咖啡厅员工个人年终总结2023年范文

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咖啡厅员工个人年终总结一

我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简洁的活，但是也的确学到了许多，感悟了许多。下面是我的工作总结，盼望有缘人看到能够有所受益。

1.收钱结账肯定要在前台结，这样可以节约许多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等时机本钱。

2.肯定要常常消失在老板的面前，只有常常消失在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作学问。

3.没有客人时肯定要多和店里的人沟通，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热忱点。

4.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，由于犯错究竟会给别人留下马虎的印象。

5.肯定要做好店里根本的工作，希尔顿的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开头，做好根本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。

6.客人付钱时肯定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。

7.要熟识菜单，假如看到菜单有变动要准时更新你脑海中的菜单内容。

8.肯定要保持虚心的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。

咖啡厅员工个人年终总结二

时间过得很快，已经在__咖啡厅工作一年了，在这个布满期许而又短暂的一年当中，虽然是简洁的效劳生的工作，但要成为高素养的效劳生也不简洁，由于是广交会，所以每天要面对来自世界各地的客人，我们必需处变不惊，沉着地满意客人的要求，必需懂得一些礼仪和外语。

记得刚下第一张单的时候，心里紧急得无法形容，等顺当效劳完客人的时候，我的心情真的特别简单，只记得当时就径直走进厕所，还舍命确认自己是否出过失。有些客人很热忱，还跟我们谈天，聊得快乐之极，便有了传奇中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，由于不在我的预期中，只记得当时害羞的表情，后来通过跟别的同学沟通才发觉收到小费的时候要很快乐大方地承受。最快乐的时候就是客人要求跟我们拍照留念。固然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求，但是我们也只有一一满意他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最快乐的。

我的工作是效劳员。许多人确定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。效劳员干的事很琐碎，不仅要急躁，而且要细心，和顾客打交道肯定要快乐微笑。我们效劳员什么都能干!摆台、折口布、、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，效劳客人，还要治理好自己所安排的餐具，对自己所管辖的区域保持洁净还要擦洗玻璃杯，早上还得清扫卫生等等。我们的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。做效劳员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道，经理就经常叫我们观察客人都得说：“您好!”，同事之间可以说：“您好!”、“你辛苦了!”之类的话。经理还常常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招呼，就受批判。开头时我们觉得不好意思，那经理就叫我们要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好!”这样的才可以。后来渐渐的习惯成自然了，以至于听见叫效劳员的就说“你好!有什么需要帮助的?”有时候在超市或别的商场听见别人叫效劳员还以为叫自己呢。我们在在批判和鼓舞中不断改善自己。

这段时间的实践，虽然不是选的我们的专业部门，但是从中我还是学到了不少对以后工作有用的东西，比方说心理素养的培育，耐力的考验，这都是我们以后的工作中要遇到的东西，我们的专业再好，没有一个好的心理素养和适应社会的力量。也是不好在这个简单多变的社会中立足的。从中我也了解到了自己的缺乏之处，在以后的学习中我会努力抓住这个学习的好时机，多学点东西，以便以后在社会中争取自己的一席之位做充分的预备。我信任胜利始终会眷顾有预备的人的。

咖啡厅员工个人年终总结三

大学在校的两年生活匆忙而过，怀着感动的心情和对实习的期望，我选择了经济兴旺的上海，同时，为了让自己学到更多系统的专业的治理学问和技巧，我选择了虹桥喜来登是太平洋大饭店，通过这半年在此酒店的实习，我学到了许多，不仅是在理论和工作上，更多的是在做人方面，这使我深深的感受到实习的重要性。下面，我会通过几个小结总结我在这半年以来的学习心得。

一、面试

通过两天两夜的火车，我们6月11号一早就到达上海，中介教师安排好我们的住宿后，就马不停蹄地带我们去酒店面试，此时的我们累得不行还是坚持以最快的速度预备好面试的资料和装扮好自己，跟着教师一起去了酒店，去酒店后，人力资源部的人员把我们的资料收集起来，通知下午面试。在酒店的培训教室等到下午后，我们通过自己选择的部门由人力资源部安排到相关部门逐一面试。我选择的是前厅，在前厅经理办公室外等了一段时间后，经理让我进去了，他问了我为什么选择酒店和前厅部，然后叫我用英语自我介绍，我由于坐车太久头脑一片空白，就简简洁单的说了几句，看他的表情就知道我没有通过。果不其然，不久之后HR的人叫我等下，说没有通过面试，问我是否选择其他酒店的前厅还是本酒店的其他岗位，最终权衡了一下，我选择了餐饮部，然后安排了其次次面试，餐饮部经理是个老外，当我进去时他始终用英语说话，我头脑空白的，什么都不知道了，他就只得叫他的秘书在一旁帮我翻译，当时才知道英语是多么重要!娴熟把握一门外语已经成为工作的必需。

二、培训

通过两天的培训，我们大致了解了酒店及喜达屋集团的文化背景

喜达屋国际酒店及度假村治理集团是世界的酒店治理集团，并且始终以开发和经营高品质度假效劳著名于世界酒店业，旗下拥有900多家饭店及度假村，遍布95个国家和地区。拥有诸多国际知名品牌：喜来登、福朋喜来登、威斯汀、瑞吉、精选、W酒店、艾美、雅乐轩、ElementHotel等。喜达屋是以开发和经营高品质酒店和度假效劳的国际酒店治理集团。“喜来登”是喜达屋旗下的酒店品牌，共拥有超过400家酒店遍布70多个国家和地区。

虹桥喜来登上海太平洋大饭店1990年9月1日试营业，名称为上海太平洋大饭店有限公司，于1992年3月23日正式营业，引起喜达屋国际酒店及度假村治理集团旗下的酒店品牌——威斯汀进展经营治理。自20_年1月起，饭店更名为喜来登豪达上海太平洋大饭店，由上海太平洋大饭店有限公司代理经营。继上海最早并有十年经营历史的豪华五饭店(上海威斯汀大平洋大饭店)之后，喜来登豪达上海太平洋大饭店成为世界上仅有的十二家喜来登豪达大饭店之一。

饭店位置优越，正处于上海市一体化交通的枢纽地段，不仅可以便利到达虹桥国际机场、浦东国际机场，亦可轻松抵达新浦东国际会展中心及位于嘉定的F1赛车道。周边邻近上海国际贸易中心、上海世贸商城、购物中心也都近在咫尺，四周办公大楼林立、高级公寓所围绕，为从事商务和休闲的人供应完善的效劳高品质的客房设施以及良好的环境。饭店共27层，拥有297间舒适豪华的客房，其中包含100间套房。20_年饭店正式参加喜达屋国际酒店及度假村治理集团，由其直接经营治理，且正式更名为虹桥喜来登上海太平洋大饭店。

除了雄厚的背景，文化是一个企业的精华。喜来登品牌的核心价值表达了人性化的一面，它以暖和亲切、联系感应及共同共享为核心打造了喜来登的价值观。当我们以“我使之与众不同，我代表喜来登”的信念对待工作时，我们明白了喜来登员工的胜利要素——与客人联络感情、归属于喜来登大家庭、讲究实效和转变与成长。同时喜达屋关爱也给人惊喜不断。现代化的社会组织越来越提倡人性化的治理，“以人为本”的思想已经在中国毫无疑问确实立。自从这个酒店实施喜达屋关爱以来，每一天都有不同的东西在转变，员工的微笑增加了，也更爱护客人和同事了。虽然现在越来越落入俗套，有的人说“说的比作的好”，但要是没有喜达屋关爱，这个酒店和一般酒店有什么区分。喜达屋关爱已经给他的员工制造出了一种气氛，其制造的企业文化远远大于他的自身价值。

在高层中，六西格玛广为实施，六西格玛更是一个好东西。开源节流，削减不必要的铺张。为了培育自己的专业酒店治理人员，还特地开设了“喜达屋关爱治理学院”。喜达屋关爱治理学院认证课程共分四个阶段，分别是：Tur1(员工转型为主管);Tur2(主管转型为经理);Tur3(经理转型为行政委员);Tur4(行政委员转型为GM)。喜达屋关爱治理学院旨在为喜达屋集团属下酒店从内部培育治理人员和接班人，每一个课程认证过程都特别严谨：在每个课程前，学员将与自己的直线经理面谈并签订行为表现合同，在培训完毕后的第30天，60天，90天，直线经理与员工分别就行为表现合同进展三次会议，确认学员是否在合同规定的行为表现方面有所进步。一旦学员考试成绩达80分以上，并顺当通过三次行为表现合同会议，即获得该项课程的结业证书。

喜达屋集团在设计和推行喜达屋关爱时考虑到了两个根本方面和六个表现：两个根本方面是，了解顾客和了解竞争对手;六个表现是，顾客经受，闪光时刻，表象，行为，交谈，预备。给顾客供应明星经受的步骤如下：首先，要了解我们的顾客;在此根底上，进一步了解我们的竞争对手;接着，描述我们将给顾客带来的明星体验;然后，描述我们顾客的旅程，从开头到完毕，列出我们的闪光时刻;接着，列出在每一个闪光时刻，我们在表象、行为、对话如何做;最终，预备供应我们的明星效劳。以上就是我对这个酒店以及他的治理集团的了解。

三、工作内容

我们学校我和另外一个女生2个人被分到了咖啡厅，众所周知，“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开头工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。因此，我们做好了心理预备迎接挑战。

咖啡厅的工作的确如大家所说——“辛苦!”酒店没有给效劳员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源治理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时预备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，效劳员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工。虽然该酒店的上班时间是8小时工作制，而且每天还得义务加班半小时到1个小时左右(没有加班费)，之后通过和经理的沟通，经理也适当让我们填了加班单。同时我们经常上早早班(5点30到14点)也没有早班补贴。作为实习生，什么都做，刚开头工作的那两周的确令人叫苦不迭，每天除了干活还是干活，委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻_，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下，且脚上起了许多血泡。突然知道，抱负和现实的确存在差距。不过经过几个月的磨练，我也适应了这些困难，同时在工作的过程中懂得合理安排时间和提高效率了。

还有酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，由于他们能站在员工自己角度来看问题，由于他们叙述的是“老百姓的心里话。”同时，经理也很关怀爱护我们，总是叫我们有什么问题或者困难就提出来，这表达人文化的治理，让我们这些外来的实习生觉得很温馨。

通过这半年在咖啡厅的实习，我学到了不少的东西：除了学会Greeting、电话预定外，在详细工作岗位中，我了解和熟悉了不同的事物。

我们的工作时间主要有以下几种：

A025：30——14:00

A036：00——14:30

S517：00——11:0015:00——19:30

B0914:30——23:00

我们的工作职责如下：

在做Buffet的时候，我的工作职责是：一、准时添加buffet台上的碗、盘子、果汁、果汁杯、筷子调羹等，以确保客人能够顺当用餐;二、清洁buffet台，保证buffet台的洁净;三、擦刀叉、叠口布、预备客人桌上的setting;四、换部件，预备之后的setting;五、洗咖啡机、洗果汁桶等。这些都是做BUFFET的人要做的，我们来时正是世博期间，客房率高居不下，每天效劳五六百人，添东西跑都跑不及，每天累得要休息一小时才能回家，脚上全是血泡，手臂上肌肉都练出来了，到后来渐渐适应了，能够适当的安排，而且力气也变大了许多，我再也不是那个瘦弱的什么都不能做的小女生了。做buffet看上去虽然是体力活、杂活，但是我从中学到了早餐的菜品，能熟知我们咖啡厅早餐的菜单，能够顺当的为客人介绍餐台菜品，这是我的收获。其次的收获就是肌肉吧，就当是熬炼了身体。

看Station的过程中，我的工作职责是：一、为客人预备咖啡、茶，且为客人倒咖啡茶;二、铺台、收台和清洁台子;三、预备咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺以及其他餐具用品;四、做根本的咖啡、茶：singleordoubleespresso、cappuccino、coffeelatte、icecoffee、icetea、D-coffee等等;五、对客效劳点单等。通过做station，我学会了如何用喜达屋的standard来效劳客人，了解了整个效劳流程及标准，同时，这也需要我们要求自己快速娴熟地把握菜单和酒店的学问，还有餐具的摆放及不同菜品换不同的餐具。在此过程中，与客人沟通的时机更多了，发觉自己的劣势是英文不太好，因此英语是我应当努力的方向。

作为Hostess的时候，我的工作职责是：一、greeting客人;二、为客人带位;三、帮客人倒咖啡、茶;四、给客人介绍餐台上相关的菜品及摆放位置;五、客人走时准时欢迎;六、接听客人的预定等。通过hostess，我明白了smile和greeting的重要性，当热忱的欢送客人时，他们的心是感到暖和的，此时更表达了一种效劳意识的价值，在此我学会了用微笑面对生活，用效劳点亮生活。

作Cashier过程中，我的主要职责是：一、为客人打账单、为客人结账;二、为客人打折、积分、开发票;三、每天汇总营业额、取消工程报表、清理账单、做功课以及现金的上交和打折会员信息的登记;四、定期缴纳小费、工资单签名表等五、换零钱、换发票纸、POS机纸等。关于收银的工作究竟是和钱打交道，因此细心和责任心是必不行少的，在做cashier的过程中，我学会了如何快速整理账单，如何为客人积分，如何给客人惠的方式打折以及关于客人询问打折卡和券的信息时我能精确的为客人供应他所要的答案，这是我收获的一个工作，这让我时刻保持糊涂的头脑、同时细心急躁的做功课。不管以后作什么工作，我会把这样仔细的态度带到现在的生活以后的工作中。

除了技能的提高以外，我更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识。

四、实习总结

以上是我在实习过程中的一些感受，从我的这六个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的缺乏：

1、自身的缺乏之处

通过这次实习，我发觉了自身的缺乏。在语言表达力量上依旧是无法流利的与客人进展沟通。在咖啡厅接触的客人多种多样，几乎世界各国的客人都可以接触到，而在咖啡厅的多数是国外商客，由于自身的英语口语力量并非非常好，所以造成了与客人沟通上的障碍，只能用几句简洁的英语与客人沟通，许多状况都是听明白客人说什么但不知怎样用英语表达。并且由于自身的酒店工作阅历缺乏，许多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上消失各种小错误，为同事带来了很多不便，不过，错误并不行怕，最重要的是做错事要准时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我常常向同事请教，虚心向同事学习，不断进展反思和总结，积存阅历教训，努力提高自己的应变力量和沟通沟通力量，争取把工作做得更好。

2、酒店存在的问题

我个人认为酒店在治理方法、员工培训、员工聘请等方面存在着问题。

首先咖啡厅空间过于狭小，且酒店扩建不便利。主题建筑非常雄伟豪华，但经过了二十多年的进展，建筑已经显得残旧，许多硬件设施已经跟不上现代酒店的进展。这些潜在的因素都将极大地制约着本酒店的进展和其他酒店的竞争。不过本酒店现在正逐步进展装修重整，这个问题正在解决中。

酒店由于人员流淌率大，正式员工走得多，酒店的员工效劳质量难以提高。虽然，人力资源方面，酒店长期都有实习生，生意好比拟繁忙时还会通过一些中介公司聘请兼职，但是实习完后大家又各自回家，又得聘请新员工重头开头，因此造成了人力资源的损失。增加了酒店的本钱，这是人力资源治理的一个缺陷。

酒店的培训还存在肯定问题，有些培训的东西不是很有用，因此我认为应当做做员工调查和切合实际状况，再详细做出培训规划。

五、就业展望

这次实习让我提前接触了社会，体会了工作的辛酸和乐趣，学习书本上学不到的学问，熟悉当今的就业形势，并为自己不久后的就业有新的思索和新的看法，让自己有时机调整自己的就业心态和就业规划。实习实际上就是一次就业的演练。经过实习，应当对自己的力量和爱好有更加深刻的熟悉，也知道了自己的缺陷，应当在不断完善自己的同时为自己的就业目标作预备，肯定不行以眼高手低，必需作好承受挑战的心理预备。信任通过自己的努力，我会获得更大的进步，同时也感谢学校和酒店给了我这次实习的时机。

咖啡厅员工个人年终总结四

时间过得很快，已经在威特西餐咖啡吧实习完了。在这个布满期许而又短暂的实习征途当中，虽然是简洁的效劳生的工作，但要成为高素养的效劳生也不简洁，由于是广交会，所以每天要面对来自世界各地的客人，我们必需处变不惊，沉着地满意客人的要求，必需懂得一些礼仪和外语。

记得刚下第一张单的时候，心里紧急得无法形容，等顺当效劳完客人的时候，我的心情真的特别简单，只记得当时就径直走进厕所，还舍命确认自己是否出过失。有些客人很热忱，还跟我们谈天，聊得快乐之极，便有了传奇中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，由于不在我的预期中，只记得当时害羞的表情，后来通过跟别的同学沟通才发觉收到小费的时候要很快乐大方地承受。更多实习报告尽在：最快乐的时候就是客人要求跟我们拍照留念。固然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求，但是我们也只有一一满意他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最快乐的。

我的工作是效劳员。许多人确定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。效劳员干的事很琐碎，不仅要急躁，而且要细心，和顾客打交道肯定要快乐微笑。我们效劳员什么都能干!摆台、折口布、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，效劳客人，还要治理好自己所安排的餐具，洗玻璃杯，早上还得清扫卫生等。我们的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。

做效劳员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道，经理就经常叫我们观察客人都得说：“您好!”，同事之间可以说：“您好!”、“你辛苦了!”之类的话。

经理还常常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招呼，就受批判。开头时我们觉得不好意思，那经理就叫我们要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好!”这样的才可以。后来渐渐的习惯成自然了，以至于听见叫效劳员的就说“你好!有什么需要帮助的?”有时候在超市或别的商场听见别人叫效劳员还以为叫自己呢。我们在在批判和鼓舞中不断改善自己。

咖啡厅员工个人年终总结五

怀揣着期盼的心情我开头了历时1个月的实践工作。工作的时间是采纳分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——其次天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的根本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的.时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们连续谈天消遣的空间，并不时帮他们续杯，尽量满意客人