多单体连接而成的结构。DNA因此：碳是生命的核心元素。无碳，无生命。淀粉多肽多聚体DNA因此：碳是生命的核心元素。无碳，无生命。1、维持高等动物第二性征的物质属于()A．核酸B．糖类C．蛋白质D．脂质2、下列各项物质中，不属于脂质的是()A．胆固醇B．雌性激素C．生长激素D．