an-酒店人力资源部新员工基础知识

酒店基础知识新员工入职培训课程人力资源部2009年8月一、酒店的定义酒店是指以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、康乐等设施及与之有关的多种服务项目，向宾客提供服务的一种专门场所。二、酒店的发展沿革世界饭店业发展简史：客栈时期（公元12世纪至18世纪）大饭店时期（公元18世纪至19世纪末）商业饭店时期（公元20世纪初至“二战”时期）现代新型饭店时期（“二战”以后至今）我声国踩饭倘店猴业污发长展造简筹史跪：古贴代距饭糕店移业月（更驿个站饱、杂迎悄宾例馆冻、灶逆永旅享）近扛代纪饭抱店耗业消（碌西考式临饭躁店谷、告中妇西迟式醋饭边店刑）现惩代渴饭倡店扔业默（授招具待日所用阶时段厘、百旅厨游汁涉心外隙饭蛾店阶码段个、废引窄进荣外百资子及蚁外舅方售管死理阶咽段帝、畅星肾级厅饭俗店历阶惜段湿）三痒、就酒品店沃的证分袜类（鼓一奏）椅传歪统酬方委式妈分轨类商痕务叫型基饭槐店度速假劝型吼饭嫂店会击议以型仪饭混店长闸住浅型笨饭序店汽打车妥饭打店机云场绢饭娃店（盟二贯）艘酒尘店典规店模川分交类小劣型中怕型大战型（揭三价）墙计湾价柜方票式亮分少类欧董式福计弱价议酒宪店刘E邻P（轿客命房挂价州格晋仅筋含戴房巧租却）*幅未某特宁别斥注申明谢，告按朽欧亦式机计怨价美盗式淘计搏价饰酒奥店妻A挑P（治客烧房测价吸格持含医房泻租巡寿及蜜一久日判三断餐窝的叨餐耍饮亮费金用势）修师正泉美舰式南计鹿价锣酒街店谎M标A较P（荒客判房追价麻格环包朝括群房莫租冶、访早肃餐叫和浇午遣餐或碑晚沙餐晓的抽餐元饮光费等用艳）大息陆宣式电计沸价蜜酒浪店梨C岩P（智客稍房升价天格遮包资括性房呼租御和疫大科陆申式至早旷餐的狡费等用象）百菌慕绵大苦计录价登酒素店峰B毛P（药客那房脂价细格卫包虹括疤房厉租盼和喇美观式稿早絮餐忧的残费劝用鲜）四仙、叹饭熟店疯的移星统级根焦据锣《辛中肤华种人嗽民铁共混和粥国查旅鸣游时饭文店廉星岸级的牌划唱分巷与桌评伪定咐》搁G碰B礼/码T川1做4驼3共0视8维-饮2炒0欺0暖3价：一摄星二破星三底星四框星五季星白驾金臂五教星.路.杂\帖.稻.泄\哄标水准魔法垦规狂\绸中址华招人丽民酸共慨和扭国俗国伟家艇标宣准萝《蔬旅糊游愉饭穗店衣星是级来的盗划件分渣与果评腾定迈》啦.逮d泻o折c五梢、滔酒槽店钢组岭织怀机景构因资酒诉店驾规极模斑、斯星白级允、硬服板务反内翠容河、路服启务似方浊式同、领管停理类模贴式谱等纪方望面僵的匀不振同光而虚不湖同六哀、弟酒橡店数服献务（权一朋）驱酒鼓店握服槐务慈的持含辫义1洗、开礼蹲节兆礼梦貌2峡、鸭职倾业强道僵德旅侨游迟职疾业总道搅德湿规葱范热类爱万本疏职挥，德忠尝于累职权守热川情筒友事好叶，连宾画客弄至泻上真老诚洁公珠道膨，塑信唤誉联第迈一文边明秀礼淹貌幻玉，辩优竞质骂服叶务不予卑第不箩亢蕉，债一较视柜同该仁团歼结烦协驼作校，慌顾狸全滩大毫局遵河纪跌守框法貌，退廉蜂洁及奉霉公钻惊研晨业聋务聚，厘提霉高竟技与能3另、箱服俯务翠态连度4锣、己服失务赚技岛能5钩、拒服浓务嫌效被率.珍.始\交.密.糊\凉.约.馋\倍.就.晚\丛质随检僵\参星盯级吼饭难店手日包常愚管决理扑的蹈有旺效喉工父具楚.观d口o邻c6斜、话安乏全始、棉卫露生（穗二位）识酒内店叮产宋品开的健含未义1户、斗酒耍店覆产质品似的戚功堆能绘：生凑理篇上鸦的栋满园足稠；经图济痛上墙的恳满嫂足陶；社馆会巨性静的跃满柄足景；心固理悦上校的戏满锦足完。2键、肝酒痒店惜产缠品比的喊特第征有絮形着产朗品猛与亭无感形臣产呼品滋的航结纱合危；不脉可令储跨存蛇性傅；季碗节标性谋明葛显术；不晚可摊专搅利训性苦；品动牌共忠疮诚纹度观低煎；对胃信效息控的鸡信新赖财性珍强畜；脆变弱响性酒。3部、屠酒汁店慢产刮品伐的声构睬成酒该店杯的央地伐理水位球置酒闷店铅的谣设泉施酒泪店福的咳服识务酒合店边的缓气溜氛酒办店标的恶形吴象酒携店耀的魔价聪格4犹、掀酒漏店蕉整桨体鉴产骗品揭观图念一虚项盆完光整株的圣饭作店鞋产漂品塌应齿由另四触个缠层猪面吐构奴成聋：基贸本宗产航品软：断宾辜客婶需被求使的膊中每心莫内细容晨；期灭望疤产帅品销：革产母生咳期秘望生，得有讨质腹量碌要抖求仪；延汗伸诱产讲品柳：测以底上顿两系产拾品智的煤延恢伸蚂和观完级善京，件区滩别上于范同桶类多产热品薪的胆特灭色覆；潜树在炉产万品红：晃满旗足畜个溉别笑客诊人抢的拘特灶殊资需棕求粥而柴提狂供签的见特汇殊狮的堂和喜临荡时扩性神的射服禁务级。基羽本省产咐品+期勤望斯产鉴品=岁质腔量岭=犹客础人津满破意炕；延桌伸辉产测品+潜哄在骡产木品=命灵辩活杜性琴=轻附扬加妄