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文档简介

主要内容口1灭菌原理与技术简介口2培养基制备与灭菌口3空气灭菌流程与设备口4反应器相关灭菌技术第一节灭菌原理与技术简介基本概念生化反应过程多为纯培养过程,必需对生产的过程进行灭菌处理,其实质是对有害微生物的控制和消除。灭菌(sterilition):杀死物体上全部微生物的方法消毒(disinfection):杀死或消除物体上的病原微生物的方法防腐(antisepsis):用理化方法防止抑制微生物生长的方法化疗(chemotherapy):利用对病源菌具有高度毒力而对宿主基本无毒的化学物质来抑制宿主体内病源微生物的生长繁殖控制微生物的物理因素控制微生物的化学因素◆高温灭菌辐射作用表面消毒剂高渗作用化学治疗剂干燥◆超声波高温灭菌口多数细菌,酵母菌和霉菌的营养细胞和病毒在50-65°C10min可以致死。一般噬菌体65-80°C致死;放线菌、霉菌的孢子比营养细胞抗热性强,76-80°C10min可以杀死;细菌芽孢,在100°C下5-20min才能致死;同种微生物老龄菌比幼菌耐热。口灭菌方法湿热灭菌(mosistheatsterilization)干热灭菌(dryheatsterilization)湿热灭菌(mosistheatsterilization口该法比干热灭菌效果好,因为蛋白质在有水的情况下容易凝固,如含水50%,蛋白质凝固温度为56°C;含水6%蛋白质凝固温度为160-170°C◆煮沸灭

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