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酒店楼面经理岗位职责

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酒店楼面经理岗位职责楼面经理岗位职责直接上属驻店总经理遵守酒店各项规章制度,以身作则,严于律已,树立榜样。

提前10分钟到岗,了解当市的预定状况,查阅经理交接本及领班交接本,合理安排主管工作。

巡察管辖范围内的环境卫生工作,关注全部设备的正常运转。

了解当市急推、沽清的菜肴、酒水,并下达给全体服务人员,跟踪、监督、落实际状况。

五、检查管辖范围内的各部门的开市预备工作及卫生状况是否符合标准。

六、开市中站立在主要的地点迎接来宾,并观看整个楼面的动态。

七、检查服务人员的规范操作,特殊是特色菜肴的服务流程。

八、对于大型宴会要做到跟踪督导,把握出菜的速度,以便准时与厨房联系、沟通。

协作前台合理布局,做好翻台的预备工作。

九、督导主管与领班做好区域内的管理工作。

了解用餐人数、客人对菜肴的评价、对服务的评价及客人有何特别要求,并处理客人的一切质询。

菜肴出品方面、装盆效果菜肴的温度等,把客人对菜的意见反映在《菜肴意见本》上,并准时反馈厨房。

十、准时处理各种问题,一旦超出职权范围,马上上报驻店总经理,不得延误。

十一、巡察各区域的收市卫生工作,物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的储存,检查员工家私布草的补充状况。

负责月底的酒水的盘点工作,定期或不定期的抽查吧台盘存状况,做到账物相符。

您好;首先对上次投诉事情自我检讨。

没有能即时发觉问题和解决问题。

针对此次大事。

我在最近加强楼面培训和要求。

要求每一部门及环节做好开档和市中服务工作。

要求主管仔细做好巡台工作,检查员工及服务质量,听取客人对菜肴的反映,重视与客人的沟通沟通。

发觉问题准时处理,并依据情节轻重上报经理。

二,要求领班观看区域内的动态,准时解决客人的问题并适当处理客人的投诉,尽可能使问题解决在萌芽状态。

。

能在第一时间为客人供应服务。

满意客人的要求。

作好开档的预备工作。

自我要求督导主管与领班做好区域内的管理工作。

了解用餐人数、客人对菜肴的评价、对服务的评价及客人有何特别要求,并处理客人的一切质询。

菜肴出

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