2023年大学试题(大学选修课)-淮扬特色美食文化考试历年高频考题附答案_第1页
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2023年大学试题(大学选修课)-淮扬特色美食文化考试历年高频考题附答案（图片大小可自由调整）答案解析附后第1卷一.参考题库(共10题)1.端午食粽子是为了（）B、孟子C、屈原2.佩茱萸，赏菊，饮黄酒和吃重阳糕，是重阳节的节日气象。3.蒸鱼时，可在鱼身下垫两根葱，这样鱼与盘之间有空隙，蒸气能在鱼体周围产生对流作用，加快鱼成熟。4.长荣大剧院、清河文化馆、古淮楼、红娘广场等一批相继建成的文化项目，将清河新区妆扮得更加靓丽。5.但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。A、淮鱼B、淮河鱼D、淮白鱼6.蒲菜盛产于春夏两季，而以（）最佳。7.淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。8.中国传统的岁时节日民俗，是中华民族长期（）的积淀和凝聚，也是古代人们社会生活的现代折射。B、社会经验C、历史文化D、节日文化10.一次，在昆明亲自下厨烧狮子头，（）吃了称赞为正统淮扬菜口味，大家也都说好吃，闻一多为此大发议论。A、李清照B、鲁迅C、冰心第1卷参考答案1.正确答案:C2.正确答案:错误3.正确答案:正确4.正确答案:正确5.正确答案:D6.正确答案:蒲菜盛产于春夏两季，而以最佳。答案：春末夏初7.正确答

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