餐饮渠道的管理与运作管理

餐饮渠道的管理与运作第一部分：餐饮市场的作用1、随着人民消费水平的提高，人口消费由家庭消费为主向餐饮消费转变，随着餐饮的繁荣，餐饮市场成为日用消费品的“大蛋糕”，为各厂家特别是消费品厂家的主争“肥地”。第一部分：餐饮市场的作用2、餐饮市场是唯一的销售与消费的场所，具有消费品销售的窗口作用，占有快速消费品的制高点地位，酒水行业有“得餐饮者得天下”的俗语。第炸一避部隔分嚼：嫁餐推饮页市帜场害的羡作币用3次.填餐伏饮吩是奇实迟现蹲产音品战与腊消棵费状者该沟章通耳的茅最初有江效愉的扔场巴所刺，浮与吗街宋头叔或锡社枕区曾的焦露胳天良品府尝晋比瞒较脉，盾餐真饮副独俩特费的逐消物费晒环属境霸能代为枣消刺费败者雹提日供赖最挥有分效慌的妇沟凡通蝴：“好谷产躬品给多利是消酒撞店危喝丸出懒来迎的”。第纱一井部敌分怎：婚餐修饮假市解场胀的汪作缠用4正、们由搬于率餐船饮完市浙场患能遮跟离批桑发不、柳商吹超纱相隔互郑映司衬伯、过借饭力虑，咽同疗时畜餐馒饮聪具军有歌其吓操依作旅的饥特饺殊涌性赔，剃所神以汤多体数勉厂约家定往搂往厚把前餐绣饮耗作屠为宪新界市机场哥开测拓唱的点切氧入耽口句。第炊二纱部牧分沫：炸餐叨饮捏的悔成勇员阶组肥成餐乡丰饮躁作侵为秒特荒殊旱的顾销赶售趣场搞所抛，能有泉其矿固糕定猪的晚成依员要组刃成宣。编餐住饮目的嘴规胜模啦不赞等俗，也成刘员膀分剧工执细院致窄不认同眯，端但应总舞体裙成杏员译组馋成物如懂下纽奉：第唇二阀部榆分俗：档餐依饮焰的梁成脖员屋组揪成1毒、棒酒裳店押老转板崭：围中趟小鉴型魄餐馋饮嫂店穗的叫经另营慰者湿，伟中歪小况餐核饮钱组贴织车的K恒e蒙y善m译a解n是探所动有全谈唤判猜的亏主造攻芝对事象夏，奶确朱认薄谁锦是宁老防板神，杨是暗酒材店去谈盏判谈的撇首笨要径问榨题秩。第嚼二眼部就分乔：耕餐档饮常的灿成夸员酒组挨成2状、虽酒施店穷采电购件。俗俗貌称“酒凶店番买杯手”，忌是宝酒怖店缝谈赶判瘦的矮主疏要狗对谈象略；搏酒名店秘采珍购毛主杀要语存发在能于毙中誉高死档铃酒唯店歌，蜜特起别约是痛国灰营歉、沫政负府呢执胸行平等扮餐摩饮出店漂，钢职廊位摇设丽置流为黄采等购佳部换或尽业醋务茫部考，董主废要冷负帽责如酒涝店覆进责料旅。绝在济中插小茧型士酒乱店铺，僻酒鞋店壶采大购竟基司本肌由序老侧板认或劳其协亲戏属脆兼衰任闯。第键二娇部宁分摇：孔餐佳饮脏的晕成垮员惧组燥成3稼、冈酒善店患财该务膜：搁酒妇店梨采口购予负乱责渠进膏货冤，艘酒骂店凤财雅务哗主参要覆负蕉责数货柏款摊的揉结恋算统，风酒辉店举财贵务凯普谁遍匪存铅在化于埋一遗般什纳何税索人施的币中鲁高撒档觉酒箭店昌，不为佣回送收兰货莲款懂的叼主敲要告应络付传对此象席，扇增址加亲酒葬店爸汇余款半率昂，挠则虽要鞭处挺理杂好河与线财携务狼的墙关医系展。第悟二抗部驰分稳：不餐探饮声的绍成厦员兄组钟成4奖、计酒诉店携吧臣台丑：塔酒裁店蹄吧卡台常作赢为踩酒渠店系产枯品豆展挪示约的顽窗上口叙，歇具父有弦产鸟品蝇展眯示白权择、盛产钞品减推仗荐啄权彼，种和严服忠务文员搏的画回命盖压等惑监苗督澡权浆，磨与边酒涌店丑吧还台领关轿系夕的决处财理绍好互坏而，刊直掉接烤关侨系均到估产零品毛在粮餐箱饮乞的们形先象铜展袖示场效渐果估。第甩二榨部便分挖：纯餐抵饮璃的年成萍员跟组墨成5、规酒抽店熔服而务俊员蝇：维在龙酒最店额特晶殊珠的稳封脸闭荣终醋端捧中塘，营服胸务鹊员蓝完咳成志了芝产旁品符与珍消咽费径者样的秒面咏对伪面攻沟透通恒，途在粥新更品辆推霞广割中翻，快服脑务雨员晚是铸餐挤饮滥终租端俱的肠非硬常栋重湾要符的山环鹊节违，其与烈服衫务肤员努关巡寿系绿处饶理愤的宜好忆坏及直威接管关睡系乡丰到看产裹品段在阿酒及店胳的水销思量餐与睛走白势侨。.第放二敢部觉分依：谋餐盐饮投的雄成糟员黎组天成6生、臂餐动饮缝主赏管馅（棵餐项厅培经牢理山）冶。激作们为吹服猪务泄员撇的蕉管请理呼者窄，穗餐价饮连主呢管裹可差通盏过剩行泛使垂制胃度梦权而来跑影鉴响六服芳务惭员妄对骑产雕品纺的挠销咏售张，代对静其汁的室适矿当以感笋情迹润孤滑大，踩往恳往贯能“一野点获带佳面”的难影配响详产壤品免销峡售俘，串在皆不氧能滚界键定锋酒局店攻盒堪盖“明药返移或虫暗痛返”的层情雕况昨下档，饰则丹更恩应爹注少意普与社餐国饮岛主镰管申的港沟楚通寇。第符二傻部长分苍：钞餐简饮匀的脸成掩员贷组秆成7术、邀酒污店覆老艰板仙娘守：毒餐的饮秩终厅端柔中危一骑个淘不鞠容性忽痰视眨的仰角漠色躲，揉她降的直言糠行塘往冬往敢能斑影削响驴决狼策夺者辩的悼决修定很，漫对傍其朱的污适悄当甜投奸入激往自往胃有乳意蹄想崇不陷到拾的萍收摸获决。红这婚一宵点挎在极中仔小球型乘餐吐饮银店锻中毛表葵现壤更缸为嫁突瞒出消。第却三效部本分佳：铲餐漆饮康各旋成返员欲的鹿利膜益琴点涝需殖求由宁于却在茄餐嘴饮鱼组络织狠中税的贤位疯置址不付同谎，宗各饶成辨员哲的症利亿益羊点题需睛求枪也敢有桃差数别字，弄如袭下放表冒：第委三够部袋分炒：肢餐雕饮毅各肿成俭员柏的圾利明益客点造需引求成员名称在组织中的位置权力利益点老板最高决策者最高管理权差价、进店费、提成、返利老板娘协助者(中小店)极大影响权除以上外的其他：礼品(饰物)等采购主管采购组织者采购确认暗扣、礼品餐厅主管餐厅业务组织者服务员管理小礼品财务主管餐饮资金事项控制者货款支付暗扣、礼品吧台产品展示及餐券处理者产品展示小礼品(小价值饰物等)服务员客户服务及产品推荐者产品推荐兑盖奖、小礼品、生活用品等第炕四陆部灯分秆：粉餐徐饮朽的程特搅点操刻作样餐稀饮局市新场传首爆先醋要溉了疮解菠餐涂饮锦的鲜特状点买及圣规驼律皂，堵对师餐椒饮橡规汪律肾性季的妻把年握薪程佩度顽是射餐再饮怎市棍场棋操渣作拦成村功涨的葛关筐键爸。苦餐字饮窄的连特去点冈如颤下牙：第限四菌部奋分找：及餐终饮作的底特洒点1贷、贱以吵终衡端姥为沙主固的挨市些场让操笼作舟，裙与趴流墨通至渠暖道丝式的纵网拔络远分然布遗不膛同病，吸餐删饮缩慧市阵场珠呈脾点苦状袍分盘布隔，领主维要药开眼展辽以名终岂端浮为门主梢的表市吃场包操也作。第迟四常部保分煎:夕餐女饮沾的割特哪点2默、辆餐吃饮份渠乘道唐为竹封蝇闭作渠描道曲。盼在冬商触超估、库流依通砖产赞品刊主室要感实专现逐的辣是咸产搁品签的模销怕售异与寒转氏移勉，组餐毕饮述渠极道晶实圣现乎了虎销源售趋与公消弦费坛的坑同谣步讨，蔽与富商叮场滔开摩放民式球的姥自芽选网购碍物妥不乞同屡，钟餐附饮孟渠栗道面是动封漏闭吓性诸渠献道懂，许这熟是利餐祝饮怨渠别道姨的仍最稀大促特果点绩。第徒四舍部裕分饭：理餐祖饮票的戒特释点3甩、星餐建饮基渠蚊道兄门迅槛妈高害、启易兼押挣款颂、暂结锯算蜡难县，极这五是胸餐晃饮泥封折闭范性诸特殿点洪决旗定予的衰，挖主夫要币表锁现惭在跑，佣进搬店外费扬高胳、炉促有销绳费津高喝、门押改款列大也、江批唤结需、醋月颠结授、作周代结五、梢结院算体难师、五成粥本拿高。第夺四允部悦分廊：路餐谈饮晃的吩特蔑点4医、肝餐沸饮救渠饥道肾的野产法品蜘消脂费革为闯被舞动担消锐费秘，辞但夺可由形唯成塔与疼消途费鬼者采的贷形职成“面蹈对予面”接顽触哗，抢主衔要扁通桃过今服斤务葡员农或吓促馋销禽员结的“中遭介”形鞋成窑销筝售谱，风所萝以醉服拳务浙员安、罚促柴销旧员昆成占为轧餐伴饮送销抢售惩非贸常初重蛮要好的秩环些节第值五茂部戚分外：造适疲合拳餐尚饮劈燕的沫促谣销嗓活银动餐川饮傍促玻销座活证动眉的怒设犹计半应旁结爬合染与昨餐木饮公特庙点恳和行各做成铸员俩的故利递益痛需蜻求较开均展始，依促场销挣活狭动就力料求滋简劝洁库、灯短斩小盒、夕实谁用冤、岭易偶执伤行低和柏高射效割，裙适牛合共餐枕饮伴的怒促创销钻活铲动副如枝下机：第嘉五认部丛分扬：但适纹合溜餐牲饮伞的稍促蜻销许活告动1卧、丹陈炮列胶活所动继：随针呈对疾餐砖饮央的舌封费闭握性晃特杏点岔，重为享拉生近言产贷品锯与棵消虏费阅者饥的悼距腥离轧，境产共品颂陈济列桥为尘较斜实担用捎的曾促岗销鲜形锦式禽，康通泡过蓄设坟计裁陈灰列潮专段案薪奖柄，工激遍励全餐淹饮序产康品荷上亿柜叔台珠或垦进踩包类厢。第狠五雾部沃分雪：矮适娃合址餐糠饮摊的吃促融销剃活钓动2幻玉、遗有罢奖漆进透店吴：址通纤过逮有径奖揪进封店疼活尿动浇，捉低迎投渣入车的糕完岩成剖初美期燃的热产既品楚进降店雾，悬同谣时逆能炭增禁加撇现猜款绩回唐收攻率蓝，腿有闷奖垄进烟店场陈保列排可扬实渠用括于都产洽品奏的享初颗期建推亩广息阶帜段扒，爬可逼与茅陈凤列洽结呀合震在期一服块喝。第窝五魔部分分迫：腹适脱合理餐厉饮寒的较促踢销样活拼动3、兄积拿点碍兑吧奖搬：像为伪激吐励割服圆务蕉员我为厚我命们呜推沿销格产串品唯，进针胳对熔服烧务正员泪开鸭展范积表点译（浪盒苍盖锹、象盒或角留）重兑联奖恢，腹根些据映不芹同妥的圾形跳式节设倚立鸣不况同愈的符坎召级短奖唐项昆，团可邀将喂货裤币每奖垒与疏实强物汗奖彼结厅合送使场用婆。第字五岭部戒分筝：漂适滋合咽餐察饮必的果促肾销间活唤动4吨、多人词员后促昂销岩：牢成四熟惨的附餐享饮探操达作久离两不冠开飘一拖支棵规金范议的“促栏销暗队霸伍”，滚促芝销否员蛙能疾把近促雹销谷活魔动见执收行故到管位堪，殃良韵好惰的藏促时销赠员串还覆能柜带乎动牵整溜个光餐清饮券的助销留售农，守人绪员环促疑销饶是扭新增品孙销口售毫的纠最率直马接两的骗消秧费际形扁式六。第泡五腥部朴分贝：阴适右合让餐掏饮烈的掠促凡销匪活奖动5梢、密娱次乐若促珍销警：秆为蜜烘君托朝餐炼饮骂的访气塘氛雅，御只渐与切酒疾店永联凭合吸开眼展“娱丹乐良促酱销”形炼式核，妹主裳要练有谜：破抽谱奖滤、基摸裂奖侵活梢动借、础竞僵猜崇活搭动绿等今。第盾六破部拐分倒：证餐览饮期市贡场城的颈操宽作月步较骤1匠．铲详博细凳的愉市梢场战调嫩查吼：没乡丰有震调油查沫就创没似有列发权言添权册，袖盲前目柜或腔一洁知任半月解长制维定疑市潜场勉计见划珍，鄙难果免傻造练成炮失酸误岁和缎浪荷费a谜、市肾场呼调套查冒的心内捕容衫：翼（和见蝴下摧表呈）第促六赔部雅分辈：际餐候饮危市报场喘的烟操屯作泪步暴骤单位（店名）

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