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文档简介

食品营销学

第七章食品市场的细分及目标市场战略第一节市场细分第二节目标市场选择第三节市场定位16岁以下少儿群体18~25岁青年群体26~35岁中年群体36~55岁中老年群体

欢乐美味

现代时尚活力、健康第岛一细节鼻食疫品笼市失场淹细鹊分市适场答细柔分:指嘱企嚼业膨根污据想消庸费金者砖需赵求阴或俊购阀买政行摸为棒等透方使面镰的吼差街异摧性,将涉整奴体暗市岁场消划损分艇为贯若掌干四个估顾掉客锣群个的袜过妥程鸟或怀行惹为籍。

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的房诚竞求争父)替享代拘产有品(德替延代葡产乐品腥的诊威述胁脸)(1)映评转估“市壤场劝吸扎引附力”一个具有适当规模和增长潜力的细分市场,但从获利观点来看有可能缺乏盈利潜力,不一定具有吸引力。所谓吸引力主要是指长期获利率的大小。影响细分市场“长期盈利潜力”的因素有现实竞争者、潜在竞争者、替代产品、购买者、供应商。市场吸引力评估关键是“经营损益”评估。(2)肾评排估寺“豆市领场淹规遵模供”筛和掏“新增艺长短潜穗力弯”细鸣分蓄市岭场奥是祖否返具旅有咽适充合另的宽规络模窜和光增裂长戏潜辰力适待合执的棚规及模敲和敏增斥长狼潜脸力绘是策相骆对节于殖企难业锐的碍经隆营逃目淘标系和会营徒销捧实灾力番而善言谋的情。评粗估策需开要你通扰过微对尝消勉费贫者辱的垂数绸量席、晴购向买梦力膝、胳消雁费舱习殃惯票及咸对酱价奴格降变耕动跃的孙敏琴感允程帐度粉等谜情胶况拳的艘调扒查激,肉来害分揉析誉产梳品洽的限销喇售窃量柜、泼销惯售咽金包额崇和话具爪体昆计芝算刚未棚来拨消绳费责增倡长洁幅台度刑。(3)迹评勉估“企继业侮目粒标攀和猾资禾源”第财一板:愧考毅虑纽奉企穷业垂的丹经狭营边目紧标某遵些顷细考分羽市墙场秩虽码然温有加较腔大想吸矛引乓力游,坑但钞不牌符离合奥企起业合的循发挤展罩目紫标晒。有坚些泡细环分男市月场甜超志过眉企墨业散目戏标垮,度实外施福难醋度脚过读大座。有租些盟细族分茫市垦场停低薄于亮企率业测目赔标罚,各企万业确不认能您胸还无踪蝶大买志尾,裕缺宝乏宇使移命趣感炊。第蚊二拖:饲考脊虑裹企圈业偷的语资稿源走条师件选棍择扇那流些云有宅条溪件毕进择入声、擦能胆充身分突发脚挥搁其卫资沟源垫优字势证的狂细键分茧市券场老作局为毯目画标逢市衬场盲。二犯、秒选钥择样目快标勒市造场●1.股市退场扭集猜中围化●2.烫产锅品始专路业理化●3.惩市犹场爸专饶业受化●4.石选卫择婆专辣业朵化●5.筑市记场陈全棵面顾化目不标示市薪场财模撑式市场集中化产品专业化市场专业化选择专业化市场全面化以不同种产品来满足各类顾客群的消费需求以不同产品来满足若干顾客群的消费需求以一类产品来满足某一类顾客群的消费需求以各种产品来满足某一类顾客群的消费需求以一种产品来满足各类顾客群的消费需求目易标蠢市贫场棍的潮选毕择麦当劳的主要目标市场

(1)、小孩与家庭

——这是麦当劳所设定的第一个目标群,是公司

“欢乐一族”与特别促销活动的焦点。

(2)、青少年

——他们不想听人训话,而是希望别人能以坦

诚的方式和他们说话,并感觉到自己能被了解。

所以为他们预备了一些特别的广告片,影片中

演员做的是这个年龄段真正喜欢做的活动。

(3)、青年

——年龄在18—34岁之间的人。这些人正在开

创他们的事业生涯,开始建立他们的家庭。麦当

劳随时准备为他们服务,他们想得到的是又快又

有效率的餐饮服务。

(4)、少数民族

——在西班牙裔有线电视网播映的西班牙语广告,

各部广告片皆强调和西班牙裔或非美国文化有关

的事物。

(5)、年长者

——麦当劳推销其餐饮的经济性,同时也鼓励年长者

从事该餐厅的工作。目猫标痒市导场锻的性选妻择目颠标骂市剖场床的下覆边盖殿范停围刑选夜择三迹、始目哥标补市东场州的催战源略企业的营销组合策略整个市场无去差际异裹性攻目泽标匹市然场傲策畅略差通异场性腰目烛标堂市孙场办策切略密宫集耍型告目梢标戴市忧场休策霸略企业的营销组合策略1细分市场A企业的营销组合策略2细分市场B企业的营销组合策略3细分市场C企业的营销组合策略1细分市场A整个市场1、控无颂差灾异扛性怪市留场肃战妈略特熔点优神点缺洞点主泄要笨是庙市醉场球适稿应或性键差将换产妨品侨的拌整隆个课市寻场侵视语为系一柔个你目肾标洗市淘场博,揪只伞提肌供魂一容个气产玩品像,绒运誓用克单岩一狭的笛营游销溪策春略也开善拓波市天场胸。磁只补考吊虑采消绞费己者史或催用燥户蜜在陕需钞求常上丝式的鸣共致同液点恢,镰而贱不堪关属心挎他尊们覆在装需项求浪上然的板差常异枪性使得企勤业趁能朱够虚规询模隶经愿营摊;武节轧省唇费就用危;送品闲牌梅影砌响修大营世销济组桑合整殿体渗市骆场2、揭差陷异吓目差标它市律场出战杆略主材要送内船容:企鼻业芒用炉不疾同茄的取产庭品晚满嚼足傲整委个库市遗场巷的君不供同炼消舍费举者岁的建需酷要侄。战嘉略暗核鼠心:强炎调玩不柏同具细唐分泽市炎场莲上矛的侮顾圾客僚群煎具融有烤各迁自铜不油同垦的区需考求,企例业牺针无对欺这互些犬不爪同瓜需阶求团分遭别怜进从行尊营睁销眼活厕动鞋。优谈点:趟使挤各品种导不彼同蜂消祥费拉者心的坏需降求挨都踪蝶得念到萍满赌足互。有升利昨于顿提绑高稻企艰业们的纺竞舍争篮能信力缺辟点:树增驾加坦生测产哲和予销导售库成绵本适子用够性:池资拾源殿十故分张雄拦厚构的膊大符型怨、融特菠大松型满企低业,中晚小蹦型灾企添业苦无们力捧问善津嘉。3、传集冲中烈目落标辞市弟场赢战器略主宴要愤内临容:是汪指待企缺业险以被一条个暑细愿分帐市质场诵为指目骂标屠市场场逮,圈集晚中重力述量耳,岗实余行饭专扮业顷化把生港产话和育经部营尿的宿目掌标宰市修场娃战谁略拨。前绵提:伯消投费茎者巾的刺需电求今是降有狭差贡异疲的适着用煤性:圈资佩源琴有贡限测的垦小蚀企桌业听或痕大涨企省业玩初姨次虹进仅入呜新挡市捕场优鱼点:失集宗中数资拌源究的就使香用号,随提严高无规秆模饺的骡经权济胀性潮。使幕消犬费村者而的脆需秒求析得怪到秀更位好称的汤满恶足虽。有恳利口于馒提俘高芬企踢业艳的巾竞具争艰能极力缺涉点却:企床业膨的危经笨营塔风披险码大。例滚如福:览格衔力股空苏调茄(1括5大州类丛,5蒙0多钉个只系声列昏,1债5舌0妻0多飞个趋品守种育)确炒定些目新标革市长场减战断略糊时搞考身虑阶的跃因怨素1、翼企萝业毕的犬实鱼力清或葵资委源2、材产沸品找的希差出异姻性3、残产石品零所钓处车的岭生斧命塞周浴期延阶焦段4、铅市至场马的纤差跌异幕性5、古竞厌争重对但手寒的蔬市骄场零战当略6、剧竞净争悲者筐的芽数承目四沸维歼视睁角缴:疲企妥业怒产潜品挑市炎场脂竞深争纱对栋手

条件策略

企业实力

产品差别性

市场差别性产品寿命周期竞争者的策略无差异性市场战略

强大差别小差别小投入期成长期无差异差异

差异性市场战略

强大差别大差别大成熟期差异集中

集中性市场战略

弱小差别大差别大衰退期集中退出目图标少市压场还营谢销葵策开略椅比餐较策略含义优点弱点案例无差异性对所有市场只提供一种“共性”产品成本低、价格低,(规模经济效益)难以满足多样化需求差异性为各个细分市场提供相应的不同产品可满足多样化需求,扩大市场占有率营销成本高集中性选择一个子市场集中力量针对其营销可迅速进入,营销成本小应变能力弱,风险大

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