14种羊肉制作方法

14做法一食材：2500g500g25g250g75g、20g50g5g5g。做法：142、放入锅内，加水漂浮羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污3、将捞出的羊肉切成大块，穿插放在锅内。4、锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下53左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸防止糊底。6、煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片装入盘内，即可食用。做法二〕陈皮做法：1、将全部香料做成调料包，放入炖锅中加清水和姜片、冰糖、酱油烧开，2、羊肉整块放入冷水锅，参加姜片、葱段、料酒，煮开后用大火将血沫煮出3、洗净外表，将羊肉放入料汤中，大火烧开转小火，炖煮24、炖煮过程中不要开盖，不要加水。2响口感。做法三主料：带皮湖羊肉〔剔去腿骨及扇骨〕302〔3000〕500250100025020015002023250做法：〔每块重约250〕；2、取大锅一只，置旺火上，放进羊肉，舀入清水浸没，煮沸撇净浮沫，将羊肉捞起，汤汁另入容器待用；3、再将羊肉放入大锅里，参加姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、红曲和小茴香，倒入汤汁，用铲刀搅拌几下，使其着色，调味均匀。随后将锅面上的肉铺平，盖上羊网油，然后放上竹箅子，用钵头盛水压实，加锅盖密封。甲旺火煮熟后，利用微火焖2块和小茴香。食用前，逐层取肉，拆去羊肉的小骨装盘，浇上原汤汁，并按食者所好，撒上姜末、蒜末或胡椒粉即可。做法四做法：1、一般酱羊肉选用不肥不瘦颖绵羊肉，用冷盐水浸泡去除血渍，将肉洗刷干净后剔除骨头；2、切一公斤左右肉块，放在清水中冲洗下锅酱制，锅底肯定要放些羊骨头，这样做法是保证肉块不粘锅底；3、倒入调好的黄酱汤和各种配料，加适量清水，煮沸后滗去外表浮沫，水肯定要放足，使肉始终都能浸在酱汤中，这么用微火酱焖三小时左右，香味自然渐渐渗入肉内；4、出锅时为保持、切片后照旧完整不散，色泽酱黄，油润光亮，嚼在嘴里咸香适中，酥香浓郁，这是酱羊肉根本特征和要点。做法五21001010101、原料选择：选蒙古羊品种的绵羊，宰杀后按部位剔选，对于靠近后腿关2将鲜羊肉切块，洗净后入锅；3、放入盐、酱，先用旺火煮1小时，除去膻味和腥气；4、然后再加配料，兑进老汤；56透入肉中，至肉烂而不碎即为成品。做法六5103221-33-71、先将羊腿肉泡去血水2、处理干净上面的油脂，淘洗干净，切块待用，宠爱吃的可以带着，我取34、把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒，56、最终一勺7、用手抓均匀8、放入拍好的大蒜9、少量鸡精，再次抓均匀10、用刚刚的手套尽量的盖住羊肉块，放入冰箱里冷藏303011212、接着放入羊肉块，小火翻炒均匀，有酱不能用大火，简洁1314、接着参加两碗水15、水要漂浮肉，放入八角，和花椒16、最小火渐渐煮直到一锅水煮制的没有了，不要烧干锅就行。做法七6002015151010做法：722403、锅内放色拉油烧至六成热，炸至金黄色后捞出。4、待油温升至八成热时下锅复炸至外皮起脆，捞出滤油。、把炸好的羊排取一半分别装进订制的小纸包内，与未装袋的一起装盘即可。做法八食材：羊肉1000g、酱油半碗、冰糖10g、姜1块、八角1个、桂皮1块、55g3110g12、锅3、连续参加辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后参加焯过水的羊肉4、渐渐参加小半碗料酒，连续大火翻炒，参加半碗左右的酱油翻5、再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。做法九提前预制：1101011501223551葱姜、蒜片煸香，再放入酱油、甜面酱小火炒香，添清水，放味精、鸡精、胡椒粉、白糖调味，烧开备用。321220走菜流程：甜面酱、烤鸭饼、泡菜条趁热卷食即可。做法十主料：羊肉(瘦)10002053〔白皮〕3333331、将黄羊肉切成5004格外钟捞出，洗净。2、锅内参加汤〔煮鸡、鸭、肉的汤〕10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，参加〔大葱，鲜姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草〕。3油，摆在平盘上；稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。做法十一43521341321141适量做法：1、预备好全部的调味料及香料2、羊排洗净焯水后沥干水份备用3、炒锅放适量菜籽油，油热后放生姜干红椒蒜头八角煸炒出香味4、放入羊排煸炒，翻炒均匀后盛起来5、另起炒锅，放入菜籽油，油热后放入郫县豆瓣酱6、小火煸炒，至豆瓣酱出红油7、放入羊肉翻炒均匀8、参加料酒，翻炒均匀9、参加老抽10、大火不停翻炒至羊肉上色11、参加足量清水，全部香料及山楂干113、放入胡3做法十二食材用料：1300香叶5片、黄豆酱1勺、花椒少许、酱油1勺、桂皮少许、八角4粒、葱少许、410122、预备调料3、羊肉冷水下锅，水开去除血沫，捞出备用4、洗干净羊面的血沫5、起油锅，倒入除陈皮以为的全部香料煸香6、倒入羊肉翻炒71819、锅内倒入适量的水10111、胡萝卜和洋葱切块备用122013、出锅。做法十三