2021茶艺师（初级）考试软件及茶艺师（初级）作业模拟考试

2021茶艺师（初级）考试软件及茶艺师（初级）作业

模拟考试

2021茶艺师（初级）考试软件及茶艺师（初级）作业模

拟考试，包含茶艺师（初级）考试软件答案解析及茶艺师

（初级）作业模拟考试练习。结合国家茶艺师（初级）考试

最新大纲及茶艺师（初级）考试真题出具，有助于茶艺师

（初级）模拟考试软件考前练习。

1、【判断题】绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。

（V）

2、【判断题】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。

（X）

3、【判断题】机井的水较清澈，适宜泡茶。（x）

4、【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿

疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。

（X）

5、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括

环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。（x）

6、【判断题】茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此

范围时，茶园仍有一定生产效益。（V）

7、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗

上，使盖沿与碗间留一空隙。（V）

8、【判断题】茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。

9、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠

短小。(X)

10、【判断题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、茶船。

(V)

11、【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。

(x)

12、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。(x)

13、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧

化、维生素C的氧化等都和氧气有关。(V)

14、【判断题】茶树杆插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。

(x)

15、【判断题】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶

罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。(V)

16、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中"武阳

买茶，烹茶尽具"。(V)

17、【判断题】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

(x)

18、【判断题】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易

烫手。(V)

19、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含()。

(A)

A、杂质较多

B、矿物质较多

C、含氧气较多

D、热量较高

20、【单选题】神经衰弱者饮茶以()为宜。(C)

A、喝浓茶

B、茶水服药

C、喝淡茶

D、空腹饮茶

21、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏干茶的外形

及茶香。（C）

A、取茶渣

B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶

D、清洁茶具

22、【单选题】（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的

外形及茶香。（A）

A、茶荷

B、茶海

C、茶船

D、茶通

23、【单选题】（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的

外形及茶香。（B）

A、茶托

B、茶则

C、茶海

D、茶盅

24、【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用（）左右的开水以高冲法冲入

茶杯，七成满即可。（C）

A、100℃

B、80℃

C、90℃

D、70℃

25、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（）。

（C）

A、54mm

B、56mm

C、58mm

D、60mm

26、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（）之间最适宜生长。

（B）

A、10℃—18℃

B、18℃—25℃

C、25℃—30℃

D、30℃—35℃

27、【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到（）。（D）

A、使用透明包装袋，让顾客明白消费

B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落

C、用透气度大的纸包装

D、选用避光、防潮、不透气的材料

28、【单选题】凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为（）。（B）

A、软水

B、硬水

C、暂时硬水

D、永久硬水

29、【单选题】按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不

得高于0.05mg/kg。（A）

A、绿色食品茶

B、有机茶

C、普通茶

D、边销茶

30、【单选题】黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往

往（）,这时常用玻璃片盖在茶杯上。（B）

A、直立在茶汤中

B、浮卧汤面

C、半浮半沉

D、茶芽挂在水面下

31、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是（）。（B）

A、纤细如针

B、卷曲如螺

C、扁平光滑

D、曲卷多毫

32、【单选题】元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽

恬静，既典雅又丰富。（A）

A、青花瓷

B、紫砂陶

C、金属

D、竹木

33、【单选题】泡茶和饮茶是（）的主要内容。（D）

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺

34、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）。

（C）

A、许世海

B、陈鸣远

C、顾景洲

D、邵大亨

35、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐

类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。（B）

A、汤色加深，汤味变淡。

B、汤色加深，汤味变涩。

C、汤色变淡，汤味带咸。

D、汤色黑褐，汤味苦涩。

36、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（）,

引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，

打不打折。（C）

A、客人的着装

B、客人的身份

C、来客的人数

D、客人的主观意愿

37、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有（）。（B）

A、负责当班员工的考勤

B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞

C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

38、【单选题】职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

（B）

A、人们在家庭生活中

B、人们在职业工作和劳动中

C、人们在与人交往中

D、人们在消费领域中

39、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，（）、水温和茶叶的浸泡时间是

冲泡技巧中的三个基本要素。（A）

A、茶叶用量

B、茶叶外形

C、茶具的大小

D、茶叶的品种

40、【单选题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶

的分类与茶事茶话、（）有深入的了解。（D）

A、茶的市场价

B、茶的产地

C、茶种的由来

D、茶具的知识

41、【单选题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是（）。（A）

A、常用茶叶罐宜小不宜大

B、常用茶叶罐宜大不宜小

C、直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中

D、用透明塑料袋封装

42、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶

叶储存极为不利。（A）

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

43、【单选题】面对下列（）情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。

（A）

A、初次来馆的顾客

B、熟人之间

C、对方首先伸出手

D、同行为切磋交流技艺而来时

44、【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技

巧，下列选项中（）是不正确的。（B）

A、让顾客了解茶商品和服务物有所值

B、少上一些品种，使顾客印象深刻

C、让顾客品尝，加深其感官印象

D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法

45、【单选题】明代饮用茶叶主要是（）。（C）

A、团茶

B、饼茶

C、散茶

D、粒茶

46、【单选题】茶文化的核心是（）。（B）

A、茶礼精神

B、茶道精神

C、道家精神

D、茶人精神

47、【单选题】清代茶叶已齐全（）。（D）

A、三大茶类

B、四大茶类

C、五大茶类

D、六大茶类

48、【单选题】在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以（）。

（B）

A、占