食品安全工作措施

食品安全工作措施食品安全工作措施全文共6页，当前为第1页。主要任务和具体措施

（一）加强农产品质量安全管理

1、加强农业投入品的监管。加大农业行政执法力度，开展农业投入品专项整治行动，依法查处无证照生产经营、制售假冒伪劣、国家明令淘汰和禁用的农业投入品的违法违规行为，防止假冒伪劣农业投入品损农事件和因使用违禁药物引起的食用农产品中毒事件的发生。

2、加强农产品质量监督检验体系建设，加强对生产过程中蔬菜农药残留和生猪“瘦肉精”的监测，严格禁止含残留农药蔬菜和含瘦肉精生猪产品进入我镇市场。

3、加强对鱼塘、养猪场、家禽饲养场的监管。对县内的鱼塘、养猪场、家禽饲养场造册登记，通过对生产人员的培训、教育，重点抓好饲料品质的监控，严格禁止用国家禁止使用的饲料及添加剂饲养塘鱼、生猪、家禽。

4、强化动植物的防疫检疫。进一步采取措施，加强农业、畜牧业和渔业生产中的疫病净化和环境消毒，强化禽畜免疫，做到“防、治、控”一起抓，确保产品质量安全、卫生，防止人畜共患的动物疫病发生。

（二）加强食品生产加工环节监管

1、加强对米、面、酱油、饮料等获证生产企业的监管，协助和配合工商部门查处生产不合格食品的违法行为。

2、完善凉菜、熟食、油、糕点饼食类、豆制品生产销售市场的秩序，总结以往专项整治的经验，加强对食品加工单位的管理，搞好生产加工环境，提升生产加工水平和提高产品质量安全。进一步强化产品销售市场的管理，规范产品销售市场的经营秩序。

3、加强食品质量的监督抽查力度。加大对重点品种、重点企业的抽查频率和覆盖面，重点抽查涉及人体健康安全的项目，对抽查和检验中发现的影响或危及人体健康的不合格食品，坚决依法予以查处。对抽查不合格和问题严重的食品责令其立即停止生产和销售。

（三）加强食品流通环节监管

1、对已实行市场食品准入管理的单位继续巩固、完善、提高，并积极推广经验，积极推进全县集贸市场、副食批发单位和超市的准入管理工作。

2、全面推进和实行食品进货检验、索证索票、购销台帐制度。统一、规范购销台帐、证、票内容，并加强检查落实。

3、建立零售、批发、运输、生产各环节的安全追溯链条，建立层层责任落实机制，建立县级、乡级、村级、消费者监督网络，鼓励消费者检举、投诉不符合卫生安全标准的食品。加大对不合格食品的曝光力度，营造全社会关心、监督食品安全管理的氛围。

食品安全工作措施全文共6页，当前为第2页。4、完善集贸市场、食品批发单位和超市的食品准入管理，大力整治自然形成的小型集贸市场，按照“属地管理”的原则，设立专人管理，定期抽检、监测有关食品，防止有毒有害食品流入市场。

（四）加强食品消费环节监管

1、加强对学校、托幼机构、企事业单位集体食堂的监督管理。建立健全学校、托幼机构、企事业单位集体食堂食品卫生安全责任制度。集体食堂必须严格把好食品原料采购关，确保食品原料的质量安全，组织对全镇学校、托幼机构集体食堂的检查，对校园周边的饮食摊点进行整治，依法查处、取缔无证经营行为。

2、加强对餐饮业的监管。一是严把卫生许可准入关，按照各类餐饮业卫生规范，从卫生条件、卫生管理和质量保证体系等方面严格审查。二是指导餐饮业全面认真地执行所有餐饮加工使用的原料必须分类登记建立台账。三是强化对无卫生许可和严重不符合卫生许可条件的餐饮单位的监管。

（五）加强禽畜屠宰的监管

1、严格实行生猪定点屠宰，建立健全生猪购入登记、检疫记录制度，生猪定点屠宰率达100%。依法查处和打击私屠滥宰、加工注水肉、病害肉的违法行为，全面遏制注水肉和病害肉上市。进一步强化牲畜、家禽集中屠宰管理。

2、建立健全生猪产地、宰前、屠宰检疫和猪肉品质检食品安全工作措施全文共6页，当前为第3页。验、质量安全追溯制度，加强定点屠宰场禽畜检验检疫和上市肉品检验工作。

（六）开展食品专项整治活动

针对不同时期食品质量状况，组织开展食品安全联合执法行动。重点组织开展对食品生产企业使用添加剂等违法行为的查处。食品专项整治工作坚持一手抓依法查处、一手抓热情服务，一手抓严格执法、一手抓规范管理，突出实效，做到抓一项见一项成效。

1、整顿集贸市场。实行“谁开办、谁负责”的原则，规范集贸市场的有序管理，对已办证照的加强监管，规范运作，对没有证照的，逐一甄别、指导、帮助，符合条件的给予办理证照，不符合条件又无法整改的，要坚决予以关闭。

2、凉拌菜、卤水肉类专项整治。重点解决生产过程的卫生学要求和滥用食品添加剂等问题，逐步实行集中或定点生产，规范管理，厂场挂钩，定点销售。加大执法力度，进一步规范运输和销售环节的卫生管理。

3、饮食行业专项整治。重点是对饮食行业从业人员进行法律法规、卫生知识、职业道德的培训、教育，建立健全饮食安全的相关制度，建立卫生管理人员的自我监督制度和责任追究制度。继续大力整治无证照经营饮食行为，大力清理地下食品加工场和流动饮食摊档，发现一家查处一家。

4、糕点制售专项整治。重点解决生产原料质量、生产食品安全工作措施全文共6页，当前为第4页。环境卫生等问题，其中以月饼生产作为整治重点。

5、集体食堂专项整治。重点是推进索证索票、台帐登记和学生营养配餐问题。

（以上专项整治工作由县食品安全委员会办公室牵头、各食品安全委员会成员单位参与组织实施。）

（七）开展食品安全信用体系建设

通过宣传教育，强化食品生产、经营者的责任意识和安全意识，督促企业加强职业道德，重视企业信用，建立自律机制，充分发挥信用的激励和警示作用，逐步建立食品安全综合监管的长效机制。大力表彰诚信企业，不定期公布曝光违法违规的企业，引导企业讲诚信生产经营。

（八）开展食品安全宣传教育

1、大力宣传食品安全法律法规和食品安全工程。通过多种形式大力宣传食品安全相关法律法规和食品安全工程，提高生产者、经营者对实施食品安全工程重要性的认识，同时对假冒伪劣食品和违规企业进行曝光，引导消费者不光顾无证照饮食店，选择放心安全的食品。

2、组织开展食品安全知识宣传活动。遵循贴近实际、贴近生活、贴近群众的原则，以启发性教育为主，不断丰富宣传的形式和内容，送食品安全知识进机关、进企业、进学校、进社区、进农村、进家庭，进一步营造全民参与、群策群力、共同关注食品安全的良好氛围。

食品安全工作措施全文共6页，当前为第5页。（九）加强食品从业人员的培训工作

重点是对食品生产经营负责人、集体食堂负责人、餐饮业负责人和卫生管理人员进行食品卫生安全知识和食品法律法规的培训，使他们树立食品安全责任意识，增强守法经营意识和职业道德意识，提高食品卫生安全管理水平。

（十）规范食品安全信息管理

规范食品安全信息的管理，统一信息的发布内容，实行一个口径对外，保障信息的真实、全面、及时、准确，为食品安全监督管理及领导决策提供真实的预警信息。

（十一）部门联动，加强执法力度

为加强食品安全综合监管，整合执法资源，各司其责，重点解决食品安全监管的重点、难点、热点问题，确保各项食品专项整治的有效落实，保障各类突发食品安全事件和重食品安全工作措施全文共6页