2023年卫生知识健康教育知识-全国牛奶与健康知识考试历年高频考题附答案_第1页
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文档简介

2023年卫生知识健康教育知识-全国牛奶与健康知识考试历年高频考题附答案（图片大小可自由调整）答案解析附后第1卷一.参考题库(共10题)1.什么是人体必需营养素？2.只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。3.学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装，是为了保证（）A、安全B、营养C、方便D、价廉4.牛奶能否放在0℃以下的冰箱冷冻室内贮藏？5.酸牛奶可不可以煮滚后再饮用？6.检查第一把奶挤奶前观察或触摸乳房外表是否有红、肿、痛症状或创伤。把每个乳区的第一把奶挤出，检查牛奶中是否有凝块、絮线状或水样奶，可及时发现临床乳房炎，防止乳房炎奶混入正常乳中7.牛乳中含有的气体主要是什么？8.维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。9.（）年，我国正式实施国家“学生饮用奶计划”，这是党中央、国务院对青少年营养、健康的关怀，是利国利民之举。A、1998B、1999C、200010.酸奶可以作为学生饮用奶。第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案: 指由食物中提供的，而且是人体自身不能合成的那些营养素。2.正确答案:错误3.正确答案:A 不宜。因为结冰后牛奶中的蛋白质变性、脂肪分层，且解冻后，蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于人体吸收，也会使牛奶的营养价值降低、风味异常。5.正确答案: 不需要。酸牛奶及乳酸菌饮料都不宜加热，加热后会导致把对人体有益的活性乳酸菌杀死，而影响了它的保健功能和风味。6.正确答案

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